Pane "Grill" con cereali, noci e semi (5 opzioni) - una ricetta con una foto su Mcooker: le migliori ricette

Pane "Grill" con fiocchi, noci e semi (5 opzioni)

Categoria: Pane lievitato

Pane arrosto con fiocchi, noci e semi (5 opzioni)

ingredienti
Farina di grano tenero	200 g
Farina di segale sbucciata	100 grammi
Farina integrale	70 g
Farina di semi di lino	20 g
Fiocchi di semi di lino o semi di lino	10 g
Fiocchi di segale	25 g
Fiocchi d'avena	25 g
Semi di zucca	20 g
Noci	7-12 g (2-3 pezzi)
Brodo di patate o siero di latte¹	~ 350 ml ... fino a 400 ml.
Lievito secco	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Burro	25 g

Metodo di cottura

Recentemente ho costantemente cucinato questo pane, cambiando additivi², forma e luogo di cottura. Solo gli ingredienti specificati rimangono invariati.
Prepara da mangiare. Macinare 30 grammi di semi di lino con la macinatura più grossolana in un mulino o prendere 20 grammi di farina di semi di lino già pronta e 10 grammi di seme. Nel secondo caso, schiacciare il seme in un macina cereali, frullatore o in un mortaio. Se nessuno dei precedenti è presente o se vuoi renderlo più facile, usa semi interi. Ci saranno più vantaggi se elaborerai ancora il seme.
IMPORTANTE!
Non cuocere la farina di semi di lino in anticipo, poiché contiene olio di semi di lino e la farina o i fiocchi diventeranno rancidi se lasciati in posa per lungo tempo.

Prepara i fiocchi o prendi quelli già pronti. Caricare gli ingredienti nella macchina per il pane nell'ordine consigliato dal produttore. A seconda che si preveda di cuocere in HP o meno, attivare il programma "Cottura base con uvetta" o "Impasto con uvetta" Caricare semi e noci nello scomparto degli additivi. Macino le noci in un mortaio.

Segui il kolobok! Il liquido potrebbe non essere sufficiente o eccessivo a seconda degli ingredienti.. Di solito ho bisogno di 350 ml.
Formare l'impasto finito come desiderato e infornare dove si desidera)))
opzione 1
Dividete l'impasto in 1/3 e 2/3, dalla maggior parte formate una pagnotta attorcigliata. Ho usato 1 nocciolo di noce per la decorazione
Metto la pagnotta in uno stampo e la metto in forno a lievitazione per 1 ora. Cottura 30 min. a t 185 ° ho cotto in Steba KB 23 t in forno a 220 °
opzione 2
Dalla parte più piccola ho arrotolato 3 salsicce. Ho messo le salsicce nel Princess, facendo lievitare per 20 minuti (l'ho acceso per 20 secondi e spento). Cottura - 20 min.
Opzione 3.
Con semi di papavero, della stessa forma del ritorto nella 1a versione, ma 1/2 impasto. Impermeabilizzazione per 1 ora. Cottura 30 min. a t 185 °
Opzione 4
Qui l'impasto era più sottile, ml. 400. Aggiunto papavero. Di conseguenza, la pp si è rivelata quasi una chabatta. Cuocere alla principessa.
Riscaldamento 20 sec., Lievitazione 30 min., Cottura 20 min.
Opzione 5
Cuocere in una macchina per il pane (ho una Panasonic SD-253). Programma "Base con uvetta", misura "M", durata 4 ore.
* - Suggerimenti:
1 - Può essere utilizzato qualsiasi liquido, io ho utilizzato in tempi diversi: siero di latte, brodo di patate, latte.
Il rapporto di farina può essere modificato, l'importante è che dovrebbero esserci solo 400 gr. MA se cambi la quantità di farina, assicurati di tenere d'occhio il panino, potrebbe non esserci abbastanza liquido.
2 - Dato che ho cotto più volte il pane, condividerò la mia opinione sul ripieno. Cosa mi è piaciuto di questo pane:
pinoli, semi di papavero, anacardi (10 grammi)
Non mi è piaciuto:
nocciole, semi di girasole.

Tempo per la preparazione:

2h 20m. + 1 ora + 30 min.

Programma di cottura:

pasta-xp, cottura-xp / forno / pp Princess

Nota

Faccio io stesso i fiocchi usando una pressa per cereali. I tuoi cereali sono più sani e il pane ha un sapore migliore con loro. È lo stesso con la tua farina. Ma la farina dovrebbe stabilizzarsi un po '.

