Mecklenburg-Rolle mit Speck (rotolo di Mecklenburg con ciccioli)

Mecklenburg-Rolle mit Speck (rotolo di Mecklenburg con ciccioli)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: Tedesco

ingredienti
Per il test:
Patate bollite	300g
Farina	100 grammi
uova	2 pz.
latte	opzionale
Da riempire
Grasso	100 grammi
cipolle a bulbo	2 pz.
verdure di prezzemolo	mazzo
sale pepe	gusto
noci tritate	2-3 cucchiai
Da riempire
uovo	2 pz
latte o panna o dimezzato	200 ml
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• 1. Tagliare lo strutto a cubetti e scioglierlo in una padella finché non scoppietta. Rimuovere i ciccioli dal grasso su un piatto separato.
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• 2. Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere nel grasso. Tritare il prezzemolo e inviarlo alla cipolla, stufare insieme per un paio di minuti.
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• 3. Versare la farina in una ciotola, aggiungere le uova, il sale, il pepe, grattugiare le patate. Impastare un impasto piuttosto duro ma flessibile. Se all'improvviso l'impasto è troppo stretto, aggiungi un paio di cucchiai di latte.
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• 5. Stendete la pasta in uno strato spesso 0,5 cm, lubrificatela con un composto di cipolle e prezzemolo, cospargete di noci e ciccioli. Arrotolare in un rotolo con un tappetino in silicone. Strizza saldamente il rotolo con le mani.
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• 6. Tagliare il rotolo ad anelli di circa 5 cm di spessore, adagiarli in uno stampo porzionato o comune, cospargere con il grasso rimasto dai ciccioli e farcire con la farcia.
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• 7. Per versare le uova, sbattere con latte o panna, condire con sale e pepe.
• 8. Mettere a cuocere fino a doratura.
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• E ora mangiamo con piacere! Questo è un contorno meraviglioso e molto degno come piatto indipendente !!!!

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Programma di cottura:

fornello, forno, multi-grill

Nota

La fonte era Internet e il libro "Delicious Potato Dishes".

Se guardi le ultime foto, puoi vedere che ho fatto parte del rotolo in porzioni nel multigrill e parte in una forma più grande in AF. In AF si è rivelato roseo. E nel multigrill è più morbido e succoso.

Di nuovo la frugalità tedesca! Abbondante, gustoso e, soprattutto, da ingredienti semplici!

Sì, la stessa patata zrazy, ma in una nuova versione. E le patate quest'anno sono brutte!

Mi è piaciuto

[Elena]

Elena, Nell'ultima foto cosa? Ho capito questo piatto principale, a cui puoi servire questi panini. Grazie per l'idea e il metodo di fare un rotolo di patate. Resti di purè di patate dalla cena, ora andrà su un rotolo con ciccioli.