"Pane al rafano" con manzo bollito (Rindfleisch mit Semmelkren)

"Pane al rafano" con manzo bollito (Rindfleisch mit Semmelkren)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: austriaco

ingredienti
Manzo	1 kg.
foglia d'alloro	2 pz.
pepe in grani, bacche di ginepro
olio vegetale	1 cucchiaio. l.
sale	gusto
carota	2 pz.
cipolla	1 PC.
prezzemolo	1 pacco
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il pane di ieri	500 gr.
panna acida	1 cucchiaio. l.
rafano grattugiato	1 cucchiaino
brodo di manzo	500 ml
lardo	opzionale

Metodo di cottura

• Il pane al rafano è molto comune nella cucina austriaca, in Germania non è meno popolare. Tradizionalmente si serve con il bollito di manzo.
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• Fai bollire un buon pezzo di manzo. La carne può essere saltata velocemente. olio da tutte le parti, ma non puoi farlo (io non ho fritto). Mettere la carne, le carote, le cipolle e le spezie in una casseruola, aggiungere il rast. burro e un po 'di sale. Cuciniamo per 2,5-3 ore, io ho cotto in pentola a pressione per 30 minuti.
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• In questo momento, tagliamo il pane a cubetti, puoi usare i panini non zuccherati di ieri. Volendo, i cubetti di pane possono essere fritti sullo strutto per migliorare il sapore, io non l'ho fatto, ho solo rosolato leggermente il pane nel tostapane. Riempite i cubetti di pane con il brodo caldo. Potrebbe essere necessario un po 'di più / meno, versare gradualmente. Aggiungi rafano fresco grattugiato (probabilmente puoi sostituirlo con uno già pronto, ma ne hai bisogno di più) e un cucchiaio di panna acida grassa.
• Mettere pezzi di manzo bollito, pane al rafano su un piatto e servire con insalata di patate https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400801.0

Tempo per la preparazione:

35min

Programma di cottura:

pentola a pressione

[NataliARH]

Cosa ho trovato! e ho trovato quello che cucinerò domani. Sto parlando da solo.
NataliARHsei semplicemente fantastico

Non so com'è con il rafano, ma mangerei cavoli con carne!

[Natalie]

Natalie, è lì che l'anima tedesca si è seppellita in un simpatico aspetto kirghiso di pane al rafano.Ti consiglio di cucinare al ritmo di 1 pezzo di pane (di solito mangiato per un pasto) per 1 persona, non sono più adatto, una cosa così nutriente perché del brodo, insolito, del pane e del porridge di merda

Irochka, per cavolo su un link)))) benvenuto carne!

Amo questo inferno !!! Tutta la nostra famiglia adora questo rafano, con piccole modifiche lo uso per calamari, siluri, gelatine e gelatine! Vesch

[Linadoc]

Linadoc e cosa cambia? forse la tua versione è migliore!

e cosa cambia? forse la tua versione è migliore!

Sì, tutto è semplice: per pesce e calamari, invece di brodo, kefir o yogurt + succo di limone + un cucchiaio di zucchero, per carne in gelatina - invece di brodo, prima acqua calda, poi panna acida + aneto + aglio schiacciato. Ma il principio è lo stesso.