Cuocere in Hitachi HB-E303

Le istruzioni dicono anche che se la temperatura in casa è superiore a + 27 * C, è necessario utilizzare l'acqua del frigorifero
Ogni produttore scrive le istruzioni per la propria x / stufa!

Cosa c'è di buono in questo modello, che non richiede condizioni speciali: equalizzazione della temperatura, isolamento della finestra, acqua calda, pulire lontano dalla finestra, lasciare il pane per un'ora dopo la cottura e così via ...

Uso l'acqua a temperatura ambiente, che è nel bollitore (fredda) o dal filtro, latte e kefir dal frigorifero.

La temperatura per impastare e lievitare dovrebbe essere sempre intorno ai 26-28 * C, leggi qui: Come verificare la prontezza dell'impasto per la cottura? Temperatura impasto finito https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, quando la pasta sfrega contro le pareti durante l'impasto, la temperatura aumenta, quindi è necessario ridurre immediatamente il ritmo. ingredienti anche prima di impastare, quindi si consiglia di utilizzare acqua fresca.

🔗 🔗 🔗Questo è il tipo di pane che ho cotto al Borodino. E quello che viene cotto da una miscela di pane S. Pudov (in un sacchetto morbido, non in una scatola) è generalmente super e il tetto è soffice.

Eh! Bene, ecco cosa fare quando il nostro preferito (Dio non voglia!) Smette di lavorare senza problemi per quasi 20 anni?
Così abituato ai modi di cuocere il pane in esso, cosa ne pensi ora: e cosa sostituire?
Amministratore, dai un consiglio da un fornaio esperto: in quale forno il pane sembrerà "Hitachev"?

Amministratore, dai un consiglio da un fornaio esperto: in quale forno il pane sembrerà "Hitachev"?

I modelli di x / forni sono in continua evoluzione Pertanto, a quel punto, cammina per il forum e dai un'occhiata più da vicino in quale di x / forni ti è piaciuto il pane, leggi le recensioni

Ebbene, "allora cercheremo" (c).
Grazie per la tua pronta risposta. Spero che non sia utile per molto tempo ...
Anche se leggo tutti i giorni, leggo ...

Colleghi, aiutatemi con i consigli =)

Alla fine ho preso il mixer perso e ho iniziato a cuocere il pane in questo forno.

Per la terza volta tiro fuori il pane 45 minuti prima della fine, perché l'odore di bruciato si sta chiaramente diffondendo per l'appartamento: anzi, il pane brucia sopra e ai lati, diventa troppo scuro (questo nonostante io Ce l'ho già di segale!) Questo è se inforno a 4 ore e 10 minuti. Se accelerato in 2:50, allora va tutto bene.

La stufa è sulla stufa, ma le ultime due volte la stufa non ha funzionato, cioè la temperatura in cucina era di 22-25 gradi, non più alta. La finestra è lontana. Ai lati, la distanza per il raffreddamento è più che sufficiente. È vero, a una distanza di circa 20-25 cm sopra di esso ci sono scaffali della cucina ... Ma quando, 10 anni fa, mio ​​padre cuoceva muffin e biscotti nella stessa stufa, stava lì ei muffin non bruciavano affatto .

Metto prodotti caldi. Forse ha senso versare il latte dal frigorifero e non sciogliere il burro? Quindi, mi sembra, non funzionerà ... Non si adatta comunque molto bene =)
Sto ancora pensando se sia possibile coprirlo con la carta, come dicono le istruzioni per un biscotto ... Ma comunque l'impasto del pane viene impastato in una massa, temo che mescolando raccolga tutta la carta e mangeremo carta straccia =)

Sì e altro ancora. Quello che mi confonde di più è che la situazione non cambia in alcun modo quando ho impostato il colore della crosta su chiaro (prima era medio). Non cambia affatto ...

Questa macchina per il pane offre sempre splendidi prodotti da forno! Posso parlarne, perché ci cuocio il pane io stesso.

Un simile "incidente" con una crosta può essere solo se qualcosa con una miccia o una fornace ha già esaurito le sue risorse, e ora non vengono più prodotte. Il mio hitachi ha circa 16-18 anni, non posso nemmeno dirlo con certezza.

Pertanto, una strada è solo per il centro servizi.

Grazie!
Non poteva sviluppare una risorsa, perché.non l'abbiamo usato per molto, letteralmente per pochi mesi, e poi lo abbiamo messo nell'armadio per molti anni. E l'ho capito proprio ora. Dal momento che nulla è caduto su di lei, significa che non poteva essere danneggiata "se stessa" ...

