Budino dello Yorkshire

Budino dello Yorkshire

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	125 g
Latte	200 ml
sale	pizzico
Burro (1 g ciascuno per uno stampo)	circa 12 g
Uovo	2 pz.

Metodo di cottura

• Mescolare la farina con il latte e le uova. Aggiungi un pizzico di sale. Mescola bene l'impasto. La consistenza ricorda una frittella.
• Lasciare l'impasto per un paio d'ore, o meglio per tutta la notte.
• Mettete un pezzo di burro negli stampini - di silicone o di alluminio - e mettete in forno riscaldato a 220 gradi per 1-2 minuti (fate attenzione che l'olio non inizi a friggere nel forno).
• Non appena il burro si sarà sciolto, togliere gli stampini e ungere accuratamente l'interno degli stampini con olio.
• Versate l'impasto a circa un terzo o metà dell'altezza degli stampini.
• Mettete gli stampini in forno per 15 minuti e infornate senza aprire la porta.
• Attenzione: se il forno è caldo, l'impasto cuocerà subito, e l'impasto uscirà dal bordo, l'interno è vuoto.
• Spegnere il forno, lasciare riposare i budini per altri 5 minuti e rimuoverli.
• Quando i budini si saranno raffreddati, toglieteli dallo stampo e riempiteli con l'eventuale ripieno.
• Per il ripieno ho fritto le cipolle con funghi porcini, ho aggiunto panna e formaggio. L'ho spento e basta.

Nota

Ricetta con 🔗]

Ad essere onesti, per tutta la vita ho pensato che dopotutto fosse un budino. Cos'altro potrei pensare? Il nome parla da solo. E invano. Questo non è budino nel solito senso. E può essere cotto non solo come un unico insieme in una forma grande, ma anche in piccoli stampi per muffin. All'inizio ero un po 'sconvolto dal fatto che i miei piccoli budini si fossero rivelati un po' complicati, e non come mi aspettavo. Ho rovistato in Internet e mi sono assicurato: li avevo a posto. La cosa principale è che durante la cottura si è formata una depressione necessaria, dove è possibile mettere qualsiasi ripieno: dalla crema pasticcera dolce ai funghi stufati nella crema, e non solo. Tutto ciò che la tua immaginazione ti dice. Ma in linea di principio, puoi mangiarli senza alcun riempimento.

È gustoso, insolito, comodo da mettere in tavola e comodo da mangiare. Mangia sia caldo che freddo.

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Tan, il rituale con l'olio non è molto chiaro. Puoi ungere gli stampini con burro fuso?

Tan, il rituale con l'olio non è molto chiaro. Puoi ungere gli stampini con burro fuso?

Ira, anch'io ho avuto un'idea del genere, ma, come si è scoperto, è importante che gli stampi siano caldi. Probabilmente puoi separare gli stampini e il burro, ad esempio, in un micron, separatamente. Ancora una volta, perché sporcare i tuoi piatti extra?

Sì! Sì! Sì! Vesch offensivo che non ha provato !!! Fatto per il compleanno - andato via !!! Non mi aspettavo nemmeno un tale sapore!
: si: Ska-zoch-ma !!!! Altamente raccomandato!

Oh, grazie! Immagini così belle
Sì, in realtà questo pezzo di budino è assolutamente meraviglioso

Puoi raffigurarlo in un cupcake? Prima deve essere riscaldato, giusto?

Certo che puoi, e devi riscaldarlo.

Ho incontrato questa ricetta nel forum se-7))) e posso aggiungere i miei 5 copechi? Lì, affinché le scanalature risultassero sicuramente, prima di mettere i budini nel forno, si consigliava di far cadere una goccia di olio al centro di ogni budino, quindi le scanalature usciranno sicuramente))) In generale, certo, le cose divertenti sono uscite, le ho già trasferite nella categoria dei preferiti)))

Certo che puoi, e devi riscaldarlo.

significa che dobbiamo provare urgentemente!

significa che dobbiamo provare urgentemente!

Urgentemente!!! roba davvero fantastica !!

Urgentemente!!! roba davvero fantastica !!

significa che ci proveremo!
_{la ragazza deve venire o domani, o dopodomani, quindi la farò piacere con i dolci! solo un'altra gustosa sorpresa è già prevista per oggi.}

Perché i solchi non hanno funzionato: ((((cosa c'è che non va? La temperatura non è sufficiente?

[Anna]

AnnaPenso che sia tutta una questione di silicone

DI! Questa è una vecchia ricetta preferita. È vero, nel mio taccuino è registrato con il nome "Papavera". Ma non importa. La cosa principale è il gusto!
Li adoro con diversi ripieni:

[celfh]

celfh, Tatyana, grande!
Devi provare!

Penso che sia tutta una questione di silicone

Nel senso di? La forma degli stampi stessi è diversa? La ricetta indica cosa può essere utilizzato in un forno al silicone.

Anh, non la forma, la conducibilità termica del metallo e del silicone è diversa, potrei sbagliarmi con la logica, ma, secondo me, uno stampo metallico riscaldato influisce sull'impasto in modo diverso rispetto al silicone.
anche se ... forse la forma non è favorevole

La temperatura non è abbastanza?

