Tortillas messicane (tortillas) in una padella e nel Tortilla Maker di lu_estrada

[lu_estrada]

Tortillas messicane (tortillas) in una padella e nel Tortilla Maker di lu_estrada

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: messicano

ingredienti
Farina di frumento	2 1/2 tazze
sale	1h l.
Lievito in polvere	1/2 cucchiaino
Olio vegetale	1/3 di tazza
Acqua calda (latte)	1 tazza

Metodo di cottura

• Luda (lu_estrada) ha gentilmente condiviso una ricetta di una vera donna messicana di Guadalajara, che usa da 15 anni.
• 1 tazza - 250 ml.
• Mescolare il cibo secco in un robot da cucina, aggiungere il grasso e sbattere per alcuni secondi.
• Aggiungere gradualmente l'acqua calda o il latte.
• 
• Rimuovere l'impasto risultante e dividerlo in 10 grumi, lasciare sotto un canovaccio per 25-40 minuti.
• 
• Stendetele tutte e 10 in una volta, di 25 cm, piegatele una sopra l'altra (le torte non si attaccano tra loro).
• 
• Friggere velocemente in una padella per frittelle a fuoco medio per 1 min. da un lato e 30 sec. Dall'altro lato.
• 
• Tutti!
• 
• 
• Non sono riuscito a fare la torta in teglia per motivi tecnici. Non sono riuscito a raggiungere la temperatura desiderata nella mia stufa elettrica da tavolo, oltre al riscaldamento irregolare. Di conseguenza, bruciavano o non venivano cotti. Pertanto, l'ho fatto in Tortilla Maker. Ebbene, come al solito, ho dovuto sperimentare un po 'con la ricetta. Lyudochka, mi dispiace.)
• Come ho fatto io:
• Farina di grano tenero 450 g
• Acqua tiepida (siero di latte) 250 g
• Sale 1 cucchiaino l.
• Olio vegetale 70 g
• Preparate l'impasto come descritto sopra. Ho usato il lievito solo per la prima volta, poi l'ho fatto senza e non ho notato la differenza.
• Dividete in 15 palline da 50 g l'una
• Friggere su entrambi i lati. NON CHIUDERE IL COPERCHIO !!!
• 
• Per un bambino faccio involtini con marmellata e formaggio fuso nei piatti.
• 
• Le mie osservazioni:
• 1. Si gonfiano meglio sull'acqua che sul siero di latte, ma più gustosi su quest'ultimo.
• 2. Il segreto principale del gonfiore è catturare la tostatura desiderata del primo lato, cioè dovrebbero apparire macchie marroni leggermente evidenti su di esso. La cottura eccessiva è cattiva, anche la cottura insufficiente.
• 3. Se la torta non è abbastanza gonfia, puoi chiudere il coperchio.
• Luda, grazie per aver condiviso tanta prelibatezza !!!

Fantastico, facciamolo !! E che tipo di formaggio hai usato nei panini - cosa sono belli !?

[Rada-dms]

Rada-dms, Formaggio come questo

Grazie, domani racconterò a mio marito per dopodomani con marmellata di fichi, ottimo !!

con marmellata di fichi,

Wow youyyy !! Classe !!

[Omela]

Omelasi, si sposa bene con i formaggi

Lezione di tortillas !!!
E la chapatnitsa sta già venendo da me. Non vedo l'ora di provare tutto.

Mistletochka, amico, che ragazza di talento, grazie mille per la tua attenzione!
torte così meravigliose nella tua chapatnitsa, ma non ho fatto amicizia con lei e ci siamo separati come navi in ​​mare.

[Omela]

Omela, Interessante! E se provi a farlo su una piastra grill liscia, cosa ne pensi? E il gusto è molto diverso dal lavash armeno? O è qualcosa di completamente diverso?
Scusa per tante domande.

[Omela]

Omela,
E questi non sono fatti di gomma?

Il segreto principale del gonfiore è catturare la tostatura desiderata del primo lato, cioè dovrebbero apparire macchie marroni leggermente evidenti su di esso. La cottura eccessiva è cattiva, anche la cottura insufficiente.

