Crema di tè della Frisia orientale di Ostfriesische Teecreme

["Si sedevano e bevevano il tè a tavola e parlavano molto dell'amore. I signori erano eleganti, le signore erano gentili."]

Crema di tè della Frisia orientale di Ostfriesische Teecreme

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
latte	150 ml
Tè nero	4 cucchiaini
acqua	125 ml
zucchero	100 g (5 cucchiai. L)
Tuorli (io ho 3 tuorli più 1 proteina)	3-4 pz.
Gelatina	4 record
Baccello di vaniglia o zucchero vanigliato	1 PC. o 1 pacchetto
Panna fresca 33%	200 ml
Quiche-mish all'uvetta (snocciolata)	100-150 g
Rum	Rum 125 ml (io ho 60 ml di rum + 60 ml di infuso di tè dolce)
Gelatina da versare	1 piatto

Metodo di cottura

• "Si sedevano e bevevano il tè a tavola e parlavano molto dell'amore. I signori erano eleganti, le signore erano gentili."
• Heinrich Heine "Libro delle canzoni"
• A metà del XVII secolo, le prime menzioni del tè apparvero in Germania, ma il tè veniva venduto esclusivamente nelle farmacie e veniva usato come medicinale. Tuttavia, già nel 1848 il veliero "Prussian Eagle", come testimoniano le cronache dell'epoca, portò dal Canton 8065 casse di fragranti foglie di tè ai magazzini di Amburgo, il che dimostra quanto l'interesse e la domanda di tè aumentassero in quel periodo.
• I monopolisti della fine del XVIII secolo nel commercio del tè furono l'Inghilterra e l'Olanda a parità di condizioni. Il tè veniva portato in Germania attraverso le città di Brema e Amburgo e veniva fornito, di regola, dal suo paese di origine, la Cina. A quel tempo, il tè verde veniva consumato principalmente in Germania.
• Tuttavia, quando l'Inghilterra iniziò a coltivare semi di tè cinese nella sua colonia indiana, prima nella regione dell'Assam e poi a Darjeeling (nomi familiari per il tè, non è vero?), L'Olanda perse terreno. E poiché l'Inghilterra produceva tè nero anche nelle sue piantagioni in India, gradualmente, insieme al cambiamento delle importazioni, iniziò a prendere piede il gusto per il tè nero. I commercianti di Amburgo non furono colti di sorpresa e iniziarono a fornire tè verde in eccedenza ai paesi arabi.
• Gli abitanti della stessa città anseatica si innamorarono della cosiddetta "miscela di Amburgo" di tè verde e nero.
• In quanto tali, i tedeschi non hanno una loro particolare cultura del consumo di tè; semplicemente si godono la bevanda. Non mi piacerebbe quando il tè è servito con ottimi pasticcini, un "mix senatorio" di deliziosi biscotti e pasticcini e deliziosi dessert a base di crema al burro, compresi quelli a base di una bevanda al tè.
• Suggerisco di preparare una versione assolutamente ineguagliabile del dolce con l'aggiunta di tè nero forte per qualsiasi tavola festiva, soprattutto per San Valentino.
• 
• - Preparate il tè nero in 125 ml di acqua bollente e lasciate fermentare per 5 minuti.
• - Mettere a bagno le piastre di gelatina in un po 'fredda! acqua bollita.
• - Bollire il latte e il tè filtrato dal tè (80 ml) con il contenuto del baccello di vaniglia. Oppure aggiungi semplicemente lo zucchero vanigliato alla fine.
• - Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e unirli gradualmente insieme alla gelatina ammollata nel tè al latte caldo, mescolare bene fino a quando la gelatina si scioglie. Metti la miscela di tè al freddo sotto una pellicola trasparente.
• - Non appena il composto inizia a "solidificarsi", ma non si è ancora indurito in uno stato gelatinoso, montare la panna fino ad ottenere una consistenza densa (non interromperla, la crema deve solo diventare densa, spumosa, ma non grumosa. Gradualmente, mescolando costantemente, unire la panna alla miscela di tè.
• - Mettete sul fondo dell'uvetta in bicchieri o ciotole preparati in precedenza, riempite con il composto e mandate a raffreddare.
• Nel rum avanzato dall'uvetta (ho preso metà della quantità di rum (non volevo un forte sapore alcolico) e ho aggiunto foglie di tè dolci, sciogliere un altro piatto di gelatina), scaldare leggermente fino a quando la gelatina si scioglie.Mettere l'uvetta sopra le creme di tè stagionato e guarnire con la gelatina di rum. L'aggiunta di tè all'Admin per il versamento ha dato ottimi risultati. Si è rivelato fragrante, in qualche modo molto intelligente e gentile allo stesso tempo. Userò questa combinazione.
• Puoi semplicemente mescolare l'uvetta nella crema del tè e lasciare riposare. Guarnire la parte superiore con panna montata.
• E, naturalmente, c'era un "bavaglio". Poiché la famiglia ama le prugne più dell'uva passa, un paio di ciotole dovevano essere decorate con prugne imbevute di rum e farcite con le noci.
• Un'altra cosa posso dire che il gusto delle bacche o dei frutti acidi non si adatterà affatto a questa crema.
• 

