Ravioli di ricotta con ciliegie al vapore

Ravioli di ricotta con ciliegie al vapore

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
IMPASTO
Ricotta secca senza grassi	200 gr.
Burro	15 gr.
zucchero	2-3 st. l.
Farina di frumento	200-210 gr.
latte	OK. 80-90 ml
RIEMPIMENTO
Ciliegie snocciolate	OK. 180 pz.
zucchero	OK. 7-8 cucchiaini
Amido	OK. 2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Impastare la pasta (io ho impastato in una macchina per il pane in modalità pasta). È meglio aggiungere il latte durante l'impasto e osservare le condizioni dell'impasto (l'impasto non deve attaccarsi alle mani). Ho circa. 80-90 ml, perché la cagliata è stata essiccata.
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• Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti in un sacchetto.
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• A questo punto, prepara le ciliegie. Risciacquare, rimuovere i semi.
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• Dividete l'impasto in 3-4 parti. Stendi ciascuna parte a turno. Non molto sottile: l'impasto è tenero, può rompersi durante lo stampaggio. Ho steso l'Imperia su un quattro (spessore massimo - 6, minimo - 1).
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• Ungete lo stampo per ravioli con il burro, solo un po '. Cospargere di farina, eliminare l'eccesso semplicemente capovolgendo lo stampo. Metti uno strato di pasta sullo stampo. Metti 3-4 ciliegie in ogni cella. Ho messo 4 pezzi (i miei raviolki si sono rivelati panciuti). Cospargere le ciliegie con zucchero, amido).
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• Chiudere con un secondo strato di pasta. Zigzagare la pasta per tagliare i raviolki. Rimuovere girando.
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• Poi ho congelato i ravioli, visto che era prevista la loro conservazione. Ma puoi cucinarli subito.
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• Cuocere al vapore questi ravioli. Ho cucinato in un mini piroscafo meyou mio 35b... È molto piccolo, di dimensioni paragonabili a un litro di latte.
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• Versa l'acqua nella ciotola. A questo punto mettete i raviolki nelle teglie a bagnomaria sui quadrati di pergamena.
• Dopo aver fatto bollire l'acqua, posizionare le teglie sulla ciotola. Cuocere per 10 minuti.
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• Distribuiamo i ravioli su un piatto e si può mangiare
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Il piatto è progettato per

45 pezzi

Tempo per la preparazione:

10 minuti per un paio + impastare, stendere, formare i ravioli

[Mannochka]

Grazie, Mannochkache mi ha ricordato un tale buonissimo. Ma non li ho mai fatti con la pasta di ricotta! Adesso proverò.

Deve essere delizioso!

Oooooo! Mi hai finito con tanta bellezza! Sto cadendo in uno svenimento affamato

Delizioso! Che pasta interessante! E con una semplice ricotta da una confezione del 5% funzionerà? Domani arriverà il rotolamento, forse sarà possibile attraversarlo?

Mannochka, che bravo ragazzo sei e un inventore. Questi deliziosi raviolki si sono rivelati. La mia immagine del profilo mostra quanto amo le ciliegie. Per favore dimmi come hai spinto la pasta. Capisco che non con il mattarello?

Vergine, grazie per l'attenzione alla ricetta e le belle parole !!!

Ma non li ho mai fatti con la pasta di ricotta! Adesso proverò.

L'impasto della cagliata è molto più gustoso dei normali gnocchi

Deve essere delizioso!

Il gusto combina gnocchi di ricotta / gnocchi (che sono fatti semplicemente con un impasto senza ripieno) e gnocchi con ripieno di ciliegie.

E con una semplice ricotta da una confezione del 5% funzionerà? Domani arriverà il rotolamento, forse sarà possibile attraversarlo?

Certo che lo farà. L'impasto sarà solo più grasso. Potrebbe essere necessario cospargere un po 'più di farina in modo che non si attacchi alla macchina. Ho spolverato di farina ogni volta prima di rotolare.

Per favore dimmi come hai spinto la pasta. Capisco che non con il mattarello?

L'ho spinto con un cucchiaio di silicone (o meglio, con il suo lungo manico), ho solo premuto sugli zigzag dall'alto verso il basso, senza rotolare. A proposito, il silicone stretto / duro è meglio pressato. Mi piace anche meglio di un mattarello.

L'ho spinto con un cucchiaio di silicone (o meglio, con il suo lungo manico), ho solo premuto sugli zigzag dall'alto verso il basso, senza rotolare. A proposito, il silicone stretto / duro è meglio pressato. Mi piace anche meglio di un mattarello.

