Cheesecake da spuntino

Cheesecake da spuntino

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto base:
Uovo	3 pz.
Latte / kefir / latte cagliato	100 ml
Olio vegetale	100 ml
Formaggio a pasta dura / semidura, grattugiare	100 grammi
Farina	175 g
Lievito in polvere	1 cucchiaio. l.
Filler n. 1:
Piselli surgelati	150 gr
Coriandolo	1 pacco
Nigella (nigella, cipolla kalindzhi)	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Forno 175gr, forma rettangolare lungo 25cm - ungere con olio o coprire con carta da forno.
• 1. Mescolare gli ingredienti liquidi con una frusta o un mixer: kefir / latte, burro, uova, sale e pepe.
• 2. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare e incorporare il formaggio.
• 3. Incorporare gli ingredienti di riempimento: piselli, coriandolo, nigella riscaldati in una padella.
• 4. Mettere in uno stampo, infornare per circa 50 minuti.

Tempo per la preparazione:

10min di preparazione / 50min di cottura

Programma di cottura:

Forno 175 gr.

Nota

L'autrice della ricetta è una fotografa culinaria e autrice di molti libri Ilona Chovancova ( 🔗)
Basandomi su questa ricetta ho provato a realizzare, probabilmente, 10 tipi di cupcakes, ma la versione con piselli surgelati e nigella è la mia preferita e quella che amo. Certo, la nigella può essere sostituita con semi di sesamo nero / chiaro, semi di cumino, o addirittura esclusa, ma se avete la possibilità di provarla, fatela, non ve ne pentirete .. Dona un aroma piccante e un interessante bordo tenero, mmm ..

Questi cupcakes possono essere fatti con qualsiasi tipo di ripieno (sono particolarmente utili dopo le vacanze, quando nel frigorifero si trovano avanzi di carne / pesce / formaggio / verdure che devono essere attaccati ..)
Per quanto riguarda le opzioni di riempimento: provare a prendere un totale di non più di 300-350 g di riempimento; le mie combinazioni preferite:
- feta / vasche 150-200 g, a dadini, eventuali verdure, mezzo peperone, tagliato a dadini
- tonno (in scatola nel suo stesso succo, purè, senza liquido), rucola, scorza di limone, una manciata di olive, tritare
- funghi fritti con cipolle, prezzemolo
- pollo affumicato, aneto
- formaggio di capra, uvetta
- salmone affumicato caldo, aneto, ricotta
- pollo, senape, aneto
Le opzioni per gli additivi sono infinite, per i tuoi gusti, le mie insalate preferite mi danno sempre un'idea.
Ecco l'ultima torta fatta l'altro ieri con feta, peperone ed erbe aromatiche:

e nel contesto:

A proposito, l'olio può anche essere cambiato: oliva, senape, noci; raffinato o no - guarda tu stesso secondo il gusto o la disponibilità ..
Buon appetito e esperimenti di successo!))

MMM sembra molto appetitoso !!! Grazie per la ricetta, segnalibro !!!

Curioso!!! Grazie!

[Natasha]

Natasha, Non ho ancora mangiato tali cupcakes !!!
Puoi semplicemente servirlo come spuntino !!

Ragazze, provatelo, non ve ne pentirete! Almeno ogni due settimane preparo uno di questi cupcakes; e se vado a trovare i miei parenti, o per un picnic, non posso farne a meno! E con i piselli e le verdure risulta freschissimo e ininterrotto .. Beh, se aggiungi un po 'più di nigella, è generalmente indescrivibile)) dopo aver provato questa ricetta per la prima volta, ho subito ordinato un sacchetto da 400 grammi con nigella sull'aicherb ; e così - un terzo è già "mangiato")))

[Masinen]

Masinen, Masha, sono completamente d'accordo - va bene con un bicchiere di vino rosso secco)) e se metti un altro pezzo di formaggio su un pezzo di cheesecake, sarà il sogno di un amante del formaggio)))

[Natasha]

Natasha, sì, non puoi rovinare il formaggio con il formaggio))))
Lo farò sicuramente !! Forse anche domani!
Solo la nigella è stupida, ma posso solo asciugare le cipolle fritte?

