Chimcha (chimchi, kimchi ...), un modo semplice per cucinare

La metto in frigorifero la mattina. C'è abbastanza pepe, ma ancora non abbastanza sale. Forse quando diventerà acido andrà meglio?

[IL TUO]

L'ho fatto IL TUO piccolo kimchukha, tokma con la sua stazione di servizio, beh, anche lì ha tirato fuori un daikonchik, e il klester continuava a pasticciare con la farina di riso

Gee!
Tanyul, dimmi, come persona amata da una persona cara, dov'è lei la MIA? Attacca il dito!
E ora, se a qualcuno non piace, dirà: "Lenkina chimcha - buona fortuna!"
E ho chimcha, non kimcha! Questo è un nome completamente diverso!
Se è così, questa sarà la mia scusa.

il sale non è ancora abbastanza. Forse quando diventerà acido andrà meglio?

Quindi, ora scopriamolo!
Irk, stronzo, dov'è finito il pizzico di sale? Non hai dimenticato di metterlo nella miscela di pepe? Se non hai dimenticato il sì più la salsa di pesce, non può essere sotto sale. Fermenterà, provalo e poi sarà chiaro dove hai preso un cucchiaio di sale in più.
Io, ad esempio, al contrario, questa volta la salsa di pesce era troppo pesante, e si è rivelata salata e fermentata troppo termonucleare. E non mi piace!

Tuo, tuo, tuo, non scappare! Bene ho fatto tutto il pavimento con le teste di cavolo, ma a pezzi è molto più comodo farlo.

Lan, aspetta, perché c'è una mezza brava ...

Ho fatto il cavolo l'altro giorno, e inoltre non ha fermentato !!! E ho preso un piccolo `` Extra '' così (ho comprato mia figlia una volta, non in alcun modo), quindi ho dovuto versare un po 'di salamoia in un bicchiere e versarvi il sale - ho preso gli stessi 2 cucchiaini senza diapositiva, l'ho messo di nuovo nel barattolo, infilò un cucchiaio, lo richiuse e lo scosse bene !!! Ha appena iniziato a ribollire la sera !!!

Guarderò. Sembra mettere tutto come dovrebbe. Rimase in acqua solo non 2 giorni, ma tre.

Bene, se ce ne sono tre, allora non può certamente essere sottovalutato. Probabilmente l'hai solo immaginato. Alla fine, non dovrebbe essere salato, ma un po 'acido.

Ho preso un campione. Già vigoroso puoi mangiare. Ci saranno solo 2 giorni.

Grande! Poi, se ti piace, saprai tu stesso quanto tempo fermentare, concentrandoti sul tuo gusto. Ad esempio, amo una donna molto giovane e mio marito è più robusto.

Ltd! Che delizia ultraterrena! Ha mangiato un intero piattino di pane nero. Per 2 giorni in frigorifero, si è trasformato in un alimento ultraterreno. Che piacere! Grazie un milione di volte. Da quanto tempo le stavo avvicinando, sembrava così difficile e tutto ha funzionato!

Uhtyzh! Grande! Sono molto contento che ti sia piaciuta la chimchushka, irlandese! Alla tua salute, cara!
C'è abbastanza sale?

Ha aggiunto sale, come Marina. Mi è rimasta un po 'di salamoia, vi ho aggiunto un bel cucchiaio pieno di sale e gradualmente ho rabboccato. Ho un barattolo smaltato da due litri. Penso che domani sarà ancora più buono, ora lo farò sempre. Quante volte l'ho provato nei mercati, non è così. Solo una volta alla dacia in una tenda di pesce, i coreani hanno fornito ed era delizioso. Ma poi hanno smesso di trasportarla, il venditore ha detto: "Hanno preso solo mio marito (il venditore), un uomo e te (cioè io)". Una ricetta molto buona e dettagliata, altrimenti mi è sempre stato poco chiaro come salarla, nessuno parlava davvero.

Irlandesi,

Lenulya, il cavolo è buono, anche se lo mangio da solo (non sono nemmeno preoccupato per questo). Ho deciso di aggiungere i resti di cavolo cappuccio alle torte. Finemente tagliato, leggermente schiacciato e TUTTO! Ho fatto torte sotto forma di regali. Pasta gelatinosa. Mi sono piaciute molto le torte. Soprattutto per me. Tutti sono a dieta prima delle vacanze e non ne ho bisogno. Ho mangiato fino alle ossa Grazie, cara.

Alla tua salute, Natul! Beh, devo averci pensato, chimchu - nella torta! Stordito!
Devo provare anche io
Grazie per il know-how!

Moooooooooooooooooo devo entrare di nuovo? onestamente, onestamente, per l'ultima volta. Il chimchi (anche il più stagnante) è altamente consigliato per friggere con il maiale. Bene, come sempre, carne, cipolle e quando i baffi sono pronti, aggiungi i chimchi e letteralmente 5 minuti sotto il coperchio. Salare la carne solo dopo aver aggiunto il cavolo cappuccio. Bene, se l'acido va fuori scala, lo correggiamo leggermente con lo zucchero. Uff. È diventato molto più facile. Se Th, questa è una variazione puramente coreana per allegare un vecchio chimchi.

