Pane "Witch Doctor" con aghi e latte di cedro su pasta madre di pomodoro

[Ci sono tre tipi di pane per me:]

Pane "Witch Doctor" con aghi e latte di cedro su pasta madre di pomodoro

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Pasta madre di pomodori di segale	250 gr
Farina di segale	150 g + 2 cucchiai. l.
Farina, 1 grado	150 gr
acqua	150 ml
Sciroppo	40 g
sale	9 g
Aghi di abete	10 g (3 cucchiai. L.)
pinoli	30 g
Acqua per cedri. latte	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Ci sono tre tipi di pane per me:
• base - per tutti i giorni, semplice, con 1-2 additivi - non di più;
• sperimentale - non più di una volta alla settimana (su richiesta di casa, per niente buongustai)
• e medicinale - abbastanza specificamente per mantenere un sistema immunitario indebolito, a volte nemmeno per il gusto
• Questo pane è dell'ultima categoria.
• Il suo nome è giustificato non solo dal suo contenuto, ma anche dalla storia della nostra vita.
• 15 anni fa, durante il nostro "periodo degli Urali", abbiamo appreso tramite amici di una persona straordinaria che vive in una delle città degli Urali.
• Poiché non ho ricevuto il suo permesso, non posso rivelare informazioni specifiche.
• In termini generali, era un uomo con un destino straordinario e incredibili opportunità.
• Sia in apparenza che in vocazione - un vero sciamano. Siamo andati da lui da diverse città ...
• Anche quando ci siamo trasferiti a Samara, ho appreso dai miei conoscenti di Samara che il suo aiuto è reale anche da remoto ... Avendo parlato con una persona al telefono, ha fatto una diagnosi e prescritto un trattamento che ha davvero aiutato il trattamento.
• Quindi, naturalmente, ha prestato attenzione all'alimentazione dei malati ... e la sua stessa famiglia ha seguito determinate regole.
• So che sia lui che sua moglie e molti dei suoi figli sono vegetariani e includevano gli scoiattoli più curiosi nella loro dieta: ad esempio, nella loro zona vicino alla foresta, avevano una piantagione di bardana - le sue radici sono insolitamente ricche di proteine ​​e possono essere cucinati in un'ampia varietà di modi. Chi li ha visitati mi ha raccontato dei piatti dove queste radici avevano il sapore dei migliori funghi porcini ...
• E in quei tempi lontani si sfornavano il pane. Sì, non semplice.
• Il fatto è che una delle peculiarità dei guaritori di quest'uomo è il suo amore per l'abete: in tutte le sue varie medicine, sia liquide, che dense, e solide, c'era ... Compreso nel pane che veniva distribuito (o era ha venduto?) pazienti e amici.
• Una volta ho ricevuto un pezzo di questa prelibatezza: fragrante, insolita, molto soddisfacente. Pieno di qualcosa del genere ...
• Quando ho iniziato a cuocere il pane da solo, in qualche modo ho chiesto a un amico che di tanto in tanto andava negli Urali e vedeva questo uomo di medicina: cosa è incluso nella ricetta? Naturalmente, tutto è stato descritto solo in termini generali: lievito naturale su buon concentrato di pomodoro, farina di segale, aghi ...
• Quindi ho dovuto ricreare io stesso la ricetta del pane curativo per la mia famiglia. Cosa può essere assolutamente giusto - chi, oltre a me, può sentire i miei cari, cosa li aiuterà in questa o quella situazione dolorosa
• Quindi, per favore, unisciti al mio esperimento
• Risciacquare e macinare gli aghi di abete in un frullatore con noci e 3 cucchiai. l. acqua.
• Poiché negli aghi sono presenti molti phytoncides che hanno un effetto dannoso su molti microrganismi (compresi quelli di cui abbiamo bisogno e il lievito), cercate di non scioccare il lievito e ammorbidite l'emulsione di conifere con acqua, melassa e farina. cioè, devi impastare la pastella sugli aghi:
• 
• E poi aggiungi il lievito.
• 
• Il lievito naturale di segale è normale, coltivato non solo sull'acqua, ma con l'aggiunta di 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro (buono, senza conservanti e coloranti) - con ogni poppata aggiunto 1 cucchiaino. pomodoro.Questo è l'arricchimento della coltura starter con microelementi e vitamine e assistenza nello sviluppo precoce dei batteri lattici.
• 
• Aggiungi farina e sale. Impastate per 10 minuti controllando la densità dell'impasto (potete vedere nella foto - ci piace di più).
• Fare lievitare l'impasto una volta ogni 60 minuti e formare una pagnotta.
• 
• La prova finale è calda, fino al raddoppio.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C con vapore.
• Dopo 25 minuti, ridurre la T a 180 e cuocere per altri 25-35 minuti fino a quando la T della mollica è 96 C.
• 
• Durante la cottura ha un profumo molto gradevole del profumo misto di pane e aghi di pino
• 
• Siamo riusciti a macinare gli aghi och. finemente, quando ingrandisci la foto, puoi vedere il verde, se ci provi
• Non ho trovato subito un ingrediente che ammorbidisse la nota aspra di conifere nel gusto del pane: i pinoli schiacciati nel latte sono solo una manna dal cielo per questa ricetta! L'aroma dell'emulsione "aghi di pino-noci-acqua" è insolitamente vivace e gustoso.
• E il pane stesso risulta abbastanza, abbastanza
• Certo, gli aghi hanno un odore insolito per un commestibile, se ti porti un pezzo in faccia e lo annusi, ma se lo mangi è un vero piacere, non c'è retrogusto di aghi o una certa nota di umidità (gli aghi hanno una tale qualità a determinate condizioni ...).

