Rotolo di bignè con ripieno

Rotolo di bignè con ripieno

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Per un rotolo:
latte	300g
margarina	150 gr
Farina	200 g
uova	4 grandi o 5 piccole
sale	1/2 cucchiaino
Da riempire
porridge di grano saraceno viscoso	Ho cucinato da circa 2x 200 g multi-bicchieri
fegato di pollo	300g
funghi prataioli o altri funghi	300g
Maionese	quanto ci vorrà
cipolle a bulbo	2 teste
carota	1 pezzo grande
sale e spezie qb

Metodo di cottura

• Scaldiamo il latte con la margarina e il sale in una casseruola con un manico (come un mestolo). Ma subito prendiamo una casseruola che non è piccola, poiché al suo interno verrà preparato il nostro impasto. Quando la margarina è completamente sciolta in un colpo solo, versare tutta la farina in una volta e impastare con una spatola di legno senza interruzioni. Quando la farina si sarà completamente amalgamata all'impasto e saranno scomparsi i grumi, e questo avviene abbastanza velocemente, continuiamo a mescolare con una spatola, posso anche dire che maciniamo. Ma non lo togliamo dal fuoco, lo riduciamo. È necessario "bruciare" o friggere un po 'la pasta. Lo faccio fino a quando non appare un rivestimento bianco sulla padella. Quindi togliere dal fuoco e impastare ancora un po 'e lasciare raffreddare per circa 5 minuti, poi c'è una scelta. Continua a farlo usando una mietitrebbia (attacco a gancio) o manualmente usando la stessa spatola.
• Una piccola digressione. Adoro la pasta choux. Ci cucino molti piatti, compresi gli gnocchi. Ho notato che è meglio impastarlo con una spatola di legno. Eppure, se viene utilizzato per la cottura o per piatti inzuppati, è meglio farlo senza usare una mietitrebbia. L'impasto è molto più morbido, ma questo è il mio IMHO. Bene, torniamo al mestolo. Ora devi mescolare tutte le uova una per una. Inoltre, il successivo va solo quando il precedente è completamente intervenuto.
• Finalmente l'impasto è pronto. Successivamente, adagiare la carta da forno su una larga spalmatura e ricoprire bene con verdura o burro. Va bene, perché devi allontanarti da lei più tardi. Ora, usando un cucchiaio o un coltello, stendete l'impasto sul catrame, cercando di farlo in modo uniforme. Per questo, ci metto accanto dell'acqua ghiacciata e inumidisco costantemente un coltello o un cucchiaio. Quindi lo inviamo al forno per 180 per circa 25-30 minuti. E noi stessi siamo impegnati nel ripieno. Lo faccio dopo il test, ma se è la prima volta è meglio iniziare con il ripieno.
• In una padella soffriggere le cipolle e le carote in una miscela di oli vegetali e burro. Quindi aggiungere lì il fegato tritato finemente. Friggere e coprire con un coperchio e raffreddare leggermente. Dopo essere entrato nel rotolo, il ripieno non è più soggetto a trattamento termico, quindi lo portiamo al 100% di prontezza. Ora puoi aggiungere porridge di grano saraceno e funghi lì. Friggere e cuocere un po '. Portiamo a piacere con spezie e sale. Aggiungere la maionese per ottenere la viscosità del ripieno (solo non liquido), in modo da non sbriciolarsi. Mia mamma lo fa con gli albumi sbattuti, ma io preferisco la maionese.
• Otteniamo la torta roll finita e IMMEDIATAMENTE !!!! lo arrotoliamo con un rotolo direttamente nella carta, in modo che in seguito non si rompa. Lasciate riposare per qualche minuto. Quindi lo stendiamo, lo togliamo dalla carta, applichiamo il ripieno uniformemente su tutta la torta, lo arrotoliamo di nuovo con un rotolo.
• Il rotolo è pronto. Il sapore è molto delicato. È anche una buona idea ungere la parte superiore del rotolo con maionese o la tua salsa preferita. È solo che il mio è destinato al trasporto, quindi non è necessario per quelli sporchi.
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Nota