Dov'è la miccia? Secondo il diagramma, ho capito dove si trova il sensore di temperatura, quindi è tutto in ordine lì, niente è nemmeno graffiato da nessuna parte.

Il fusibile Hitachi è valutato a 190 * C (secondo le istruzioni) e potrebbe bruciarsi. Non so dire dove sia, è meglio contattare il centro assistenza.

E in generale è difficile fare una diagnosi del genere, non sono un esperto di questi temi

E le scarpe del nuovo modello hanno i tacchi che cadono, per fortuna

Il mio problema è stato risolto all'improvviso! (Sto scrivendo nel caso qualcuno abbia un reclamo simile)
Non l'hanno portato da nessuna parte, ho solo continuato a cucinare il pane in modalità "veloce", e dopo circa una settimana o due ho provato di nuovo su quello standard alle 4 in punto. E NORMALE! Si è bruciata dopo una lunga pausa, non capisco ... Tuttavia, è rimasta nell'armadio per più di 10 anni

... Eppure, più di 10 anni sono rimasti nell'armadio

Dì quello che ti piace, ma il nostro Hitachka - pesa!

Dì quello che ti piace, ma il nostro Hitachka - pesa!

Posso confermare la tua opinione, stufa SUPER

Ho questa macchina per il pane già da 12 anni, ora sono iniziati i seguenti problemi: durante l'impasto scricchiola, scricchiola forte e all'inizio del lavoro va tutto bene. La scapola gira, ma gli ingredienti non si mescolano, mentre giacciono: l'acqua è sul fondo, la farina è sopra e giace. Devi aiutare con una spatola di legno e avviarlo più volte (cioè spegnerlo e riaccenderlo). Quindi sembra che inizi a mescolare normalmente. Cosa pensi che sia? Può lubrificare da qualche parte?

Prova a sostituire il paraolio della benna. E puoi lubrificare l'albero stesso con grasso leggermente al silicone.

Persone, aiuto, rastrellate le aperture della cucina con inciampato su questa macchina per il pane, ci sono ricette, ma il misurino è perso (((Forse qualcuno farà una disposizione in grammi degli ingredienti principali? Farina, acqua ... che altro si misura nelle tazze nelle ricette?

Hai una buona x / fornello!
Un bicchiere e un libro di ricette per un x / forno da 250 ml Puoi acquistare qualsiasi misurino in un negozio con una laurea e usarlo. I misurini sono progettati per 15 e 5 ml.
Tutti i corsi di perfezionamento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 fatto su questo x / forno, prendere ricette, consigli e cuocere il pane

[TiLDA]

TiLDA, Ho una macchina per il pane. Vecchio, ma molto affidabile. Tra due giorni ti scriverò di farina e acqua. Torno a casa.

[Nataliya]

Nataliya, Ho un secondo di questi HP. Il primo servito 10 anni e sbriciolato. Poi ne ho trovato uno usato su Internet e lo uso. In precedenza, usavo principalmente un misurino, ma ora è più spesso sulla bilancia. Tutte le ricette che mi piacciono, le ripeto. E segale al forno e dolci pasquali. E i contenitori di misurazione non sono più un problema ora.

[Albina]

Albina, Inoltre misuro principalmente sulla bilancia. Metto il secchio sulla bilancia e lo azzero dopo aver caricato ogni ingrediente. Non è molto comodo usare un misurino in Hitachi. Perché prima viene versato del liquido - il bicchiere è bagnato ... Dopodiché, devi lavarlo e asciugarlo per misurare la farina ...

Non è molto comodo usare un misurino in Hitachi.

Non so dove hai letto queste informazioni. Ho studiato dall'inizio e non ho più riletto le istruzioni. Per più di 20 anni metto prima solo gli ingredienti secchi e poi i liquidi.
Anche se potrebbe anche essere perché ho cotto il pane con un inizio ritardato all'inizio della mia cottura per molto tempo.

Non so dove hai letto queste informazioni.

Nelle istruzioni. Ho davvero trovato le istruzioni su Internet ora. Ma l'essenza rimane: prima viene versato il liquido. Poi farina. E solo dopo viene deposto il lievito. È importante che il lievito non venga a contatto con l'acqua.
🔗
Scusa per un'immagine sfocata. Ho fatto una schermata di stampa.

