Limburger sottaceto - formaggio (stile francone)

Limburger sottaceto - formaggio (stile francone)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: Tedesco

ingredienti
formaggio	200 g
Cipolla rossa	1 pc
acqua	200 ml
aceto	3 cucchiai
olio di semi di girasole	3 cucchiai
pepe qb

Metodo di cottura

• 	Tritate il formaggio e la cipolla
  	Mescolare olio e aceto in acqua, aggiungere il formaggio, quindi la cipolla.

• Lasciare in frigorifero per 2-3 ore. È un buon spuntino. Buon appetito a tutti

[olgea]

olgea,
Olya, è interessante provare, che gusto avrà allora il formaggio? Ol, che tipo di formaggio è preferibile?

Wow news - marinate il formaggio !! Ci proverò sicuramente!

La ricetta è per il formaggio Limburger: il traduttore non ha tradotto che tipo di formaggio è, quindi ho comprato quello che amo. Il gusto, oo non so nemmeno come dirlo, a quello di formaggio si aggiungono una gradevole acidità e aroma di cipolla, e si sposa benissimo con un bicchiere di forte (come dicevano gli assaggiatori). Bene, risulta interessante, non mi pento di quello che ho cucinato.

Sì, proviamo!

[Il formaggio Limburg (Limburger) è classificato come formaggio semiduro]

Secondo la ricetta, c'è il formaggio Limburger: il traduttore non ha tradotto che tipo di formaggio è,

Ricerca Internet:



Un tempo questo formaggio veniva prodotto nel territorio del Ducato di Limburgo (ora questo territorio è diviso tra loro da Belgio, Paesi Bassi e Germania).

Il formaggio Limburg (Limburger) è classificato come formaggio semiduroa base di latte vaccino. Ha un gusto piuttosto piccante e una consistenza molto morbida. L'aroma di questo formaggio si distingue per la sua acidità. Tuttavia, nel corso della storia della sua esistenza, il formaggio ha avuto molti fan. Tra loro, a proposito, c'era anche A. Pushkin. Lo stesso. Ricorda la sua poesia:

E Strasburgo è una torta imperituro
Tra i formaggi della vita limburghese
E ananas dorato.

A proposito, lo chiamavano "vivo" per un motivo. Queste parole descrivono la sua insolita consistenza. È così morbido che si diffonde immediatamente dopo il taglio. Tuttavia, le stesse parole possono essere usate per descrivere il "respiro" del formaggio e il suo "pianto" (a volte sono apparse goccioline di umidità sulla superficie).

Nel libro di T. Lavrentieva sulla cultura della festa all'inizio del XIX secolo, l'autore ha sottolineato che il formaggio di Limburg aveva un odore così pungente che si temeva fosse consumato prima della pubblicazione. È simile a come oggi cerchiamo di non mangiare cipolle o aglio prima di andare a teatro, al lavoro o in visita.

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A quanto pare, a causa di questa qualità del formaggio "che il formaggio del Limburgo aveva un odore così pungente che avevano paura di usarlo prima di uscire", hanno preferito metterlo in salamoia per ridurre la durezza della percezione e ammorbidire il gusto
Dalla mia esperienza so che un formaggio molto gustoso si ottiene in una marinata con erbe e spezie, morbido, suluguni, Adyghe, feta. Il forum ha ricette per questo tipo di formaggio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Buon appetito a tutti!

GRAZIE MILLE

"Per mancanza di timbro - scriviamo in modo semplice". Per la mancanza di Limburger, mettiamo sott'aceto qualunque cosa otteniamo! Perché sarà molto gustoso!

"Per mancanza di timbro - scriviamo in modo semplice". Per la mancanza di Limburger, mettiamo sott'aceto qualunque cosa otteniamo! Perché sarà molto gustoso!

Questo non è vero! Ho provato a marinare la crema di formaggio tipo Lambert. Non funziona, non lo rischierò più, anche se ovviamente è una questione di gusti
Formaggi a pasta molle, feta, suluguni e altri sono più adatti per il decapaggio: questo è molto gustoso
Hai solo bisogno di cucinare due opzioni e valutarle da solo

Non so bene che sapore dovrebbe avere il Limburger in salamoia, non c'è niente con cui confrontarsi. Mi è piaciuto come è risultato il formaggio Poshekhonsky.

[olgea]

ovviamente è una questione di gusti
Ha solo bisogno di essere cucinato e apprezzato

Quindi lo farò. Grazie, olgea e Admin!

Spesso metto sottaceto Camembert, ci piace davvero.

oh, ho avuto un'esperienza con Limburger, confrontando la situazione in Jerome K Jerome's Three Men in a Boat. È un profumo assassino! Più precisamente, al contrario, può resuscitare i morti. Sono riuscito ad assaggiare un boccone, dopodiché noi ei vicini abbiamo esaurito la bottiglia di bevanda rinfrescante. Prova Limburger per la seconda volta? La seconda volta non riuscirò a realizzare questa impresa.