Torta "Autumn Mood" alla carota

[IMPASTO:]

Torta "Autumn Mood" alla carota

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
IMPASTO:
Uova	4 cose
zucchero di canna	280 gr
Olio vegetale	220 ml
Farina	250 gr
Un ananas	80-100 gr
Noci	80-90 gr
Carote sbucciate	350-450 gr
Fiocchi di cocco	90 g
Bibita	9 g
Lievito in polvere	6 g
CREMA:
Mascarpone	500 gr
Crema	500 gr
Zucchero a velo	gusto

Metodo di cottura

• La particolarità di fare la torta di carote è la presenza di due componenti - parti "bagnate" e "secche" dell'impasto.
• Preparazione dell'impasto:
• 1) I prodotti di cui abbiamo bisogno
• 
• 2) Ingredienti "bagnati" - si tratta di uova e olio vegetale (qualsiasi inodore è adatto)
• 
• Mescola le uova e lo zucchero di canna (penso che riveli maggiormente il gusto, ma puoi usare lo zucchero normale) in una ciotola.
• Sbattere a bassa velocità del mixer fino a che liscio. Il compito qui non è sbattere le uova come un biscotto, ci ho messo 7 minuti. Continuando a battere, aggiungi olio vegetale e mescola di nuovo bene.
• 
• 3) Per la parte "secca" dell'impasto - mescolate la farina con la cannella, la noce moscata, il bicarbonato di sodio e il lievito.
• Tritare le noci a pezzi medi con un coltello, tritare finemente gli ananas, misurare il cocco e sbucciare le carote
• 
• 4) Setacciare la farina e aggiungere noci, ananas, cocco. Mescola bene.
• 
• 5) Tre carote su una grattugia fine e mescolate di nuovo bene, a questo punto un cucchiaio non aiuterà, quindi usate le maniglie. Risulta una massa molto densa, puoi persino cospargerla da essa. Sono riuscito a spaventarmi che un tale nodulo non si disperdesse nell'omogeneità, ma alla fine è andato tutto molto bene!
• 
• 6) Mescolare entrambe le parti dell'impasto, aggiungere gradualmente la parte "secca" a quella "bagnata", impastare a bassa velocità dell'impastatrice
• 
• 7) Ungere una casseruola da un multicooker con il burro e cospargere di farina. Dato che il mio sedere si attacca un po ', l'ho steso con della pergamena.
• 
• Modalità di cottura - nella ricetta originale si consiglia di cuocere ad una temperatura di 170 * 45 minuti, ma qui avevo bisogno 2 volte eseguire il programma "Cottura" per 60 minuti... Disponibilità a controllare con uno spiedino. Ecco come risulta la torta, il peso in uscita è di circa 1,5 kg. Altezza 6 cm (pasta cruda - 4 cm).
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• 9) Questo è nel contesto, non so cosa abbia dato una tale reazione - annerimento intorno alle noci.
• 
• Preparazione della crema:
• Per la crema originale, si consiglia di prendere la ricotta (Philadelphia o Buko) - 250 gr.
• Mescolare il burro ammorbidito (120 g) con lo zucchero a velo (120 g) fino a che liscio.
• Aggiungere delicatamente la ricotta in parti e mescolare con una spatola.
• Una caratteristica distintiva di questa crema è una piacevole combinazione di dolcezza e acidità dello zucchero, che è data dal formaggio.
• Ma, poiché non ho trovato la ricotta, ho fatto un'altra crema:
• 1) Montare la panna (500 gr) fino a raggiungere punte dense, aggiungere zucchero a velo a piacere.
• 2) Aggiungere delicatamente il mascarpone (500 gr) in porzioni. Aggiungo il mascarpone con un cucchiaio e alla fine mescolo per brevissimo tempo alla minima velocità dell'impastatrice.