La ricetta non è mia. Hanno detto che c'è in rete. Ma Tanyshka lo ha messo su HP. Per cui molte grazie a lei. Ma c'erano errori e i moderatori lo hanno rimosso. E mi dispiace tanto per la ricetta, quindi la espongo io stesso. Mi dispiace Tanyshka. Questo rotolo è diventato il nostro spuntino preferito dalla famiglia.Devo dire subito che i ripieni possono essere molto diversi (dal purè di patate con cipolle fritte al solo cipolle fritte). La stessa Tanyshka lo preparava con paté di fegato, funghi e formaggio. Anche questo è molto gustoso. Ma dato che i miei non amano molto il grano saraceno, ma hanno bisogno di mangiarlo, quindi lo uso nei ripieni di panini e torte. Qui va già con il botto.
Va bene come spuntino popolare, ma ben riscaldato. Con tè o caffè dolci (adoro) !!!!

[Irochka]

Irochka, Sei una ragazza grande e intelligente che ha preparato una ricetta per il rotolo, merita davvero attenzione. Vedo quante diverse otturazioni hai raccolto per lui, la salivazione scorreva dritta. ... E non c'è bisogno di perdonare tutto

[Irochka]

Irochka, Sei una ragazza grande e intelligente che ha messo su una ricetta per panini, merita davvero attenzione. Vedo quante diverse otturazioni hai raccolto per lui, la salivazione scorreva dritta. ... E non c'è bisogno di perdonare tutto

Tanya sei tu? Dov'è il tuo caffè? Ma così sei ancora più bella! È molto piacevole che tu non sia offeso. E il rotolo è semplicemente adorabile - i miei uomini lo adorano! Ora voglio renderlo dolce. Strato per esempio con crema pasticcera o burro o solo panna acida. Penso che sarà delizioso!

[Ira]

Tanya sei tu? Dov'è il tuo caffè?

Non ho resistito e ho bevuto

Ma così sei ancora più bella!

Ora voglio renderlo dolce. Strato ad esempio con crema pasticcera o burro o solo panna acida. Penso che sarà delizioso!

Penso anche che sarà delizioso, solo il ripieno dovrebbe probabilmente essere reso più dolce.
Ira, ea me, per favore.

Va bene, Tanyusha!

molto buona una ricetta interessante, ma con un tale ripieno, inaspettatamente, ho cotto così, ma non l'ho arrotolato, tagliato a metà e stratificato con panna acida, il gusto era simile a Napoleone, molto gustoso. E anche il dolce sarà delizioso

molto buona una ricetta interessante, ma con un tale ripieno, inaspettatamente, ho cotto così, ma non l'ho arrotolato, tagliato a metà e stratificato con panna acida, il gusto era simile a Napoleone, molto gustoso. E anche il dolce sarà delizioso

Grazie a Irisha per la valutazione. Questo è uno dei preferiti della mia famiglia.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinache delizioso rotolo !!!
Mio marito ed io abbiamo presto un anniversario. Cerco ricette che siano belle, semplici e buonissime.
Irlandese, farò sicuramente il tuo rotolo !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, che bellissimo e meraviglioso rotolo!
E non l'ho visto. : girl-q: Semplice e meraviglioso! E che soddisfazione!

Ira, cara, grazie mille per la ricetta, veloce, semplice, gustosa, bella. mio marito ha compiuto il decimo compleanno, il ripieno di carne e riso ha fatto un panino - sta benissimo sul tavolo.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanechka l'ha messo proprio sul tavolo festivo? E decorato con cosa? Può essere tagliato abbastanza.