Masha, andrà tutto bene, la cosa principale è che ti piace la combinazione!))

[Nataliwave]

NataliwaveNatalie, copri i cupcakes con la carta? O è solo che le grandi estremità si trovano nella forma?

[Irina]

Irina, intendi quando cuoci?
Nella foto c'è solo un grande "taglio" di carta in forma, le estremità sporgono appena .. Lo faccio sempre, antieconomico ..
Capita, ovviamente, che la torta inizi a dorare velocemente prima del tempo, poi posso coprirla sopra con un foglio o un pezzo di pergamena da metà cottura .. Ma questo accade raramente ..

Sì, durante la cottura.
Adesso è chiaro.

[Natasha]

Natasha, hai ottimi cupcakes qui)) Mi è piaciuto molto, ci proverò sicuramente
E i neri, questi sono funghi, giusto?

Yulechka, questi non sono funghi, questi sono semi di cipolle Kalindzhi, appartengono alle spezie.
Ho provato per la prima volta i prodotti da forno con la nigella molti anni fa in Turchia - l'hotel aveva focacce e focacce cosparse, dal mio punto di vista inesperto, con sesamo nero .. Ma l'odore era semplicemente fantastico .. E il gusto - così piccante .. Io ha provato a chiedere a un cameriere e un cuoco - che cos'è? Ma non conoscevano il nome di questa spezia in inglese, e io non capivo nulla in turco .. E poi, pochi anni dopo, mi sono imbattuto in una descrizione della cipolla di Kalindzhi su Internet e ho capito che è la stessa cosa cosa che ho provato allora in Turchia!
Ecco un link dove puoi leggere su nigella e vedere come appare:
🔗

Natasha, porto questa ricetta meravigliosa tra i tuoi preferiti. E tra le nostre ricette nordiche preferite, quale forma funzionerebbe per questo cupcake?

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudmila, in teoria, qualsiasi forma è adatta, ma meno piccoli "rigonfiamenti" e "rigonfiamenti" ci sono, meglio è)))
Sull'argomento, "Harvest" sarà abbastanza buono, e sulla semplicità laconica - "About Forms"))
Li cuocio sempre nella solita forma "con un mattone", perché ho una ricetta veloce - "mescolato, versato in uno stampo, messo in forno e fatto i suoi affari", chiamato)))

Lipchanka, Lyudmila, in teoria, qualsiasi forma è adatta, ma meno piccoli "rigonfiamenti" e "rigonfiamenti" ci sono, meglio è)))

Natasha, grazie per il consiglio.

Yulechka, questi non sono funghi, questi sono i semi delle cipolle Kalindzhi, appartiene alle spezie.
Ho assaggiato per la prima volta i prodotti da forno chernushki molti anni fa in Turchia

Grazie, spezia molto interessante, ora lo saprò, forse ordinerò ayherb))

Julia, ora è ancora un po 'caro comprare una Nigella su ayherb, inoltre c'è una confezione grande (450g è solo per un fan come me)))
Qui in Indian Spices su Sukharevskaya viene venduto un piccolo pacchetto e poco costoso .. Ho comprato spezie da questo produttore, la qualità è buona:
🔗

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, e ancora un cupcake molto interessante !!! Quando avrò il tempo di cuocere tutto questo ??? Ma il PROBLEMA !!! Non ho questa cosa nera! Non riusciamo a trovare una cosa del genere nemmeno durante il giorno con il fuoco, quindi la fonte originale non funzionerà e la felicità era così vicina che voglio anche un tale profumo

Mila, puoi provarlo senza nigella, come ultima risorsa)) ea volte sostituisco i piselli con mais congelato (per qualche motivo si trova più spesso nei negozi rispetto ai piselli) - risulta anche delizioso! La cosa principale è indovinare in modo che le verdure acquistate non vengano congelate dieci volte, altrimenti rimangono un po 'dure dopo la cottura .. Ma questa è, in effetti, una lotteria))

Ragazze, ho capito bene nigella - è cumino nero?