Proprietà utili degli ingredienti utilizzati:

La farina di semi di lino è considerata un ottimo prodotto dietetico ed è ampiamente utilizzata nel sistema alimentare salutare.
La farina di semi di lino è ottenuta da semi di lino.Inizialmente, i semi vengono puliti e macinati. Il lino contiene molto olio, che è anche ampiamente utilizzato da nutrizionisti e medici per curare varie malattie. Quindi, dopo che i chicchi di lino sono stati macinati, la massa risultante viene sgrassata e si ottiene l'olio di semi di lino. Solo dopo il processo di sgrassatura la farina di semi di lino sana è pronta per l'uso.
La farina di semi di lino fatta in casa è considerata la più utile perché non passa attraverso il processo di sgrassaggio... Ma non sarai in grado di conservare questa farina per molto tempo. La farina di semi di lino acquistata in negozio nelle giuste condizioni di conservazione può essere utile per molto tempo e la farina fatta in casa viene utilizzata al meglio subito dopo la preparazione.
La farina contiene quantità significative di fibre e acidi grassi come Omega-3 e Omega-6. Il vantaggio principale e tangibile della farina di semi di lino per l'alimentazione dietetica è il contenuto di proteine vegetali al suo interno, che sono perfettamente assorbite dal corpo umano.
La farina di semi di lino contiene una grande quantità di vitamine B1, B6 e B2, oltre all'acido folico, necessario per mantenere il sistema immunitario. La farina di semi di lino è ricca di antiossidanti, potassio, zinco e magnesio

La farina di segale e segale che se ne ricava è un prodotto veramente curativo. I benefici della farina di segale risiedono nella capacità di rimuovere sali, tossine e tossine dall'organismo, aiutando così ad eliminare le cause di varie malattie
La farina di segale pelata occupa un onorevole secondo posto tra i tre tipi di farina di segale. È composto per il 90% da endosperma - cellule nutritive che circondano l'embrione del chicco di segale, e il restante 10% si trova nelle parti periferiche della materia prima

I fiocchi di segale sono ricchi di fibre e aminoacidi, motivo per cui i fiocchi di segale sono così spesso usati nelle ricette dietetiche. Le persone con diabete dovrebbero prestare molta attenzione ai benefici dei fiocchi di segale per il loro corpo. I fiocchi di segale vengono mostrati a persone che conducono uno stile di vita attivo e praticano sport. I fiocchi si distinguono per il loro valore nutritivo e saturano rapidamente lo stomaco, che non sente la fame per molto tempo dopo aver mangiato

Il contenuto calorico della farina d'avena non è piccolo, ma l'avena è considerata un prodotto dietetico, perché contiene proteine facilmente digeribili. La farina d'avena contiene sostanze nutritive come acidi grassi saturi e fibre alimentari. Un intero gruppo di vitamine necessarie per la tua salute è presente nella farina d'avena: vitamine PP, E, H e B.Non dimenticare elementi come ferro, iodio, calcio e magnesio, oltre a fosforo e fluoro.

Le noci possono competere con carne o latticini in termini di quantità di proteine nella loro composizione. Le proprietà benefiche delle noci sono dovute anche al contenuto di una grande quantità di aminoacidi. A causa del suo basso contenuto di carboidrati, può essere consumato anche a dieta. Tutti gli altri alimenti vegetali nutrienti non saranno in grado di competere con le noci nel contenuto di iodio. Si ritiene che l'olio di noci giovi alla memoria. L'alto contenuto calorico delle noci ti darà energia.

I semi di zucca aiutano a stabilizzare la pressione sanguigna, quindi sono particolarmente utili per le persone che soffrono di ipertensione. Impediscono il vomito durante gli attacchi di nausea quando si dondola pesantemente. Molte donne incinte si lamentano di soffrire di una grave tossicosi, i semi di zucca nella loro forma pura o come aggiunta a un piatto aiutano a sbarazzarsi di questo disturbo. I benefici dei semi di zucca si manifestano anche in una significativa diminuzione della glicemia. Hanno anche un effetto lassativo piuttosto forte. Le proprietà benefiche dei semi di zucca si notano soprattutto allo stato fresco, magari leggermente essiccati al sole, i semi fritti perdono una parte significativa delle loro qualità. C'è un'opinione secondo cui i semi di zucca forniscono un servizio speciale per gli uomini, servono come misura preventiva contro la prostatite. Il contenuto calorico dei semi di zucca è piuttosto alto.

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