Notò anche che era necessario che non vi fossero solchi umidi sul primo lato e sul secondo, le cui bolle apparivano sopra.

Fai i loro vischi del peso di 50 grammi, e io premo 40 e forte. Dovrei provare 50, non grasso?

Cool roulette

L'ho fatto sulla pasta choux, non erano abbastanza buone, ma gustose, dovete provarle.

[Tan]

Ragazze, grazie mille! Questa Luda dovrebbe essere ringraziata.

L'ho fatto, sulla pasta choux,

Tan... Non mi è piaciuta nemmeno la crema pasticcera.Ma qui la temperatura dell'acqua è di 60-70 ° C, l'impasto risulta essere molto morbido al tatto, praticamente non si avvolge stando sotto la pellicola.

E questi non sono fatti di gomma?

Raya, non non gomma, perché il bambino mangia. Altri non possono masticare.

Ho 40 anni e spingo forte.

Giglio, Devo anche provare a ridurre la porzione per confrontare.

E il gusto è molto diverso dal lavash armeno? O è qualcosa di completamente diverso?

Galya, non posso dirlo. Mi piacciono molto, ma il lavash mi sembra un po 'secco e più blando. C'è ancora più petrolio qui.

E se provi a farlo su una piastra grill liscia, cosa ne pensi?

Galya, penso che funzionerà. Solo è necessario stendere molto sottilmente e selezionare la modalità scura (sotto la media, come scrive Luda).

[Tanyulya]

Tanyulya, quindi mi piace anche la crema pasticcera, sono molto più sottili, ma ho considerato la crema pasticcera gralus così 60-70, se rotta male sulla scia. giorno, quindi devi impastare bene ogni pezzo tra le mani.

[Rada-dms]

Produco sempre a metà 300 grammi di siero di latte e farina di grano integrale di prima scelta
Ho provato solo con. Mi piace meno con il grano. Questo è fondamentalmente l'unico modo in cui lo faccio.
Rada-dms, Ho provato l'impasto per Napoleon (la mia) panna acida + farina + burro, non è successo niente, si è rotto

ma ho considerato la crema pasticcera gralus così 60-70

No, ho appena preparato acqua bollente in una ricetta di crema pasticcera.

farina chenichnaya premium integrale a metà

All'inizio avevo 1 grado. ora - scopo generale. Dobbiamo anche provare a introdurre tsz.

E ho notato che i piccoli si gonfiano meglio
Se la chapatnitsa scricchiolava, l'aria usciva e i bordi si strappavano, non si gonfiavano. Anche se per ora è più importante che siano sottili e non di gomma.

Ho anche un vischio per tutti gli usi, compro solo Sokolnichya per la torta

[kokoshka]

kokoshka, e perché soffiare l'impasto in una bolla per Napoleone? devi premere e guardare di lato, come si è formata la torta, quindi aprire

ma generalmente mi piacciono i bordi grezzi per un "Napoleon" fatto in casa, sono i più croccanti e buonissimi, non li taglio mai

: girl_cleanglasses: Ragazze, da una doppia porzione, otteniamo esattamente 22 pezzi da 38 grammi ciascuno. Mi restringo vicino alle squame e divido immediatamente il tutto, lo arrotolo in palline e inforno.

Ho già sorriso ... non ho gonfiato la bolla, ma quando l'ho premuta, si è schiacciata, cioè apparentemente molto gentile che il cerchio si è rotto tutto in una volta

[kokoshka]

kokoshka, sì, molto, il mio primo appena stratificato, l'abbiamo mangiato in un istante

E anche noi siamo deliziosi

[kokoshka]

kokoshkaHo dormito due ore, lo formulo male, perché sto dimagrendo come

È necessario provare lo stesso CZ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Ho cotto su una stalla di farro con il grano

Non ho solo trovato divertente il modo in cui mi siedo e preparo i chapati con la pasta Napoleon
Che dire mi sono innamorato appassionatamente della chapatnitsa !!!!!
Va bene, sono andato a cucinare, altrimenti per me Internet è come un buco nero, STRINGENDO ....... e le cose stanno aspettando

Mi sembra che la struttura con CZ sia in qualche modo migliore,

Grazie, le ragazze devono provare, adoriamo i cappelli.

