Camembert in salamoia

Camembert in salamoia

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Camembert	6 teste
Olio di ruggine	500 ml
aglio	8 denti
Pepe nero in grani	1/2 cucchiaino
Pepe di Giamaica	1/2 cucchiaino
Peperoncino macinato	1/2 cucchiaino
Succo di limone	1 cucchiaio. l.
Timo	1 cucchiaino
foglia d'alloro	6 fogli.
Cipolla	1-2 pz.
Peperoni rossi piccanti marinati	1 barattolo piccolo
sale	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• Ti avverto subito: questo è un piatto per grandi amanti della cucina piccante. Ideale per la tavola della birra! Il nome originale del piatto è nakládaný hermelín, ed è servito in quasi tutti i ristoranti di birra della Repubblica Ceca. Germelin è un formaggio ceco con muffa bianca, ma può essere sostituito con successo da qualsiasi formaggio a pasta molle con muffa - brie, camembert, ecc., La cosa principale è che le teste pesano ~ 100-120 g.
• Prima di tutto, prepariamo la marinata. Importante: per la marinata utilizzare olio che non si congeli in frigorifero. La colza o il mais sono i migliori. Quindi, portare a ebollizione il burro con il succo di limone, il timo, la foglia di alloro, il sale, il nero e il pimento e togliere immediatamente dal fuoco. Macina l'aglio con una pressa, aggiungi il peperoncino macinato e un filo di olio vegetale, mescola bene. Tagliate ogni testa di formaggio in due metà e spalmatene una con una miscela di aglio
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• Metti di nuovo insieme le teste. Tagliate la cipolla a rondelle sottilissime e adagiatene una parte sul fondo del recipiente in cui andrà marinato il formaggio. Quindi uno strato di formaggio. Inseriamo peperoncino in salamoia nei fori tra le teste. Riempi con la marinata raffreddata. Ancora uno strato di cipolle, uno strato di formaggio, pepe, marinata - e fino alla fine. Sopra c'è un arco.
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• Se la marinata non è sufficiente per ricoprire completamente, potete semplicemente versarvi sopra dell'olio puro, ma il formaggio deve essere completamente coperto.
• Lo mettiamo in frigorifero e con grande difficoltà lo sopportiamo per due settimane! (Anche se ti dirò un segreto che tra una settimana è molto gustoso!)

Nota

Se cucinassi questo antipasto io stesso, per modestia non oserei elogiarlo così tanto, sebbene sia, in effetti, insolitamente delizioso. Ma Dopletimuzh l'ha preparata, per la quale è stato baciato su entrambe le guance! Come al solito, è stato difficile trarne una ricetta, quindi mi sono parzialmente rivolto a Internet, qui: 🔗

[dopleta,]

dopleta, questo è m-mmm: nyam: che delizioso !!! Grazie per la ricetta.
Abbiamo provato Hermelin fritto nella Repubblica Ceca - è già qualcosa.
Ringraziamenti speciali a Facciamolo.

[Dopplet]

Dopplet, hai questo formaggio piccante ??
Non ho provato l'Hermeline in salamoia piccante qui, è marinato, tutti i tipi di erbe, ma non piccante.
potrebbe esserci un feferon in un piatto accanto al formaggio, penso che questa opzione sia giusta
per gli amanti del piccante: se vuoi il fuoco in bocca, prendi del formaggio con il pepe

[Larissa,]

Larissa, dev'essere delizioso! Grazie mille per la ricetta, la proverò sicuramente!

[Doblet]

Bravo Doblet e Doppletinmuzh !!!