Il piatto è progettato per

Torta con un diametro di 20 cm, un'altezza di 6 cm, peso con crema circa 3 kg

Tempo per la preparazione:

2 volte 60 minuti

Programma di cottura:

Prodotti da forno

Nota

Le torte e le torte di carote sono molto popolari in America e nei paesi europei, ma per noi tali pasticcini possono sembrare insoliti, sebbene siano molto gustosi. Succoso, moderatamente umido, di interessante struttura. Non c'è ariosità del biscotto e non c'è pasta frolla sbriciolata, questo è qualcosa di unico, pieno dell'aroma delle spezie. Una fetta di torta di carote e un tè caldo sono un'ottima aggiunta a un'accogliente coperta in una fredda sera d'autunno! Buon appetito!

PS: L'ho già sfornata due volte, la prima solo per provare, la seconda per la torta "autunnale". Mi sono piaciute entrambe le opzioni, con e senza crema. È vero, nel caso della panna, quest'ultima "diluisce" il gusto. Quindi per noi stessi, molto probabilmente cuoceremo sotto forma di una torta semplice, è già autosufficiente e molto gustosa.

Ma questa è la mia torta "autunnale" in termini di contenuti esterni ed interni


Chiedo scusa se non ho stilato correttamente la ricetta (sto facendo la ricetta per la prima volta) o se c'è già la stessa sul forum (ho guardato sinceramente, ma non ho visto una copia esatta)

[Natasha]

Natashache dolce autunnale! Una natura morta molto accogliente: è un peccato persino mangiare! E la combinazione di colori è fantastica !!!

[NataST]

NataST, torta e ricetta stupende!

Natasha, la torta è molto appetitosa! E spesso cuociamo l'agnello in generale, le Carote, ma non l'abbiamo provato con la panna))

[Nata]

Nata, ben fatto!!! Grazie per l'interessante ricetta !!!

Natus! Ammettilo onestamente, probabilmente hai già annoiato una pecora?
La torta è fantastica, molto, molto !!! Scusa non me ne sono accorto ieri, ma l'agnello ha sognato tutta la notte! Onestamente, non sto mentendo !!! Affascinante !!! Sto parlando di una pecora ...
P.S: Anche tu

grazie per la ricetta, proverò sicuramente a riferirmi

[Matanya]

Matanya, Tanya grazie! Era una torta per mia madre, quindi l'agnello ora vivrà con lei e sarà conservato con cura. Inoltre, questo è un simbolo del prossimo anno

: girl_in_dreams: Natasha, è possibile per un agnello MK? Beh, è ​​così carina!

in modo che l'agnello ora viva con lei e sia custodito con cura

Fuuuh, grazie a Dio !!!! Che sollievo dal mio cuore, ma poi come posso immaginare che la povera ragazza l'abbia mangiata ... il cuore si contrae, la vecchiaia è visibile, sintimentalità,arrogante... pianto ..... eh

Natasha, che bravo ragazzo sei per compilare la ricetta! Il taglio è molto appetitoso! Cercherò sicuramente di ripeterlo. Mi è piaciuta molto la descrizione!

[NataST]

NataST, la torta si è rivelata solo una festa per gli occhi, e l'agnello è semplicemente favoloso, un tale barbone! : bravo: E questo è tutto in un multicooker Panasonic? Oh, come tutto sta funzionando con me, ma generalmente tengo il silenzio sul design

Natasha, sembra molto dignitosa!
E il sapore, spero, non è peggiore.
Lo prendo come un segnalibro, perché voglio provare.

Natasha, grazie mille per una ricetta così completa e dettagliata ... ho dipinto tutto in modo così colorato .. che la mia saliva scorreva mentre leggevo e guardavo le tue foto ... farò sicuramente da forno e riferirò !!! Grazie !!!
qui sull'agnello MK è decisamente necessario !!! (soprattutto visto che l'anno dell'agnello ci aspetta ... quindi è molto importante!)

Sto segnalando! Oggi ho fatto una torta, ho preso lo zucchero bianco, il resto degli ingredienti - secondo la barra in alto nella ricetta. L'aroma durante la cottura era Akhovsky, il vicino cercava "sale" Rimase nel cartone due volte per 60 minuti, lo tolse dallo stampo, lo raffreddò, lo tagliò con un filo in 3 torte. Prima di questa fase tutto era perfetto. E poi .... Trasferire una torta sull'altra quando si spalma con la crema si è rivelato un grosso problema, le torte cadevano a pezzi nelle mani. La crema al mascarpone con crema per queste torte era nettamente più sottile. Quando l'ho ricoperta appena con la terza torta, la crema è uscita in tavola. Quasi la metà della crema è rimasta (perché la perla era da tutti i lati), mettila in frigorifero insieme al dolore, una torta spalmata a metà. Non si può parlare di coprirlo con mastice domani (e volevo farlo).