[nailia]

nailia, sì, uno dei nomi di questa spezia è il cumino nero.

Nigella questo mi ha incuriosito proprio, così oggi sono andato al negozio e ho trovato, nemmeno speciale. il dipartimento di qualsiasi esotico, ma semplicemente, accanto ai soliti semi di cumino. Sorprendentemente anche poco costoso (almeno ai nostri prezzi), non più di un semplice peperone, ecc.
L'odore è fantastico, lo userò!

e trovato

FORTUNATO

Ieri ho preparato un cupcake del genere, non nel forno, ma nel multicooker di Steba. Molto gustoso, solo un po 'piccolo, giusto? O è a causa del diametro?

Julia, lo faccio a forma di "mattone", risulta essere alto 8-10 cm .. Ho misurato la forma, è 24x9,5 cm lungo il fondo, cioè la parte inferiore = 228 mq. cm Una ciotola multicooker (almeno io ne ho una) con un diametro di 23 cm, cioè l'area del suo fondo è = 415 mq. cm, che è quasi il doppio!
Quindi non sorprende che il tuo cupcake sia più basso!)))
Cosa ne hai fatto? A giudicare dalla tonalità rossastra, c'è il peperone? E qualche altra vegetazione?

[Natasha]

Natasha, sì, ho dimenticato di scrivere il ripieno: peperone rosso dolce, prezzemolo e prosciutto. Si è rivelato molto gustoso, sembra una quiche, tutto è già stato mangiato, il taglio non ha avuto il tempo di fare una foto. Farò di più con diversi ripieni e al forno. Ho un mattone di Thomas
La modalità nel multi set 115 gradi 1 ora (normale?), La ciotola era antiaderente.

Ho dimenticato di scrivere il ripieno: peperone rosso dolce, prezzemolo e prosciutto. Si è rivelato molto gustoso, sembra una quiche, tutto è già stato mangiato, il taglio non ha avuto il tempo di scattare una foto. Farò di più con diversi ripieni e al forno. Ho un mattone di Thomas
La modalità nel multi set 115 gradi 1 ora (normale?), La ciotola era antiaderente

Julia, quello che mi piace della forma di un mattone - in modo da poterlo tagliare a fette di un centimetro di spessore - e soddisfacente, e non troppo abbondante)) inoltre, puoi anche spalmare qualcosa - senape, per esempio, o rafano)))
Per quanto riguarda la sufficienza della cottura per 1 ora a 115 gradi in un multi - se tutto è cotto, allora, ovviamente, questo è sufficiente! Non cuocio nulla in una pentola a cottura lenta tranne casseruole e omelette, quindi non posso giudicare qui.
In ogni caso, sono molto contento che mi sia piaciuto! Buon Appetito!

[Natashul!]

Natashul! Mi è piaciuto molto il tuo cupcake spuntino! Grazie per aver creato il tema! Lo porto subito ai segnalibri ... Ah, allora ho un problema eterno: appena sento la voglia di cucinare, non ricordo subito dov'è la ricetta ..
E, in effetti, ci sono innumerevoli opzioni! E per averli lanciati subito, un grazie a parte, cara! Grazie per me! Finché non ti danno un bacio!
Eh, comprerei ancora nigella! L'ho speso nell'ultima stagione estiva di panificazione!

julia_bb, Julia! Cupcake - quello che ti serve! La cosa principale è cotta! Allo stesso tempo, ho provato per noi l'opzione nel cartone animato!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandese, ma il cupcake di Natasha è ciò di cui ho bisogno. Lo cuocerò spesso - c'è una base, cambia solo i ripieni. La prossima volta lo farò sicuramente in forno. È conveniente per me portare questi cupcakes al lavoro.
Tornerò allo Shtebe per vantarmi di un cupcake