Concordo sul fatto che questo principio di bookmarking sia più importante per l'avvio ritardato. Non lo uso quasi mai. Ma poiché quest'ordine è scritto nelle istruzioni, metto sempre gli ingredienti in questo modo.

[Elena]

Elena, Te lo ripeto: da moltissimo tempo metto prima tutti i prodotti secchi, poi liquidi. Non ci sono stati praticamente errori (solo pochi casi per tutto il tempo di utilizzo)

[Albina]

Albina, non preoccuparti, ti ho capito perfettamente la prima volta.
Hai scritto -

Non so dove hai letto queste informazioni.

Ti ho risposto, dove ho letto queste informazioni. Con riferimento alla fonte originale.

Ragazze, non litigate! La cosa principale è che abbiamo la macchina per il pane più meravigliosa, e funziona da oltre 20 anni!

Hitacha prenderà qualsiasi principio: è obbediente e docile

Ma la pratica ha dimostrato che ai fini pratici di impastare la pasta, è più conveniente versare prima il liquido e poi aggiungere la farina - in questo modo la farina si dissolve più velocemente nel liquido ed è immediatamente visibile la corrispondenza tra farina e liquido.

Leggiamo da Pokhlebkin:
La seconda e decisiva operazione: la preparazione dell'impasto. La farina viene aggiunta alla miscela liquida combinata, quanto è necessario per l'impasto, che non si attaccherebbe alle mani. Pertanto, la farina viene aggiunta gradualmente e per tutto il tempo l'impasto viene impastato. È meglio se questo viene fatto continuamente: con una mano seminare la farina, con l'altra (con un cucchiaio) impastare la pasta con un movimento circolare in senso orario.
Per facilitare questa operazione, l'impasto deve essere sempre impastato in un contenitore profondo e stabile. Ecco perché un kvash è stato precedentemente utilizzato per questo scopo: un secchio cilindrico in legno pesante che si espande leggermente verso l'alto. Una ciotola cilindrica profonda di smalto (ma non una casseruola) potrebbe ora essere il piatto più conveniente.
La quantità di farina non è mai determinata in anticipo quando si preparano i prodotti a base di farina (pane), perché tutto dipende da quanta parte della miscela liquida è: qual è la sua composizione specifica e quanta farina può assorbire questa miscela. Se, tuttavia, si determina in anticipo la quantità di farina, allora non è quasi mai possibile regolare con precisione il liquido su di essa, perché questo valore è una variabile soggetta a fluttuazioni. Anche il diverso contenuto di grassi, la densità del latte, la durezza dell'acqua, la dimensione delle uova, il burro e la consistenza dei grassi, nonché la freschezza del lievito e il loro effetto sulla parte liquida influiscono qui.
Pertanto, non avere molta fiducia nella ricetta dove la quantità di farina è determinata "con precisione" per l'impasto del pane. Di norma, non offre l'opportunità di ottenere un prodotto di qualità, nonostante tutti i nostri sforzi.

Scrive molto correttamente! Nel tempo, guarda di persona.

[Tatyana]

Tatyana, grazie mille per il chiarimento!

[Tatyana]

Tatyana, grazie per una spiegazione così dettagliata Non conoscendo le complessità della tecnologia, ma l'impasto era sempre impastato a mano in questo modo. E così mi è piaciuto l'HP per molto tempo (le persone allora generalmente guardavano queste cose con apprensione), ci hanno messo tutto e hanno ricevuto il prodotto finito. Fino a quando non è apparso Internet, ho pensato che fosse impossibile aprire CP durante la cottura e per 16 anni ho cotto con successo il pane, misurando solo in contenitori di misurazione.
E non litigo con Elena. In generale, non mi piace entrare in conflitto con nessuno, perché c'è sempre una via d'uscita intelligente dalla situazione.

il suo primo hitachi hb-e303 nel 1997 e il pane era eccellente la prima volta. un anno dopo ne ho comprata una seconda e ci cuocio ancora il pane, dosando tutti i componenti con un bicchiere e un cucchiaio e va tutto bene, ma la prima macchina per il pane ha smesso di mescolare, ora anche la seconda ha cominciato a fare la spazzatura. non è un secchio, ma non gira nei cavalli vapore stesso, si sente un rumore di lavoro, ma nessun movimento. Admin-Tatiana, dimmi, forse c'è un argomento del genere sul sito in cui loro stessi hanno riparato tali guasti. Non riesco a trovarlo da solo, per favore aiutatemi.