Oggi ho fatto 40 g. Risulta più sottile e più secco. ma gonfia pure.

[Omela]

Omela, Ho appena impastato bene e cosa ti piace di più?

[Giglio]

Giglio, quindi non abbiamo potuto decidere collettivamente quale ha un sapore migliore. Entrambi sono deliziosi, ma probabilmente più spessi è meglio. più morbido.

Oggi cucinerò e dirò cosa piacerà al mio.

E se provi a farlo su una piastra grill liscia, cosa ne pensi?

Chissà se stendete le tagliatelle su un rotolo di pasta, tagliatele a misura e provate a cuocerle in una piastra per cialde?
Ne ho uno sovietico per i waffle sottili.

[Victoria]

Victoria, e perché tali difficoltà con una piastra per cialde? Puoi stenderlo su una macchina per stendere la pasta. e cuocere in padella. come ha mostrato Luda.

E allora perché avete tutti bisogno della chapatnitsa? Cuocerebbe in padella
Cuocerò in una piastra per cialde, come in una chapatnie. Ancora una volta, cammino sulla piastra per cialde, altrimenti è già stagnante.
A proposito, in una padella cuocio torte simili per kystybs.

È un peccato che non ci sia una sezione su chapatnits e ricette per loro.
La mia chapatnitsa sta arrivando, ma per ora sto cuocendo le tortillas in una padella. Non gonfiare.

La mia chapatnitsa sta arrivando, ma per ora sto cuocendo le tortillas in una padella. Non gonfiare.

Grande, bella cosa !!!

[Elena]

E allora perché avete tutti bisogno della chapatnitsa? Cuocerebbe in padella

Vika, è in questa ricetta che il coperchio della chapatit non è chiuso. è per questo che ho detto della padella.

È un peccato che non ci sia una sezione su chapatnits e ricette per loro.

Elena, ecco l'argomento: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Giglio]

Oggi cucinerò e dirò cosa piacerà al mio.

Giglio, Così come??? E io. grazie a te ho optato per quelli magri. Adesso ne cuocio 40 g.

Oggi l'ho fatto con siero di latte e farina premium, l'impasto è durato un'ora o anche di più. Quindi questo sta gonfiando al 100%.


Inoltre, se, dopo essersi girati, in qualche modo iniziassero a gonfiarsi debolmente. Non l'ho coperto completamente con il coperchio, cioè l'ho tenuto sospeso in modo che potessi semplicemente appoggiarmi alla torta. Le tortillas finite si sono rivelate così fragranti !!! Quindi questo è quello che sei. renna!!! Avevo già dimenticato quali sono i deliziosi pasticcini sulla torre. La famiglia ora richiedeva solo una stufa.

ecco l'argomento:

Non sto parlando dell'argomento, ma della sezione. È un peccato che non siano stati assegnati a una sezione separata, dove le ricette sono solo per questo dispositivo.

Omela, inforno tutto il tempo sul siero di latte, anche se prendo farina 1: 1 V / s: integrale e necessariamente curcuma, e recentemente ho aggiunto olio di girasole profumato più volte a metà con olio raffinato, mi è piaciuto molto.

[Ksyusha]

Ksyusha, oggi cotta con siero di latte e grano premium. In una normale padella antiaderente. Ma non si gonfiano con me. E prima non mi gonfiavo neanche io. Oggi l'ha stesa molto sottilmente, era già incandescente. Fino a quando non lo porti nella padella, si allungano ancora di più. Già adattati alla temperatura, altrimenti bruciano, ma non gonfiano, anche se si spaccano!

[Tata]

Tata, è un peccato! Non so nemmeno cosa dire. Io stesso non l'ho mai fatto in padella. Ma si gonfiano sempre nella chapatnitsa! Lo faccio solo secondo questa ricetta.

[Omela]

Omela, Non ho capito, nel video, inizialmente tutto quello che serve per schiacciare la torta in questa ricetta con una chapatnitsa, o stenderla a mano e usare il dispositivo come una padella?

[Jiri]

Jiri, Lo appiattisco leggermente con le mani, risulta una torta e poi lo premo con una chapatnica, si raddoppia all'incirca.