Ho spalmato la parte superiore del rotolo con maionese e cosparso di uova ed erbe tritate grossolanamente, non ha funzionato molto delicato, i pezzi erano spessi 1,5-2 cm, il rotolo mi è piaciuto molto, l'importante è provare a stendere il impasto in modo uniforme su carta, altrimenti dove risulta più sottile o più spesso io ce l'ho.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinache delizioso rotolo !!!
Mio marito ed io abbiamo presto un anniversario. Cerco ricette che siano belle, semplici e buonissime.
Irlandese, farò sicuramente il tuo rotolo !!!!

Irisha, un'ottima scelta! Sono sicuro che non te ne pentirai!

Ira, cara, grazie mille per la ricetta, veloce, semplice, gustosa, bella. mio marito ha compiuto il decimo compleanno, ha preparato un rotolo di carne e riso ripieno - sta benissimo sul tavolo

Bene! Questa è un'ottima ricetta! Perfettamente decorato! Molto bene!

Tumanchik, Ira, che bellissimo e meraviglioso rotolo!
E non l'ho visto. : girl-q: Semplice e meraviglioso! E che soddisfazione!

Tonya, grazie per aver visitato la ricetta!

Ragazze, potete aggiungere la gelatina diluita con il brodo al ripieno caldo. Mescolare bene.
Il ripieno può essere qualsiasi cosa!

[irlandesi]

irlandesi, 🔗
Per ora segnalibro, se non sono pigro, allora farò le vacanze di Capodanno

Per ora segnalibro, se non sono pigro, allora farò le vacanze di Capodanno

Nutri i tuoi contadini per la tua salute!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, lascia che ti bacio per il prossimo buonissimo. Una tale ricetta mi sarà molto utile durante le vacanze di NG.
Ehhhh, è un peccato che a una persona non piaccia molto il fegato e la seconda odi i funghi. Pensiamo a un altro ripieno.

[Sveta]

Sveta, che dire del formaggio all'aglio?

[Albina]

Albina, rispettiamo tutti il ​​formaggio e l'aglio. Rispettano anche la ricotta con aglio e un po 'di maionese. E se aggiungi erbe fresche al ripieno della cagliata, alla fine sarà chic.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, lascia che ti bacio per il prossimo buonissimo. Una ricetta del genere mi sarà molto utile durante le vacanze di NG.
Ehhhh, è un peccato che a una persona non piaccia molto il fegato e la seconda odi i funghi. Pensiamo a un altro ripieno.

Svetun, che dire del formaggio + bastoncini di granchio? O riso + fegato di merluzzo? O avocado + sardine in scatola?
Sono contento di aver notato la ricetta!

[Albina]

E se aggiungi erbe fresche al ripieno della cagliata, alla fine sarà chic.

Albina, GENIO!

Svetun, che dire del formaggio + bastoncini di granchio?

Questo è fantastico.

O riso + fegato di merluzzo?

Non ho mai mangiato fegato di merluzzo in questa combinazione, ma ne prenderò atto.

O avocado + sardine in scatola?

L'avocado è ottimo, ma raramente mangio cibo in scatola. Farò meglio a bollire il pesce fresco e inserirlo nel ripieno.

L'avocado è ottimo, ma raramente mangio cibo in scatola. Farò meglio a bollire il pesce fresco e inserirlo nel ripieno.

Sveta, ecco un'opzione per te

Saury in olio (Tumanchik)


L'abbinamento dell'avocado con il pesce sott'olio è fantastico!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ultimo NG ho cotto i panini alla crema e li ho farciti: panna acida pesata + pesce rosso s / c + verdure. Il volo è stato eccellente.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ultimo NG ho cotto i panini alla crema e li ho farciti: panna acida pesata + pesce rosso s / c + verdure.

Ottimo spuntino! Direttamente saliva scorreva .... Trascorro il capodanno con spuntini. È tutto caldo il 1 gennaio!

è venuto ... non ha preso polvere ... e ancora a me! Sono il più grasso di tutti?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, calmati. Perdere 11 kg in un mese non è normale. Nessun commento.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, calmati. Perdere 11 kg in un mese non è normale. Nessun commento.

: girl_haha: beh, nitrendo mono