Oh, ragazze, Irina, Julia, grazie mille per le vostre parole! Buon Appetito! E io, forse, dovrei provarlo in una pentola a cottura lenta, sarà come una casseruola di formaggio!))) Oggi l'ho fatto con i resti di verdure - zucchine, peperoni, carote, funghi, cipolle .. Ho tagliato tutto in grande a listarelle e cuocere in forno fino a metà cottura con sale e pepe macinato .. Si alza, si raffredda .. spero di avere il tempo di fare una foto dell'incisione fino a quando non vengono mangiate.

[Natasha]

Natashasenza pensare ai segnalibri! grazie per l'interessante ricetta!

MMM sembra molto appetitoso !!! Grazie per la ricetta, segnalibro !!!

Adoro cuocere i cupcakes, ma sono dolci, e questa è una ricetta molto interessante da trovare, penso che sia molto gustosa. Grazie, ci proverò sicuramente.

grazie molto! molto saporito! È vero, si è rivelato tenero e succoso, ma più simile a una frittata
Ho un cupcake opale nel forno - è aumentato così gloriosamente, e l'opale ... Ho preso tutto secondo la ricetta, ma invece di kefir, latte acido ...
forse un po 'di farina?

ripieno di tonno, cipolle verdi e aneto

Proverò ancora!
Ecco una foto

[Fascino]

Fascino, Alena, puoi ancora vedere che ha un buon sapore. Ho anche tutto questo (per il ripieno), ho bisogno del tuo per provare l'opzione

Alla fine, le mie mani hanno raggiunto questa ricetta: l'ho fatta come mi ha ordinato il dottore, con nigella, coriandolo (anche congelato) e piselli. In effetti, molto gustoso e insolito! Grazie mille per la ricetta, la ripeteremo sicuramente più di una volta. Non ho una forma per 25 cm, ma ce n'è per 30. Quindi ho preso 4 uova e ho contato il resto del + 25%. Si è rivelato giusto.

Natasha, grazie mille per il delizioso cupcake! L'ho fatto anche con il pollo affumicato!

Natasha, corro anche io con i ringraziamenti !!! Finalmente l'ho sfornata! MOLTO SAPORITO !!! Grazie mille per il blackie !!!

Ed è molto gustoso con kaymak o ricotta.

Grazie, uno splendido cupcake e una deliziosa foto :-)

[Nataliwave]

Nataliwave, fatto questo cupcake con i piselli in scatola, perché non ho trovato quello congelato.Ma senza coriandolo, non lo amiamo. Ci è piaciuto. In effetti, il cumino nero conferisce un aroma e un gusto speciali. Ho stampato la ricetta, cuocerò tutto il tempo. Grazie per la ricetta.
Il cumino nero può essere acquistato nei negozi musulmani, nei negozi delle moschee.

Ho cercato a lungo una ricetta per una torta snack. È lui !!! Grazie!

Ciao! Una ricetta molto interessante. Puoi fare un cupcake del genere senza riempirlo? Lasciare solo le spezie? Occorre quindi modificare le proporzioni dei componenti? Voglio farlo al posto del pane. Con nostro orrore, il latte lievitato è impossibile. Sto cercando un sostituto per il pane. Le ragazze consigliavano di guardare i muffin snack, ma le ricette hanno sempre il ripieno. E non puoi metterlo, solo cuocere la pasta? Scusa se la domanda è stupida))).

Grazie per la splendida ricetta! È fatto semplicemente: risulta delizioso
Ho appena completato il compito Montessori a distanza. Ecco cosa abbiamo fatto

È piaciuto. Lo ripeterò. Proverò altre combinazioni di otturazioni: un enorme campo per esperimenti.