Gnocchi fatti con un mix di riso e farina di frumento

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina
Gnocchi fatti con un mix di riso e farina di frumento

ingredienti

Farina di riso 100 grammi
Farina di frumento 100 grammi
1 uovo, acqua a riposo 80 gr.
sale 0,5 cucchiaini
Olio d'oliva 1 cucchiaino
Per carne macinata: manzo 300 gr.
Maiale 300 gr.
Cipolle a bulbo 1/2 testa
Sale, pepe, spezie Gusto

Metodo di cottura

  • La ricetta per la dose minima può essere aumentata da due a tre volte a piacere.
  • Setacciare la farina, impastare, metterla nella macchina per il pane seguendo l'ordine delle istruzioni per la macchina per il pane (io ho prima il liquido, poi la farina, poi il sale, l'olio) oppure con le mani impastatrici in tavola facendo uno scivolo di farina e versando liquido nel mezzo. Avvolgiamo l'impasto finito in un involucro di plastica e lasciamo fermentare per 30 minuti.
  • Cottura di carne macinata di manzo e maiale 1 a 1, metà o un quarto di cipolla, spezie a piacere. Si consiglia di raffreddare la carne macinata per una migliore modellatura.
  • Stendiamo l'impasto, io lo stendo su una macchina stendipasta da 6 a 3. Nel nostro impasto c'è un basso contenuto di glutine (glutine), quindi dobbiamo stenderlo più spesso della normale pasta di grano. E scolpiamo gnocchi con una forma per gnocchi o alla vecchia maniera facendo cerchi con un bicchiere. Potete fare i ravioli (vi mostro nel video) Limitate solo dalla vostra fantasia.
  • Quindi puoi immediatamente bollire o congelare per un uso futuro!

Il piatto è progettato per

40 gnocchi ~ 900gr.

Tempo per la preparazione:

3-4 ore

Rada-dms
Grazie mille per la ricetta !!!! molto buona! : rose: agli gnocchi già pronti a guardare la foto!
anel
Che video ricetta completa Grazie!
Val79
Citazione: Rada-dms
Grazie mille per la ricetta !!!! molto buona!
Prego! Sono molto contento che ti piaccia =)
Guarderei le foto agli gnocchi finiti!
Domani dopo il lavoro cucinerò, lo posterò =)
Val79
Citazione: Anel
Che video ricetta completa Grazie!
E grazie per la tua attenzione
Kirks
Qual è il sapore degli gnocchi di farina di riso? Sono diversi dai soliti?
Val79
Citazione: Kirks
Qual è il sapore degli gnocchi di farina di riso? Sono diversi dai soliti?
Non ho notato differenze di gusto, anche se ho provato =) Come nelle tagliatelle di riso. L'unica differenza è nella consistenza, non come gommosa ed elastica.
Val79
Foto di gnocchi già pronti
Gnocchi fatti con un mix di riso e farina di frumento
Gnocchi fatti con un mix di riso e farina di frumento
anel
San Valentino, gnocchi molto gustosi!
Val79
Citazione: Anel
gnocchi molto gustosi!
Grazie! E anche delizioso!

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