Pane croccante al formaggio di segale

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
acqua	100 ml
* coltura starter attiva (o lievito secco 5 grammi)	30 g
olio di girasole, vegetale	30 ml
sale, zucchero	1 cucchiaino.
semi di sesamo, semi di papavero, cumino, peperoncino, curcuma, erbe aromatiche	a volontà e gusto
farina di frumento, farina di segale	220 g (110 g l'uno)
crusca	1-2 cucchiai. l.
formaggio	100 grammi

Metodo di cottura

Il pane si è rivelato molto ben nutrito, croccante e, se si aggiungono vari condimenti, sarà una sana alternativa alle patatine!
Preparazione:
1. Diluire il lievito in acqua (* Ho preso in anticipo il lievito dal frigorifero e l'ho lasciato intiepidire per 1 ora)
2. Versare l'olio vegetale, aggiungere sale, zucchero, condimenti - quello che vuoi. (Ho aggiunto un po 'di peperoncino rosso)
3. Aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia fine
4. Versare la semola, un terzo della farina, impastare la pasta collosa.
5. Setacciare la farina rimanente sul tavolo e lavorare l'impasto fino a renderlo morbido e non appiccicoso alle mani.
6. Lasciar riposare il panino per un'ora.
7. Stendere la pasta sottilmente - circa 3 mm, Più sottile - più croccante, ma anche questo non è per tutti.
Taglia come preferisci e trasferisci su un foglio.
* Ho steso la pasta direttamente sulla carta da forno e cosparsa di semi di sesamo, ho camminato ancora con il mattarello in modo che si sbriciolasse di meno.
8. Cuocere per 15 minuti. a 200 ° C fino a doratura leggermente.
9. Puoi mangiare dopo esserti raffreddato completamente.
Buon appetito, alimentazione e salute!

Nota

Questi pani croccanti sono progettati al meglio per il massimo beneficio per il corpo umano.
Perché il Farina ricco di vitamine del gruppo B, che supportano la ghiandola tiroidea, rafforzano il sistema nervoso e hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli. E la mancanza di minerali così importanti come il calcio, le vitamine A, C e D si riempirà FORMAGGIO, olio vegetale e semi di sesamo.
Farina di segale, supera il contenuto di farina di frumento di calcio, fosforo, magnesio, potassio e il 40% in più di ferro. Tuttavia, la farina di frumento è in anticipo sulla segale nel contenuto di vitamina E, che mantiene l'ottima condizione dei muscoli dello scheletro e del cuore.
Crusca aiuterà a purificare l'intestino, rimuovere le tossine, le tossine dal corpo.
E lievito integrerà questi pani con preziosi micro e macro elementi, vitamine essenziali, minerali e aiuterà il pane ad essere assorbito più facilmente grazie alla fermentazione.
Il fatto è che i chicchi di cereali contengono uno speciale conservante naturale che prolunga la durata di conservazione del grano e, allo stesso tempo, ne impedisce l'assorbimento.
È possibile neutralizzare l'effetto del conservante mediante fermentazione, cioè fermentazione.
Inoltre, il lievito naturale ha un'altra proprietà unica: il pane a lievitazione naturale non è praticamente influenzato dalle muffe. Quindi, il pane lievitato diventa spesso ammuffito il secondo o il terzo giorno, mentre il pane a lievitazione naturale semplicemente raffermo. L'ambiente acido della coltura starter uccide la microflora patogena senza influire sulle colture benefiche.
Quindi, queste pagnotte possono essere conservate (se necessario) per un mese o anche di più senza perdere le loro proprietà utili ...

Trishka

AnaMost, Anya, sono la prima per una gustosa sorpresa!
Trascinato!

Musenovna

Una ricetta interessante. E che tipo di farina di frumento è meglio prendere della migliore qualità o integrale è possibile ?!

Musenovna

E un'altra domanda, come è un lievito attivo? Sono un utente principiante principiante. C'è la segale, ma non l'ha ancora utilizzata oltre al pane.

AnaMost

Ksyusha, entra, versa del tè
Katerina, sul lievito - una spiegazione nel testo di cottura (evidenziato in rosso) .. In generale, dovrebbe essere pronto, mobile, con bolle (lo si vede bene in un barattolo trasparente), non solo dal freddo, in piedi caldo ..
E la farina integrale è più sana, ma puoi anche usare farina di alta qualità, quindi la sua quantità potrebbe cambiare leggermente verso l'alto, l'opzione è aggiungere più crusca allora ..
Faccio io stesso i cereali integrali - vendono semole di grano nei negozi - li macino in un macinino da caffè - ed ecco una farina integrale per te.

AnaMost

tumanofaaaa, - a scapito del nome - volevo un nome così intricato - perché ho inventato io stesso la parte principale della ricetta ...

Rada-dms

AnaMost, una ricetta interessante, grazie!

Musenovna

Anya, grazie per la ricetta, si è rivelata molto gustosa, ma la stenderò più sottile

NataliARH

Musenovnadurare più a lungo?

Anya, uno spuntino sano

Trishka

AnaMost, Anyuta, grazie per le "patatine".
Vola via invece di fiches su "Evviva". ...

È vero, mi ci sono voluti 80 grammi di farina. Di meno .

AnaMost

Ksyusha, Sono usciti deliziosi scricchiolii!
Ti è piaciuto il gusto?
A mio marito non è piaciuto, sto pensando di farne ancora con la farina di frumento ...

Trishka

AnaMost, Anh, sì, delizioso!
Siamo criceti invece di chips di semi!
Grazie ancora, ma devi assolutamente provarlo dalla farina di grano!