Moooooooooooooooooo devo entrare di nuovo?

Entra, da quando sei arrivato, le FAQ sono già lì!

Il chimchi (anche il più stagnante) è altamente consigliato per friggere con il maiale.

Blinsky, volevo davvero mangiare!
Fantastico, Natasha, ci proverò sicuramente. Deve essere delizioso!
E anche se non riesco a immaginare di avere chimcha in giro, ma comunque ... ... se al momento ce l'ho dofigishcha, allora perché non friggerlo con la carne.
Grazie Natasha! La prossima volta, non appena arriva qualche altro pensiero intelligente, entra subito, non femminuccia, i gelsi sono tutti tuoi!

Grazie, non hai preso le tue pantofole qui. Sono un vile codardo. E i pensieri sono nella testa mulion ,: segreto: Ma non tutti quelli intelligenti. Sembra che ce ne sia uno decente ... per la carne con chimcha, beh, devi bollire il riso. È solo liscio senza sale e olio. Badyaga questo pubi è chiamato da loro. Lo consiglio vivamente. Funziona sul contrasto di crauti piccanti e riso insapore. Se mangiato in questo modo, il cavolo sembra avere un sapore migliore.

per la carne con chimcha, beh, devi far bollire il riso. È solo liscio senza sale e olio. Badyaga questo pubi è chiamato da loro. Lo consiglio vivamente. Funziona sul contrasto di crauti piccanti e riso insapore. Se mangiato in questo modo, il cavolo sembra avere un sapore migliore.

Ooooooo, ed è così che io eeeeeea, ai miei amici, coreani, beh, molto skusnaaaa, ed è scritto sul contrasto dal praaal.
grazie per il ricordo

Ragazze, ho inzuppato qualcosa, il cavolo bianco è stato riparato con il metodo entom
Tapkaf non ho paura di FSE qui, guardo, ikspirimintiryvayut. Buonissimo in generale! E Khrustiiiit!

Ho messo più cavolo sui chimchi. Ho preso giovani teste di cavolo. Aggiungi sale e zenzero alla crema. C'è stato anche un errore. Il peperone è troppo tritato, c'era troppo succo. E posso anche aggiungere un daikon.

Voglio unirmi con gratitudine! Delizioso chimcha, soprattutto con pilaf! Buon Natale!

[Florichka]

Oh, mi sono perso così tanti commenti qui ...
Florichka, Ir, ma va bene, non c'è mai molto succo. Ma in realtà, il pepe dovrebbe andare bene e il succo, quindi hai fatto bene.
IrochkaK, Grazie! Mi fa molto piacere che mi sia piaciuto tutto! Buon Natale anche tu!

Fatto con daikon, mi è piaciuto. Il mio cibo, amo tutto ciò che respira fuoco, non è per niente che sono un drago. L'ho letto, il kimchi può essere estivo, è anche fatto di ravanelli insieme alle cime. E ho visto un video coreano, tutto è complicato lì, ma che magnifico cavolo lì! Non ne abbiamo uno.

[Florichka]

Florichkae che ne dici di daikon? Basta tagliarlo a tondi o ...?

Sì, l'ho appena tagliato sottilmente su un'affettatrice multipla, come le patatine. E ho preso 3 peperoni di colore diverso e ne ho tritati metà e metà in un frullatore, più grande del peperoncino. Ieri l'ho mangiato quasi appena l'ho messo in frigorifero, oggi sarà ancora più vigoroso. Ciò che mi attrae di questa ricetta è l'indicazione esatta di quanto sale. E poi prima, tutto era in qualche modo incomprensibile per me.

Grazie, dobbiamo provare anche questo

Ecco il mio chimcha di cavolo bianco

[Sveta]

Sveta, Luce, sul tuo cavolo ho iniziato a sbavare abbondantemente. Probabilmente, e io sono così pazzo. Ti è piaciuto?

Oh, è un bene che l'ho appena mangiato, altrimenti anch'io, come Luda, lotterei con la salivazione!
Fantastico, leggero!

Dovrò cucinarlo anche io, altrimenti la sbavatura ha cominciato a colare

Ho messo più cavolo sui chimchi. Ho preso giovani teste di cavolo. Aggiungi sale e zenzero alla crema. C'è stato anche un errore.Il peperone è troppo tritato, c'era troppo succo. E posso anche aggiungere un daikon.

Che bella idea !!!
Abbiamo da poco finito di mangiare il cavolo cinese, che a me piace tanto è il vigore, la classe, la ricetta è ottima

[kokoshka]

kokoshka, Lilyok,

[Sveta, ti è piaciuto?