Originale ... con ingredienti squisiti ... e allo stesso tempo non difficile

Grazie per l'idea!

e speravo che cucinassimo noi stessi il Camembert
Beh, io sono malato di formaggi ... il mio Camembert non capisce, anche se per me esce abbastanza bene .. Sogno un frigorifero separato per i formaggi .. solo per i formaggi e ho bisogno di una buona memoria: girl_red: Yu, ma con questo sono cattivo ... specialmente con i bambini-busurman
ma non solo il formaggio può essere marinato in questo modo, ma anche il kefir ben spremuto (più basso è il contenuto di grassi, più è denso ... o ryazhanka completamente zero ... o cagliata essiccata in palline, qualsiasi forma conveniente per un morso) ... ma dobbiamo ancora aggiungere l'origano secco ...
non facciamo mai bollire la marinata, credo invano (è solo più veloce e più conveniente), beh, solo olio d'oliva ... ma io personalmente non metto mai le cipolle nella marinata, proverò
Non conosco il sapore del timo, verrò in Ucraina cercherò sicuramente di annusare le spezie con i nostri nomi, in modo che gli arabi locali non mi vendano "comunque"
sai, è così che si aggrava uno dei nervi sensibili dei ciechi o delle persone con qualche tipo di carenza, quindi mi è successo qui sulle spezie ... quando aggiungo soprattutto una miscela per la salsiccia, oh e poveri venditori ... Interferisco con queste borse per trovare il giusto odore di "salsiccia d'infanzia" e trovo ... mio marito è così a disagio per me che non cammina più con me in tali posti, o mi copre bene con la schiena larga in modo che la gente del posto non ride ... e tutto mi guida ... e io sono nel frattempo ...
in una parola, non imparo più i nomi delle spezie locali, solo il profumo

[Dopplet]

Grazie a tutti voi per il feedback! Ha portato la sua gratitudine a suo marito, anche se lui ha risposto: lascia che lo facciano prima, provalo e poi ringrazia.

Dopplet, hai questo formaggio piccante ??
Non ho provato l'Hermeline in salamoia piccante qui, è marinato, tutti i tipi di erbe, ma non piccante.
potrebbe esserci un feferon in un piatto accanto al formaggio, penso che questa opzione sia giusta
per gli amanti del piccante: se vuoi il fuoco in bocca, prendi del formaggio con il pepe

Aprelevna, sì, risulta piccante, ma con moderazione - dopotutto, dentro c'è aglio con peperoncino (solo non con me, ma con mio marito)! Penso che ti sei appena imbattuto in ermellino, in salamoia secondo una ricetta diversa, perché ce ne sono molti. Quindi il cittadino di Praga, alla cui ricetta ho dato un link, considera questa particolare ricetta una delle classiche e di maggior successo.

dopleta, ma per favore dimmi come servire e mangiare correttamente questo formaggio, beh, se gli ospiti sono europei o vengono persone del posto dall'Europa? "! abbiamo molti amici - laureati della Repubblica Ceca, capita che vengano in ... (ovviamente accettiamo di pensarci e con cosa poi?!)

Di solito ordini questo formaggio con la birra. È nel menu nella sezione "formaggi alla birra".
Mentre viene preparato l'ordine principale, sorseggi una fresca birra ceca e mangi del formaggio.
Inoltre, sempre al ristorante, mettono in tavola un cestino con del pane croccante freschissimo, bianco e grigio.
Quindi ti siedi, e mentre portano il cibo, puoi bere 2-3 boccali di birra e mangiare un intero cestino di pane,
immergendolo nella marinata di formaggio ... mmmm ... quanto è delizioso !!!

Quindi il cittadino di Praga, alla cui ricetta ho dato un link, considera questa particolare ricetta una delle classiche e di maggior successo.

Già, sono andato al link, ora è chiaro dove ci sono i feferonchiki
sono sottaceto lì in una comune marinata, altrimenti all'inizio non ho capito dalla tua ricetta dove inserire il peperoncino
E quindi, sì, questo formaggio in salamoia è servito nei ristoranti, questo è ciò che amo, solo che non è piccante per me,
Per renderlo affilato, ho solo bisogno di macinare un paio di Feferon
Scrive l'autore stesso: "Inoltre, ci tengo a sottolineare che in questo caso non si tratta del fatto che questi peperoni renderanno piccante il formaggio. Non hanno quasi alcun effetto sul formaggio stesso (rendendolo tuttavia piccante)".

altrimenti all'inizio non ho capito dalla tua ricetta dove inserire il peperoncino

Perché non hai capito? Ce l'ho in due foto - sia su un piatto che in una marinata?