Panini e nigiri fatti in casa

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: giapponese

ingredienti
Salmone leggermente salato	300gr
Pepe bulgaro	1 pc
Cetrioli freschi	3 pz
Riso a grani tondi	400gr
Polpa di granchio imitazione (o bastoncini di granchio)	150gr
Crema di formaggio (Philadelphia o Violetta)	150gr
Gamberi bolliti	50gr
Alga Nori	8 fogli
Aceto di riso	60ml
Maionese	50gr

Metodo di cottura

I genitori che non si sono imbattuti nella cucina giapponese sono venuti a trovarli e abbiamo deciso di dar loro da mangiare con panini e sushi fatto in casa. Poi hanno fatto tutti gli gnocchi insieme, ma questa è un'altra storia. Lo posterò sicuramente
I nostri ingredienti
Mettiamo il riso a cuocere. In una pentola a cottura lenta o in una casseruola antiaderente con un coperchio ben aderente (20 minuti a fuoco basso, mescolando a metà)
400 g di riso + 600 ml di acqua
Dopo che il riso è cotto, lasciate cuocere per 15 minuti e aggiungete il condimento - 60 ml di aceto di riso
Mescolare bene in modo che il condimento assorba in modo uniforme tutto il riso e lasciarlo in pace in modo che il riso sia adeguatamente ammollato
Mentre il riso raggiunge e si raffredda a una temperatura confortevole, preparare il ripieno. Questa volta ho deciso di sperimentare e di non limitarmi solo al salmone. Polpa di granchio mista imitazione con maionese e gamberetti con maionese (non dimenticare di far scolare i gamberetti, altrimenti risulta essere acquosa). Guardando al futuro, vale la pena dire che non ho mai mangiato nulla di più buono degli involtini con polpa di granchio. Si è rivelato molto tenero e succoso
Tagliare a listarelle il cetriolo e il peperone. Tagliare il pesce a fette - per nigiri e strisce spesse - per involtini
Per rendere il riso meno appiccicoso alle mani, non dimenticare di preparare una ciotola / piatto d'acqua. Uso il tappetino magico per sushi per fare i rotoli - e risulta più veloce e più accurato che combattere con il tappetino. Mettiamo il nori sul tappetino (con il lato lucido verso l'esterno del futuro rotolo), stendiamo il riso in uno strato sottile (non su tutta l'area della foglia, ma come mostrato nella foto), posizioniamo il ripieno (in questo caso il cetriolo , salmone, peperone e crema di formaggio). Inumidiamo leggermente l'estremità libera del nori con acqua in modo che non si rompa quando viene attorcigliato. Lo arrotoliamo, il nostro rotolo uniforme è pronto
Video come viene arrotolato il rotolo - 🔗
Allo stesso modo - per involtini con polpa di granchio e gamberetti
La mamma non ha potuto resistere e ha anche deciso di provare a tirare il suo primo tiro. Si è scoperto - con il botto
Abbiamo deciso di provare a stravolgere l'amata da molti Philadelphia. Per fare questo, devi prima girare il rotolo di riso verso l'esterno. Prendete mezza foglia di nori, stendete il riso lasciando 1-2 cm liberi dal bordo
Girare il nori insieme al riso e stendere il ripieno - crema di formaggio
Giriamo e mettiamo il nostro rotolo risultante su fette di salmone affettate sottili e giriamo ancora usando il nostro tappeto. Chi ha provato a farlo con un tappetino conosce i balli con pellicola trasparente, che devono essere fatti quando si cuociono gli involtini con riso all'esterno
Passiamo alla preparazione del nigiri sushi. Prendiamo uno stampo dallo stesso set, mettiamo il pesce, tagliato a fette di circa 5x2 cm. Mi piace più nitido, quindi aggiungo il wasabi goccia a goccia
Coprite con il secondo stampo e adagiate il riso
Togliamo lo stampo superiore, giriamo quello inferiore e otteniamo 8 nigiri sushi puliti senza troppi problemi
Per una maggiore bellezza, li cingiamo con una sottile striscia di nori
Bene, i rotoli stessi prima del taglio
Di conseguenza, la cena in famiglia di ieri sembrava così. I genitori sono felicissimi, anche i bambini
La mamma ha persino iniziato a padroneggiare i bastoni
400gr di riso per 8 porzioni di involtini e 8 nigiri sushi
Servire con zenzero sottaceto, salsa di soia e wasabi

Il piatto è progettato per

8 panini e 8 nigiri sushi

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Quando si tagliano i rotoli, è necessario utilizzare un coltello molto affilato e pulirlo dal riso che si attacca dopo 1-2 tagli
buon appetito
oppure, come dice google translate, どうぞお召し上がりください