Mi sembra che il forno non sia stato preriscaldato abbastanza o sia stato aperto durante la cottura. Non riesco a immaginare nient'altro.

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Anh, non la forma, la conducibilità termica del metallo e del silicone è diversa, potrei sbagliarmi con la logica, ma, secondo me, uno stampo metallico riscaldato influisce sull'impasto in modo diverso rispetto al silicone.
anche se ... forse la forma non è favorevole

b] Tatyan

Mi sembra che il forno non sia stato preriscaldato abbastanza o sia stato aperto durante la cottura. Non riesco a immaginare nient'altro.

Non ha aperto il forno, ma non è riuscita a riscaldarlo abbastanza. È un peccato ... Ma sono così gustosi;)
Tanya, hai cotto in silicone o metallo?

[celfh]

celfh, grazie per la ricetta! Semplice, ma molto insolito e bello!
Sto solo pensando al menu per il nuovo anno, voglio qualcosa di nuovo, leggero e senza complicazioni. Lo Yorkshire pudding va bene. È vero, non so ancora quali otturazioni fare, ma prima delle vacanze c'è ancora tempo per pensare, o forse in questo argomento appariranno idee.

Tanya, hai cotto in silicone o metallo?

Anya, io cuocio in barattoli di alluminio. Ma preriscaldo bene il forno.

[Galina]

forse le idee appariranno in questo thread.

Galina, Ci metto quello che voglio, le insalate non sono bagnate)), paté, beh, dolci - frutta con panna.
Ma le idee sono benvenute!))

[popover]

Ho fatto esattamente lo stesso negli stessi stampi in silicone, anche gustosi, ma non così interessanti, in quelli in metallo, ho dovuto comprare tutto come doveva essere - si è rivelato carino popover.

Grazie per le risposte! Proverò ad acquistare stampi in metallo o torcerli dalla pellicola.

o torcere da un foglio.

quindi vengono venduti))) il più vasto assortimento della metropolitana))

Qualcosa non ha prestato attenzione ... Ho comprato il silicone, ma è passato da usa e getta. Tanya, grazie per il suggerimento! Vado a comprare. Tratto caratteriale stupido, perché non mi calmerò finché non avrò il risultato

questi budini sono come i semi, è impossibile staccarli cibo semplice del contadino

[celfh]

ottenuto abbastanza popover.

Oh, esattamente, pop! Mi sbagliavo. Ha scritto la ricetta a orecchio. Durante la mia giovinezza non c'era Internet. Non c'era modo di ricontrollare. E lo chiamerò questo e quello. Ora mi correggerò.

celfh, ottima ricetta !!!

Inoltre, voglio sottolineare che i popovers (Yorkshire pudding) sono meno calorici rispetto alle stesse tortine. E durante le vacanze è più rilevante che mai.
Il piatto è elegante. Puoi tranquillamente mettere sul tavolo festivo!

Tanya, grazie per la ricetta, mi interessa molto! Puoi dirmi se questi budini possono essere cotti in anticipo, diciamo, in un paio di giorni?

Irina, grazie per il link! Mi allenerò in diversi tipi di budino!

Puoi dirmi, per favore, questi budini possono essere cotti in anticipo, diciamo, in un paio di giorni?

Tanya non è ancora, scriverò, ho lasciato, perché. Se è sotto il ripieno, allora è normale, lo farà, anche se si seccano nella forma aperta e perdono il loro gusto, anche se in un sacchetto.Magari in freezer o al freddo-freddo non l'ho fatto, perché ne faccio un po 'e più spesso scompaiono in me, senza raggiungere lo stato di * sdraiato *

Irina, grazie per la tua pronta risposta. Ovviamente non volevo perdere gusto, quindi cuocerò il 31

Puoi dirmi, per favore, questi budini possono essere cotti in anticipo, diciamo, in un paio di giorni?

Non l'ho mai provato, non posso dire niente. Proprio come Irina, al forno - mangiato))

Grazie, Tatyana, proverò a cuocere in un prossimo futuro e testarlo, lo lascerò per un paio di giorni

[Tatyana]

Tatyanae se aggiungi un po 'di zucchero, in modo che ci sia un po' di dolcezza? L'effetto buco scomparirà?

Per che cosa? Non sarà più "Yorkshire pudding", ma qualcos'altro. Questo budino è un budino "da tavola" per cena, invece del pane, speciale pasticceria inglese.

Ovviamente puoi provare ad aggiungere lo zucchero, ma sarà già un dolce dessert per il tè E se rimarrà l'aspetto con un buco - non lo so

Ho capito tutto quello che farò secondo la ricetta classica. Grazie

[celfh]

celfh, Tatyana, quindi ho galoppato con un rapporto)))

impastato la sera .. cotto velocemente al mattino))) cotto a 190-200 gradi per circa mezz'ora ...
purtroppo il burro è leggermente fritto ...
era curioso vedere come crescevano questi panini))) una cavità formata nel luogo in cui l'olio bolliva ..

le cavità sono profonde, le otturazioni starebbero molto ... sì, si sono inghiottite senza niente
grazie per la ricetta

[AlenKa]

AlenKa, sì, che bellezza !!! Grazie per la segnalazione!)))

[Tatyana]

Tatyana, mi sono goduto lo spettacolo, onestamente))))))))))