Pane di segale e grano con malto in pentola a pressione multipla Moulinex CE502832

Pane di segale e grano con malto in pentola a pressione multipla Moulinex CE502832

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco (ho preso saf-levure)	5g
Farina di frumento, premium	250 g
Farina di grano tenero 1 grado	100 grammi
Farina di segale sbucciata	100 grammi
Malto fermentato di segale	2 cucchiai. l
sale	1,5 cucchiaini
Miele	1 cucchiaio. l
Olio d'oliva	2 cucchiai. l
acqua	300ml
Semi di girasole	2 cucchiai. l
Semi di lino	1 cucchiaio. l
Sesamo	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

• - sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere la farina di prima scelta e setacciata, quindi versare la segale intera, aggiungere il miele, il sale, l'olio, il malto secco e tutti gli additivi (semi);
• - impastare la pasta morbida (si attaccherà un po 'alle mani, questo è normale), metterla in una ciotola profonda, coprire con una pellicola e in un luogo caldo per 1 - 1,5 ore (io la metto in forno con la Accendi);
• - l'impasto aumenterà di volume di 2 volte, spolverizzeremo la tavola con la farina e stendete il nostro impasto, lavoratelo leggermente (letteralmente mezzo minuto), ungete le mani con la fetta. burro e formare un panino;
• - mettere il panino in una ciotola di MV unta con olio vegetale, impostare la modalità "yogurt";
• - dopo 40 minuti spegnere il programma, aprire con cautela il coperchio e osservare come è lievitato l'impasto, basta chiuderlo con cura (senza sbattere il coperchio) e impostare la modalità "cottura" - 40 minuti, dopo il segnale, capovolgere il pane e impostare di nuovo la "cottura" - 30 minuti;
• - tiriamo fuori il pane sulla griglia e lo raffreddiamo senza coprirlo, è meglio tagliare il pane dopo che si è raffreddato completamente.
• 

Il piatto è progettato per

La pagnotta è di circa 750 - 800 g

Tempo per la preparazione:

3 ore

Nota

Nella ricetta originale, questo pane era solo con farina di grano premium, l'ho leggermente modificato a mio gusto ed è quello che è successo. Il pane è molto gustoso, morbido, non si sbriciola, e l'aroma del miele è ...))), anche se al gusto non si sente molta dolcezza. Cuocia alla tua salute. Per favore non giudicare rigorosamente, questa è la mia prima ricetta sul forum e lascia che i fornai esperti mi correggano se qualcosa va storto.
Sono preoccupato per come ho realizzato la ricetta e come sono state inserite le foto, spero di aver fatto tutto bene)))

[Larra]

Larrache bel pane! Il profumo viene trasmesso su Internet.
Ora finiremo le torte e la barretta integrale, proverò a cuocere questo pane in un multicooker.

Liza, grazie per le belle parole, sono stata onorata di caricare la prima ricetta, volevo solo condividerla, perché molte persone chiedono del pane, e dicono anche che tutto brucia nel nostro mulo ... niente del genere, risulta molto gustoso))) e non fritto)))

E mi è piaciuta la ricetta del pane. Ma mi piace il nero solo come "Borodinsky" - per spalmarlo con burro fresco e sale denso, e lassù non c'è più niente; quindi ho lasciato i semi di girasole, e al posto dei semi di lino e sesamo ho aggiunto 2 cucchiai. coriandolo. E invece del malto - concentrato di mosto di kvas. La macchina per il pane sta impastando. Ha un buon profumo anche adesso. Il pane sarà ottimo, lo sento!

[Tatyana]

Tatyana, cuocerai anche in una macchina per il pane? scrivo più tardi come risultato, sto solo aspettando anche i fornelli dell'altro giorno, Panasonic, vorrei non separarmi da questa ricetta, mi piace molto)))

No, ho messo la cottura in una pentola a cottura lenta: voglio una forma così tonda ... In una macchina per il pane un'altra volta.

Nella macchina per il pane un'altra volta.

Penso che la struttura della mollica sarà diversa, lo stesso con i manici, dato che non puoi impastare in una macchina per il pane, dovrebbe essere pane più gonfio, più arioso, anche se cotto in un cartone animato.

[Larra]

Larra Come promesso, oggi abbiamo cotto il pane secondo la tua ricetta in un multicooker. L'impasto è stato fatto in una macchina per il pane. Ecco cosa è successo: e nel contesto:
Pagnotta molto aromatica e gustosa. Grazie per la ricetta

[Vasily K.]

Vasily K., risultò una pagnotta meravigliosa. Sono contento di aver apprezzato il pane. Tuttavia, l'impasto preparato in una macchina per il pane ha una struttura a mollica diversa, più ariosa e porosa. Quindi inforna alla tua salute. Finora ho messo da parte gli esperimenti con il pane con il mulo, perché mi sono comprato HP Panasonka, non sono felicissimo subito ... Io inforno e inforno)))

Mi sono comprato HP Panasonic, non sono felicissimo direttamente ... Faccio e inforno)))

Larissa, congratulazioni per il tuo nuovo acquisto e buona fortuna per la padronanza del nuovo dispositivo!

[Vasily K.]

Vasily K., grazie per le congratulazioni))) anche se il dispositivo sembra un po 'spaziale (almeno per ora), lo padroneggerò presto, adoro questa cosa ... cucinare, infornare)))