Torta di mele con streusel (Streuselkuchen)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

Torta di mele con Streusel (Streuselkuchen)

ingredienti
farina (migliore di 1 grado)	500 gr
lievito	fresco 25 go secco 9g
zucchero	100 grammi
latte caldo	300 ml
uovo	1 pc
sale	1 cucchiaino
burro	80 gr
mele	4-5 pz.
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Per strosel:
burro	150 gr
zucchero	150 gr
Farina	200 a.C.
cannella	1 cucchiaino

Metodo di cottura

Streuselkuchen è una torta dolce tradizionale tedesca, riccamente cosparsa di briciole di sabbia. Inizialmente, era fatto con pasta lievitata, ma ora ci sono opzioni sia di pasta frolla che di biscotti. L'ho preparato secondo la ricetta classica della cucina slesiana dall'impasto di lievito.
Se cucini con lievito secco, puoi semplicemente caricare tutti gli ingredienti dell'impasto (tranne le mele) nella ciotola HP e attivare la modalità "Impasto".
L'ho fatto con lievito di birra fresco a spugna e ho ottenuto un ottimo risultato.
Per l'impasto, diluiamo il lievito in 150 ml di latte caldo, aggiungiamo 1 cucchiaio. l. zucchero e 100 g di farina, mescolate bene (lo faccio a HP sul programma "Pizza" per 5 minuti, poi lo spengo). Quando l'impasto sarà raddoppiato (dopo 45-60 minuti) aggiungete il resto degli ingredienti per l'impasto e lavorate l'impasto non molto compatto (lo faccio a HP sul programma "Pizza").
Ho un mini-forno, quindi ho diviso questa quantità di impasto in 2 - una parte è stata successivamente cotta nel forno, l'altra nel pizzaiolo "Princess".
Lascia riposare l'impasto per 30 minuti e distribuiscilo su una teglia o uno stampo. Ancora una volta, lascia che salga per altri 30-40 minuti.
Durante questo periodo, facciamo una mollica, uno streusel, semplicemente macinando burro caldo con zucchero e aggiungendo gradualmente farina (l'ho fatto con uno sbattitore manuale). Ungere abbondantemente l'impasto con burro caldo e fare piccole rientranze (puoi usare il mignolo, puoi usare un bastoncino), il succo e l'olio scenderanno lì.
Tagliate le mele a piatti sottili e spolverizzate con una piccola quantità di amido. Distribuiamo sull'impasto le mele con l'amido rivolto verso il basso, cospargendo generosamente con lo stusel.
Cuociamo in forno a 180 ° C per 35-40 minuti, nella macchina per pizza "Princess" per 18 minuti da freddo.
Lo tiriamo fuori, lo cospargiamo di zucchero a velo e lo mangiamo tiepido.
Otteniamo questa bellezza nel forno:
e questo nel pizzaiolo "Princess":
L'impasto è arioso e morbido all'interno e croccante all'esterno. Bene, molto gustoso!

Natalishka

Linadoce 80gr. sl. aggiungere il burro all'impasto durante l'impasto o è per ungere l'impasto davanti alle mele?

Linadoc

Natalia, È nell'impasto (il burro deve essere morbido). E per la lubrificazione, è sufficiente 1 cucchiaio. l. Se ungi, il succo di mela non bagna l'impasto (questo è un tale chip) e l'impasto è succoso.

Natalishka

Linadoc, Grazie. Ero molto interessato alla ricetta. Ultimamente siamo stati dipendenti dalla torta di zucchero. Un po 'simile, ma penso che la tua torta sarà più interessante

Linadoc

Natalia, alla tua salute e buon appetito! Buonissimo !!!

tuskarora

Oh, sembra una miniera che con la competizione enty dovrai espandere le porte. E come puoi resistere se le mele sono un fico e qualcosa deve essere fatto con loro, e qui tanta bellezza e prelibatezza! Dovremo cuocere!
Grazie per la ricetta!

Linadoc

Elena, Ho la stessa paura! Sarà necessario lavorare in una direzione più sicura per la figura.

tuskarora

Per insalate e zuppe?

Linadoc

Citazione: tuskarora

Per insalate e zuppe?

Molto probabilmente per le zuppe, poiché le torte e le zuppe sono l'interesse principale della mia famiglia. C'è una competizione, nessuna competizione ... ma devi nutrire la tua famiglia.

Matilda_81

Linadoc, ma puoi mettere qualcos'altro al posto delle mele?

Linadoc

Gulnara, certo che puoi. Tutti i tipi di bacche sono fantastici.

Natalishka

Linadoced ecco la mia torta. Molto saporito. Grazie

Linadoc

Natalia, la bellezza ! Brava ragazza! E il gusto è davvero ottimo !!! E quando lo provi un paio di volte, non è affatto difficile.

DonnaRosa

Belle torte. La mia mela è più modesta, non ancora in polvere, calda.
dai resti di panna acida e maionese + uovo, zucchero, soda e un paio di cucchiai di farina.
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Linadoc

DonnaRosa, si è rivelato stupendo!

DonnaRosa

Per un aspetto commerciabile, spalmare con uno strato sottile di marmellata di albicocche e spolverare con zucchero a velo.

Linadoc

Sì, puoi solo polvere, per così dire, ~~cervello~~ polvere