Il piatto è progettato per

4 porzioni grandi o 6 medie

Nota

Funziona bene con i tè al latte.
È delizioso!!!!!

[Sono contento!]

Sono contento! Dessert affascinante! Un'altra prova del tuo gusto squisito nella selezione del cibo e nella fotografia!
E, con l'aggiunta di prugne e noci, mi hai appena colpito sul posto! Questo è decisamente mio!
Grazie per il piacere tesoro!

Dessert meraviglioso! È una allettante combinazione di tè e crema di burro e frutta secca ... soprattutto prugne.

Dusya, ti sbatterò e dirò che è stato così !!!

Dusya, ti schianterò e dirò che è stato così !!!

e a noi quali dolci arpa farà? Agitando i baffi klizmai. No a infangare le gustose faq per il dessert

Non so cucinare !!!

Irka, colpo alla posta! Limite superato in PM!

Non so cucinare !!!

Irka, colpo alla posta! Limite superato in PM!

oh e

È insolito con il tè, ma credo che Olya sia delizioso!

Mi vergogno a chiedere, ma le didascalie sulle immagini ... sono per il blog? posso vedere?

La bellezza!!!

[Lipchanka]

Lipchanka, Luda, grazie! Molto bella!! Anche se hanno elogiato, ma tutti si sforzano di schiantarsi !!

E mia madre è di Lipetsk

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, il dolce è buono, molto gradevole, il gelato lo ha ricordato mio marito! Non ho un blog, ho a malapena abbastanza tempo per una macchina per il pane. Ebbene, per me la pubblicità eccessiva non fa molto bene, per bloggare devi capire che hai qualcosa da condividere con le persone, e non solo perdere tempo. Forse cambierò idea più tardi.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, non preoccuparti per me! Questo è Mashurochka quindi chiede il dessert! Guardi avku, beh, un adolescente puro, ma come stanno? Invece di amore - "uccidi", invece di "sho e bulo", non mi nasconderò!
Adesciamola (chiamiamo un'ambulanza), nutriamola con pancetta, desErts, ma se si comporta male, la metteremo in un angolo a mangiare ceci, e "Plettenpudding her, Plettenpudinog"!

[Rada-dms]

Oh, ma non esprimerò nemmeno la mia indignazione, non dirò che la prima fila è stata tranquilla, quindi sospirerò pietosamente e tornerò a casa a fare il dessert da solo. c'era una grave invasione sulla mia coda.
Rada-dms, Dovrei avere un dessert, adoro il tè con il latte,. e aggiungi anche del rum

Quindi le firme in modo che le immagini non vengano digitate ..... chiare ..... quindi continuo a pensare: beh, come fai a discutere ogni ricetta per 20 messaggi da ciascuno, mio ​​marito quasi mi caccia fuori dalla casa con questo concorso)))) Va bene, la grinta è già pronta come al solito, ma ci vuole molto tempo per mettere tutto fuori, poi le risposte alle domande, sfoglia tutte le pagine con le ricette, beh, lo sai a chi sto spiegando ..... bene mi piace tutto e cucino e non mi piace diffondere e rispondere, ma non mi piace andare a letto la mattina e per questo guardo il resto delle ricette in pochi giorni alla volta, questo è solo per mancanza di tempo, perdonerò a tutti il ​​perdono che non scrivo subito! forse dopo la competizione passerà, o forse di notte tirerà su una macchina per il pane

Con il gabbiano - molto originale! Che non dite, ma Olga è una signora dal gusto delicato!

