Zuppa di purea di zucca della Stiria con pera

[Certo, non avevo una zucca speciale della Stiria, la zucca tonda è andata al "porridge nella zucca", ma c'era una zucca butternut, assomiglia molto a una pera - "uva passa"]

Zuppa di purea di zucca della Stiria con pera

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: austriaco

ingredienti
zucca	media
Pera	2 pz.
patate	2-3 pz. mezzo
succo di limone	1 cucchiaino
crema	100 grammi
sale	1-2 cucchiaini
semi di zucca	Una manciata
formaggio	50 gr.

Metodo di cottura

• Nella Stiria austriaca, l'ortaggio più popolare è la zucca, in tedesco Kürbis.
• La parte più importante della zucca della Stiria sono i suoi semi insolitamente scuri, che crescono senza il solito guscio duro in questi casi, cioè non hanno bisogno di essere sbucciati, la varietà è speciale. Producono un olio di semi di zucca unico - denso, profumato e dal verde scuro al nero, motivo per cui a volte viene chiamato "l'oro nero della Stiria".
• Un'ampia sezione della cucina tradizionale della Stiria è composta da piatti con la zucca stessa. Uno di questi è Kürbiskremesuppe mit der Birne.
• Certo, non avevo una zucca speciale della Stiria, la zucca tonda è andata al "porridge nella zucca", ma c'era una zucca butternut, assomiglia molto a una pera - "uva passa"
• ricetta.
• Preparazione:
• Preriscalda il forno a 200 ° C.
• Taglia un pezzo di zucca sottile per tutta la lunghezza. Tiriamo fuori i semi e cuociamo in forno preriscaldato per 20 minuti (la zucca è sorprendentemente più dura del solito), finché non diventa morbida all'interno.
• Puoi cuocere dei semi di zucca - non più di 5 minuti.
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• Togliere la polpa da una zucca leggermente raffreddata, lasciando almeno 1 cm di buccia, a seconda delle sue dimensioni.
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• Patate, tagliate a cubetti grandi, versare sopra metà dell'acqua, cospargere di sale, cuocere finché sono teneri - 20 minuti.
• Se la polpa della zucca è dura, potete cuocerla insieme alle patate.
• Tagliare le pere in plastica e cospargere di succo di limone. Aggiungere le pere alle patate, mescolare.
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• Usando un frullatore, macina tutto in purea e mettilo in una zucca.
• Dato che la mia zucca è piccola, c'è ancora una tazza intera di purè di patate. Tutto si adatterà a una normale zucca.
• Aggiungere la panna, il pepe macinato fresco, decorare con fettine di pera fresca e semi di zucca, il formaggio grattugiato. Può essere cotto un po 'fino a quando non si scioglie o
• tostare il formaggio ...
• Guten Appetit tutti!
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Nota

Abbiamo mangiato la zuppa, ma la zucca è rimasta, il giorno dopo ne ho fatta un'altra - la zuppa profumata ci è piaciuta molto!

Oh, che ricetta per Halloween! La bellezza!

Bella porzione di zuppa e una ricetta interessante ...

Wow, bellezza!

Interessante! Proprio ieri stavo preparando una zuppa di purea di zucca e pere. Mi è piaciuta molto la combinazione. Dovresti provare anche la tua zuppa.