Ho solo pensato che non fosse un mattarello. Probabilmente puoi danneggiare l'impasto tenero con un mattarello e la ciliegia può raggrinzirsi. Grazie per l'idea. Voglio comprare una raviolnica, ora sarò completamente armato

Che delizioso impasto di cagliata per gnocchi! E con un tale ripieno, e anche un paio ...

Mannochka, bellezza!

Vergine, grazie Questi raviolki sono davvero gustosi di Chesslovo

Continuo a pensare che questa fotografia me lo ricordi

Adesso capisco ... il piccolo principe

Adesso capisco ... il piccolo principe

[Manna]

Manna, portami a vivere con te, lo amo molto!

[Tanechka]

Tanechka, Sono felice, ma solo per motivi egoistici - Adoro tutti i tipi di prelibatezze che cucini Quindi ... non so ancora chi dovrebbe chiedere a chi per la residenza permanente

E non mi dispiacerebbe se entrambi mi avete adottato ...

[Mannochka]

Mannochka, Ho paura di immaginare quanto sia delizioso!

Sì, sì, sì, delizioso, delizioso

Mentre tutti sognano solo di farlo, stiamo già mangiando - stiamo mangiando e non saremo pieni !!!
Ho un GRANDE GRAZIE per questo impasto! Il più delicato, letteralmente cotto in due minuti, non sporge e il gusto non si trasmette affatto !!!!
Mi è piaciuto soprattutto l'impasto fatto a mano, si incolla molto velocemente e facilmente!
Non riesco a fare amicizia con la mia raviolnitsa nemmeno con un altro impasto, quindi ho fatto il primo lotto e poi l'ho finito manualmente. Anche se l'ho comprato in Italia, ma in qualche modo non riesco a farcela con niente la prima volta!
D'altronde, Mannochka, è stato durante il tuo test che oggi ho provato per la prima volta il rotolamento di Marcato! Tutto è filato liscio, senza intoppi!
Vado a fare la seconda partita di formaggio! Era necessario impastare una doppia dose!

[Rada-dms]

Quali deliziosi gnocchi sono risultati Dalla foto già soffocata dalla saliva
Rada-dms, grazie per un tale rapporto! Sono molto contento che mi sia piaciuto l'impasto

Non posso fare amicizia con la mia raviolnitsa e con l'altro impasto, quindi ho fatto il primo lotto

E cosa non funziona esattamente? Forse posso aiutarti / consigliarti?

E sì ... puoi venire da me "su di te"

[Manna]

Manna, ma un mattarello non funziona per spingere! Tutti i balli con i tamburelli devono essere organizzati! È vero, non l'ho provato dal classico impasto italiano, può essere nell'impasto? O forse nelle forme?
Anch'io su di te!

Non uso affatto il mattarello. Ho usato un grande mattarello di marmo. Ma, come ho scritto prima, mi è piaciuto soprattutto usare il manico del cucchiaio in silicone, premendo semplicemente sugli zigzag senza rotolare. Quindi puoi mettere i ripieni con la parte superiore. Provalo, forse piacerà anche a te, e godrai la tua raviolnica

[Manna]

Manna, L'ho fatto, ma ci è voluto molto tempo ei bordi non erano molto belli! Sto pensando, forse ho una forma con zigzag molto bassi ?!

Perché a lungo? Viene fuori rapidamente per me. Premo direttamente l'intera superficie del manico sullo zigzag.

forse ho una forma con zigzag molto bassi ?!

la mia forma ha zigzag con un bordo più alto e un interno più basso.

[Manna]

Manna, il mio manico non è dritto sul silicone, l'ho fatto anche io come meglio potevo, lo raccoglierò! Mi sembra anche che l'interno sia più basso E perché più basso?

E perché abbassare?

Ho visto un video di come hanno fatto i raviolki in queste forme. Hanno arrotolato, rimosso immediatamente i bordi (hanno tagliato bene), quindi hanno rivoltato lo stampo e gli stessi raviolki sono stati divisi da un coltello riccio per la pasta. Forse questo metodo è più adatto a te?

[Manna]

Manna, grande! Ci proverò! Però penso che le forme non siano le stesse, anche in quella usata per gli gnocchi dello stesso impasto risulta perfettamente! Grazie !!

[Mannochka]

Se non vuoi adottare, dovevi farlo da solo ...
Accettare, Mannochka, rapporto:

L'impasto è fantastico, gli gnocchi si sono rivelati molto, molto gustosi. Grazie ancora per la ricetta!

[Segno di spunta]

Segno di spunta, quanto sono felice, quanto sono contento che gli "gnocchi si siano rivelati molto, molto gustosi" Grazie, cara, per il rapporto