Che non dite, ma Olga è una signora dal gusto delicato!

TALENTO !!!!!

Con il gabbiano - molto originale! Dì quello che non dici, ma Olga è una signora dal gusto delicato!

TALENTO !!!!!

Ragazze, mie care, vengo dai vostri commenti
!
Sto solo cercando di essere più carina presentando una buona ricetta!

[Ol]

Ol, grazie per la ricetta! Aggiunto ai segnalibri
Ho anche guardato questa ricetta, ma non ho trovato il tempo per cucinare Il lavoro richiede tutto il mio tempo ed energia, quindi mi siedo tra i cespugli e ammiro le tue creazioni

Cerco di presentare una buona ricetta il più bella possibile!

pronto a diventare un assaggiatore personale!

pronto a diventare un assaggiatore personale!

NOMINATO !!! Questa è una posizione onorevole ma molto pericolosa che richiede la salute degli equini! Il medico stesso ha ordinato di condividere la tavoletta Enzistal con un amico!

Non importa quale sia quello carino, c. ooo mettilo Festal

[SchuMakher]

SchuMakher, Risparmierò le tue perle, poi pubblicheremo un libro: "Metodi moderni di cura delle malattie croniche in canzoncine e detti"
Sui singoli punti, una brochure: "Alien" in SKLIFE -2 "Ti assicuro, guadagneremo molto!

Whoa! Il fatto che tu possa fare un dessert dal tè è aperto a me!
Oggi ho letto le tue ricette tedesche e alla fine ero convinto che la cucina tedesca sia deliziosa e completamente sottovalutata su scala globale. In termini di abbinamenti di sapori, è inaspettato e raffinato, romantico e ... pratico. Grazie per aver dedicato del tempo per trovare tutto questo, cucinare e raccontarci e mostrarci!

Grazie per l'interessante ricetta e, non ho dubbi, da provare! Anch'io una volta ho cucinato un dolce sul tè con prugne e cannella, mi è piaciuto.
Voglio solo sottolineare che nel nord della Germania (Frisia orientale) c'è persino una cerimonia del tè. Partiamo dal fatto che le pinze da zucchero sono il primo regalo che una ragazza riceve per la sua dote di conformazione. Quindi deve imparare a gestirli. Il tè viene versato nella tazza dell'ospite su un pezzo di zucchero candito (non macinato) e la punta del pezzo dovrebbe ancora guardare fuori, quindi la crema viene versata su questa sporgenza in modo che non si mescoli con il tè e l'ospite , secondo le regole del buon gusto, dovrebbe osservare questo processo, e poi questa bellezza si beve lentamente. Versato in un bel piatto e solo tre volte. Ma chi beve il tè a caso, in modo semplice, non sarà invitato al tè per la seconda volta. (Uno scherzo, ovviamente, ma c'è un certo significato in esso: significa che questa persona non ha familiarità con le usanze locali o non le rispetta.)

[Claire]

Claire, grazie per le informazioni, sarà interessante per tutti leggere!

Non abbiamo trovato niente di simile durante il nostro ultimo viaggio in Germania. E volevo davvero provare la versione reale. Sfortunatamente, ci sono molti dessert nel menu dei ristoranti e tutto è come un progetto. Panna cotta o crème caramel, strudel e torta al cioccolato o fondente. A volte sorbetti. Siamo stati in luoghi turistici e nell'entroterra ...

Whoa! Il fatto che tu possa fare un dessert dal tè è aperto a me!

Consiglio vivamente di provarlo! Anche se non l'ho mai ripetuto, lo ricordo sempre e lo farò sicuramente!
Grazie, Irochka, per il tuo interesse per tutto ciò che è nuovo, per la capacità di rallegrarti e di essere sorpreso in modo positivo.