I miei risultati:
1.Un aumento del peso degli ingredienti da 20 a 100 grammi è ancora cruciale. La prossima volta ridurrò la quantità di carote, toglierò completamente l'ananas e aggiungerò la farina, poiché la sensazione dell'ingrediente che lega la composizione chiaramente non era sufficiente.
2. Prima di spalmare di panna (sono ancora convinto che panna + mascarpone sia la composizione ideale per queste torte dal punto di vista dell'impregnazione), mettete le torte in freezer per almeno 1 ora.
3. la torta non è adatta per decorazioni complesse. Crema densa - massimo!

Natasha, non ha voluto in alcun modo offendere, ha scritto tutto questo solo per aiutare chi vuole fare questa torta con la crema. Domani riporterò il risultato con una foto.

[Irina]

Irina, Sono completamente d'accordo sul fatto che con una tale crema non andrà sotto il mastice. Sì, e nella ricetta originale, la crema è consigliata a base di olio - in primo luogo, si adatterà meglio a torte pesanti, e, in secondo luogo, ho anche scritto le mie osservazioni che la mia crema "tolse" parte del gusto, come se diluito con la sua umidità, il gusto della torta stessa.

È vero, nel caso della crema, quest'ultima "diluisce" il gusto. Quindi per noi stessi, molto probabilmente cuoceremo sotto forma di una torta semplice, è già autosufficiente e molto gustosa.

E raccolgo tutte le torte in un anello, resto la notte e in questo caso nulla si insinua
Ma perché le tue torte sono andate in pezzi, non lo so nemmeno. Certo, hanno una struttura del genere non densa, ma ho trasferito con calma tutte e tre le torte. Forse la farina ha avuto un ruolo qui? Bisognava mettere di più, anche lei è tutta diversa
Ovviamente senza offesa, ben fatto quello che ho scritto, spero vi piaccia più il gusto che l'aspetto

Natasha, mi è piaciuto molto il gusto !!!! Ho sbriciolato un pezzo che è caduto! Vkusnooo !!!! Penso che di notte gelerà in frigorifero, domani ci sarà la mortalità !!!

Forse hai bisogno di cuocerlo per la torta con torte separate? Allora sicuramente non andrà in pezzi e si saturerà con moderazione, eh?

Ecco il mio mostro

Questo è il pezzo di maggior successo, il resto sembrano le rovine dei conti

Ma è tasuuuusnyyyy !!!! Puoi mangiare il tuo cervello! Penso che se lo cuoci secondo la ricetta, allora questa è una torta indipendente che non richiede riempimento. Con piccole modifiche + crema - sarà perfetto!

[NataST]

NataST, una ricetta interessante, devi provarla, certo, ed è bene che per il multi che ho scritto, sia più facile cuocerla (per me, perché non è necessario monitorare costantemente la temperatura in un forno a gas).
Kara, fammi condividere la tua esperienza? L'ho comprato, non ricordo nemmeno esattamente come si chiama: un foglio di plastica per tagliare i verdi, è flessibile, ma anche denso e sottile - un paio di millimetri. Molto adatto per trasportare strati di biscotti che possono sbriciolarsi nelle mani

Elya, ho questi fogli, come trasferisci la torta sul foglio stesso? Non ci penso ... Ci vai dentro una torta come una foglia?

Natasha, una ricetta intrigante, voglio provare, ma ho piccole domande, posso chiedere? Ecco del forno in un multicooker, ho un Panasonic da 2,5 litri, cuoce solo il fondo, è possibile cuocere in un forno a gas, solo più velocemente. E penso anche che questo modello sia multi piccolo. Quindi aggiungi sia il bicarbonato di sodio che il lievito ?? Grazie!