Mi è piaciuto molto, fa tanto male, ragazze, dovete farci più succo, questo cavolo è più secco del cavolo di Pechino e ci vuole più tempo per cucinare

Lena, finalmente, ho comprato la salsa di pesce) Per tutto questo tempo ho fatto a meno, ma volevo davvero provarla) Oltre ai chimchi, dove altro la aggiungi?

Passò una settimana, il mio chimcha fu infuso e finalmente collegato al pilaf. Armonia di gusti ...

Che qualcosa HP ha finalmente smesso di caricare. Questo argomento era aperto, quindi ci scrivo. Qualche giorno fa, tutti avevano anche questo. Come raggiungere la Via della Seta?

Oltre a chimchi, dove altro lo aggiungi?

Sì sobsno, sempre solo in Tom-Yam, non aggiungo altrove. Non mi occupo di cucina cinese da molto tempo, forse, entra anche in alcuni piatti. Ma non sprecarlo, lascialo riposare in frigorifero per questi casi. E poi di nuovo correrai a guardare.

Inoltre si blocca, An, invia messaggi per cinque minuti!

Len, metti il ​​tuo chimchu. Dopo 2 giorni, non funzionerà più (ho capito improvvisamente). Quale è meglio: domani o tra 3 giorni?

Domani, altrimenti il ​​nafik andrà male. Non lo lavi troppo domani, sciacqua leggermente la corrente e riempila con calma. È solo che sarà pronto un po 'più tardi, tutto qui.

Ok grazie.

Quello non lo è, haspadya!

E non sono marcito, ma fermentato. L'acido mi piaceva ancora di più. Adesso lo tengo in salamoia per tre giorni. È vero, dopo aver mescolato con il pepe, l'ho messo subito al freddo. Ad ogni modo, ogni volta che ricordo Lena con gratitudine

Sì, ho annusato una volta il terzo giorno, quindi non ho più sperimentato. E quindi, ovviamente, devi fare ciò che più ti piace.
Grazie, Natasha, per le belle parole, mi fa molto piacere!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, ho deciso di scriverti un ringraziamento per chimcha. Lo sto facendo proprio adesso per la seconda volta, la mia coscienza ha sussultato, hanno mangiato i primi chimchi, ma grazie? Grazie per la ricetta, è una specie di chimcha maniaco. Il primo non era del tutto salato, io non ho salato il composto di pepe, ma ci è piaciuto comunque, ma con il riso era davvero molto buono. buonissimo. Ora sono seduto in confusione. Sono stato in banca per un giorno, ma non c'erano bolle. Per tutta la sera ho studiato il barattolo con una lente d'ingrandimento, non si aggira e non ci sono piccole bolle. E allora cosa fare? In frigorifero o in tavola per scaldarlo?

Svetul, grazie!
Sì, metti il ​​dito nel barattolo e leccalo, se ha fermentato abbastanza secondo i tuoi gusti, poi mettilo in frigorifero, ma no, quindi lascialo fermentare. Ma in ogni caso, mentre si raffredda in frigorifero, maturerà un po 'di più.

[Lenochka]

Lenochka! Per tre giorni abbiamo mangiato chimcha incredibilmente delizioso secondo la tua ricetta. E con avena bollita, purè di patate e calamari in umido, e con braciole di maiale e quasi con il tè!
Realizzato per 3 kg di cavolo cinese. Nel ripieno, però, ho aggiunto 0,5 mele, 1 cucchiaino di pasta di miso scuro. e 1/3 cucchiaino. khondashi secco (polvere granulare di pesce per il gusto) per una fermentazione rapida. E i peperoni nel negozio si sono imbattuti in "nikakuschie", per niente piccanti. Ma questo non ci ha impedito di mangiare l'intera pentola. Quasi tutti, ci sono due barattoli da 0,5 litri. Chimcha non ha nemmeno avuto il tempo di inacidirsi! Metto su un'altra pentola.
Grazie per la ricetta!

Len, mi è piaciuto anche a me, mi è dispiaciuto che la testa di cavolo fosse piccola.

No, beh, chi avrebbe mai pensato che una chimcha avrebbe guadagnato così tanti "amici"! E non volevo ancora esporre la ricetta. Ho pensato, vabbè, chi se ne frega? Penseranno, dicono, poiché senza clamore, significa che passerà il chimcha sbagliato ... Ed è "eccolo, Mikhalych!"

Metto su un'altra pentola.

Sisraaaa! Anche noi ora fermentiamo pentole, un barattolo da due litri non fa più sul serio.

Anche a me è piaciuto, mi è dispiaciuto che la testa di cavolo fosse piccola.

Si è scoperto, sì, Anh?! L'hai lasciato sul tavolo già pieno o l'hai messo direttamente in frigorifero? E poi continuo a pensare, come sta la nostra Anya? ...
Ragazze, sono molto contenta che vi sia piaciuta! Grazie per aver annullato l'iscrizione, sono molto contento!