Composta austriaca di zucca e mele (Kuerbis-apfel kompott)

Composta austriaca di zucca e mele (Kuerbis-apfel kompott)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: austriaco

ingredienti
zucca	300g
la mela è densa, non amidacea	300g
zucchero	1,5 stk
aceto di vino	100 ml
succo di un limone
chiodi di garofano, macinati o interi	pizzicare o 1-2 pezzi
pimento o terra	1-2 pezzi o un pizzico
sidro / vino di mele / succo di mela	1 stk

Metodo di cottura

• Pelare e tagliare la zucca e le mele, aggiungere l'aceto di vino e lasciar riposare per 5-7 ore mescolando di tanto in tanto. Quindi scolare completamente il liquido, puoi anche sciacquarlo un po '. Lessare il succo di limone e lo zucchero, aggiungere il sidro e la mela-zucca, cuocere fino alla morbidezza desiderata per 3-10 minuti. La composta viene consumata completamente raffreddata. È molto acido per i miei gusti!

Tempo per la preparazione:

15 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

Ho usato questa composta in una torta, mia madre ha detto che il ripieno di arance

Anche nella composta di spezie! Certo, sarà delizioso anche con la zucca! A cosa serve solo l'aceto, mi chiedo?

[Irina]

Irina, l'aceto è uno dei preferiti tra i tedeschi)))) amano tutto ciò che è acido) ma in generale ha rimosso bene l'aroma di zucca, solo che è risultato aspro, anche se secondo le ricette tedesche si può rintracciare un sapore molto aspro a causa dell'aggiunta di aceto, per i miei gusti ne ho bisogno di meno!

Forse sono più deboli?

Forse l'aceto da tavola ordinario viene venduto in modo diverso, il che significa che anche il vino può essere diverso, non sono a casa ora, quindi non ricordo cosa avevo