[Culo]

Culo, la ricetta era originariamente scritta per il forno, ma ho la situazione opposta: il multicooker è grande e cuoce bene, ma il forno cuoce in modo disgustoso. La temperatura per il forno è stata indicata a 170 gradi e il forno per 45 minuti, ma sono sicuro che questa è molto bassa. Penso che ci vorrà almeno un'ora, e molto probabilmente un'ora e mezza - controlla con uno spiedino in modo che l'impasto non rimanga.
E per quanto riguarda la soda e il lievito - qui è dove sono necessari entrambi questi componenti - l'impasto è molto pesante, e quindi la torta risulterà essere più leggera e ariosa.

[Irina]

Irina, grazie per la foto, e per niente strano, un pezzo così solare. Sono contento che mi sia piaciuto, ma sto ancora cercando di capire perché la torta è andata in pezzi - e che tipo di carota avevi, forse molto succosa? Ho cotto 2 volte, nella prima la carota non bastava, erano solo 280 grammi, e nella seconda l'ho messa come doveva essere secondo la ricetta. Le carote erano forti, ma non molto succose. Ho fatto leva sulle torte con un coltello largo e le ho portate così, ma così porto anche i biscotti.
Elya grazie per il suggerimento, probabilmente è molto più comodo con le lenzuola

[Kara]

Kara, sì, ho tagliato la torta e senza togliere lo strato sottostante spingo delicatamente la sfoglia, la trasferisco, spalmo la crema di fondo e di nuovo la sposto delicatamente al suo posto

[Little Sister Sheep]

Ragazze, su vostra richiesta, MK Ovechki, andate qui - Little Sister Sheep

Natasha, e verrò da te con un report ... ho finalmente sfornato la tua torta autunnale ... ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta ... l'unica cosa che ho sfornato era una forma da 26cm, ma mi serviva almeno 24cm ... Il biscotto era pronto in altezza 4cm in totale ... ma l'ho comunque diviso in 3 parti ... il biscotto si è tagliato perfettamente, ed è stato perfettamente trasferito ... ahh, certo ... mi sono allontanato dalla ricetta ... il mio mascarpone si è rivelato acido (una specie di amaro è diventato - e l'ho buttato via), dovevo solo fare la panna acida, ho fatto per 600 g di panna acida, 400 g di panna, 150 g di zucchero a velo ... Non ho nemmeno avuto il tempo di decorarlo ... ho preparato una torta dopo cena, l'ho raccolta ... ho pensato di decorarla il giorno dopo, e poi mio fratello e mia nuora sono venuti a trovarmi .. beh, cosa fare, dovevo tagliare la torta ... quindi l'abbiamo provata non ancora nutrita, non matura ... ma a mio fratello e mia nuora è piaciuto, anzi, erano contenti che il la torta aveva un sapore insolito .. quindi mi sentivo un po 'secca o qualcosa del genere ... i fiocchi di cocco erano espressi con forza per qualche motivo .. e oggi la mattina dopo la torta era fantastica !!! tutti insieme come fusi insieme !!! una struttura così delicata e allo stesso tempo densa del biscotto ... tutto questo si è combinato molto perfettamente !!! ma ovviamente era così insolito per i nostri gusti, soprattutto quando ho detto a tutti che era una torta di carote .. tutti avevano occhi così grandi ...
Ecco il mio cutter:

E questo è un biscotto già pronto e in un taglio:


Ho dimenticato di scrivere ... ho cotto in forno a 170 gradi, 40 minuti ...

Confermo, più lunga è la torta, più diventa gustosa!

Confermo, più lunga è la torta, più diventa gustosa!

probabilmente il terzo giorno, cioè domani, sarebbe stato ancora più buono ... ma purtroppo l'ultimo boccone è stato mangiato da mio nipote !!! non abbiamo aspettato il terzo giorno !!

[Lyaila]

Lyaila, hai un pezzo molto molto bello !!! Direttamente soleggiato, un colore così ricco! Sono sorpreso che siano bastati 40 minuti in forno, grazie per la preziosa precisazione, e per quanto riguarda il fatto che la torta ha bisogno di "riposare" e poi ha un sapore migliore - sono completamente d'accordo! Grazie per la segnalazione