Admin-Tatiana, dimmi, forse c'è un argomento del genere sul sito in cui loro stessi hanno riparato tali guasti. Non riesco a trovarlo da solo, per favore aiutatemi.

Non posso rispondere a questa domanda
Guarda attentamente nella sezione PANETTERIA - SELEZIONE e FUNZIONAMENTO

Tutta questa attrezzatura è progettata per 5 anni di servizio, ma la mia prima è servita per 10 anni. E probabilmente lo uso già da 5 anni, quindi guardo da vicino la scelta, ma non voglio ancora cambiarla.

[TiLDA]

TiLDA, Nataliya, Oggi sono arrivato al mio misurino per Hitachki.
In volume d'acqua."Ai bulbi oculari" - 250 ml in un misurino.
In peso di farina. Farina secca appena setacciata senza scivolo - 140 g in un misurino.

[prima mettere in un bicchiere "sotto i ferri"]

In peso di farina. Farina secca appena setacciata senza scivolo - 140 g in un misurino.

Dare consigli sbagliati
Hai bisogno di farina prima mettere in un bicchiere "sotto i ferri" e solo allora pesate, e questa farina sarà di circa 140-150 grammi.
Se metti la farina setacciata in un bicchiere, può avere un peso molto inferiore, poiché tale farina è molto più leggera a causa della saturazione con l'aria.

È necessario distinguere tra unità di misura in grammi e in tazze: sarà diverso.
Ma puoi portare queste unità a un denominatore comune!

Leggiamo e impariamo qui: Contenuti della sezione "Nozioni di base su impastare e cuocere"

[prima mettere in un bicchiere "sotto i ferri"]

Dare consigli sbagliati
Hai bisogno di farina prima mettere in un bicchiere "sotto i ferri" e solo allora pesate, e questa farina sarà di circa 140-150 grammi.

Se metti la farina setacciata in un bicchiere, può risultare molto meno pesante, poiché tale farina è molto più leggera a causa della saturazione con l'aria.

Amministratore, Sono assolutamente d'accordo con te: il peso della farina setacciata sarà meno che non setacciato! Sono anche d'accordo sul fatto che la farina con un livello di umidità più elevato sarà più pesante della farina con un livello di umidità inferiore. E sono anche d'accordo con la tua frase nel messaggio precedente che è impossibile prescrivere in modo assolutamente accurato la quantità di farina a un grammo nella ricetta.

Allo stesso tempo ... non ho dato consigli - ho scritto della mia esperienza. E mi sembra di aver indicato chiaramente le condizioni in cui è stato determinato il peso della mia farina. E poi ognuno per sé varia già, a seconda della situazione ... Non è così?

Se hai ingannato qualcuno, mi scuso!

Se hai ingannato qualcuno, mi scuso!

Lena, ecco come ho letto questa frase, da qui la reazione: Farina secca appena setacciata senza scivolo - 140 g in un misurino.

AMICIZIA MONDIALE!

AMICIZIA MONDIALE!

E chewing gum !!!

la sua prima hitachi hb-e303 nel 1997 e la prima volta che il pane era eccellente. un anno dopo ne ho comprata una seconda e ci cuocio ancora il pane, dosando tutti i componenti con un bicchiere e un cucchiaio e va tutto bene, ma la prima macchina per il pane ha smesso di mescolare, ora anche la seconda ha cominciato a fare la spazzatura. non è un secchio, ma non gira nei cavalli vapore stesso, si sente un rumore di lavoro, ma non c'è movimento. Admin-Tatiana, dimmi, forse c'è un argomento del genere sul sito in cui loro stessi hanno riparato tali guasti. Non riesco a trovarlo da solo, aiutami per favore.

Ho aperto il mio - tutto è semplice: dal motore, la rotazione viene trasmessa attraverso una puleggia al punto di attacco della benna. Molto probabilmente la puleggia si è staccata o la tensione è allentata (può essere regolata).

zim58 Grazie per la risposta, la macchina per il pane mi piace molto, cercherò di vedere se si può riparare.

e chi condividerà la ricetta del pane nero? Lo faccio secondo lo standard solo con l'aggiunta di malto, sembra piacere a tutti, ma voglio qualcosa di nuovo :)

[pulsante]

pulsante, Mi piace molto cuocere questo pane https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Ingredienti fantasiosi fanno un pane meraviglioso.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
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