Nota

Probabilmente non vale la pena parlare dei benefici di tutti gli additivi di questo pane
Gli aghi contengono molti oligoelementi, vitamine, phytoncides ...
I pinoli sono amati anche da tutti per il loro gusto e salubrità.
La cosa principale è scoprire l'opportunità di sostenere la salute dei tuoi cari con mezzi abbastanza convenienti e piacevoli.
Sii sano e allegro!

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Interessante! Dobbiamo farlo! Ho bevuto solo vino con gli aghi! E non ho avuto il tempo di farlo con olio di cedro e noci! Senti il ​​sapore del latte?

Ira, grazie per la storia! Per curare il pane! Che peccato che tu non abbia avuto tempo per un bel po 'di tempo

I guaritori e le "nonne" sono persone straordinarie, io stesso lo sono un po ') ma solo per la famiglia, a volte aiuto gli amici

Oh, Irochka!
Beh, non ho avuto tempo per 15 minuti ...
Non lo so, ovviamente, come commissione di gara, ma farei un'eccezione per questo tuo pane. La storia ne vale la pena!

Sì, sì, spero che il Capo l'abbia già chiesto ?!

[Nagira]

Nagira, Irinache pane meraviglioso! E che storia interessante ed emozionante. Ora non mi riposerò finché non lo cuocerò. Dove posso trovare un abete? Non cresce nella nostra casa di campagna, solo alberi di Natale e pini. Grazie mille per questa ricetta. Ora c'è qualcosa per cui lottare!

Ricetta fantastica! un altro taglio da vedere ...
Ho provato la marmellata sugli aghi e persino dai coni, e poi ecco anche il pane così insolito ...
Sperimenterò sicuramente!

[Irina]

Irina, opera colossale mi è piaciuta la correttezza dell'affermazione

chi, oltre a me, può sentire i miei cari, cosa li aiuterà in questa o quella situazione dolorosa

una delle caratteristiche del guaritore di quest'uomo è il suo amore per l'abete:

Ho anche visitato Primorye con il nostro mago Oleg Mamaev, un bone-setter, un maestro di arti marziali ... Vive nella taiga sul mare, a 10 km da un albero sordo, io e mio marito abbiamo camminato a piedi con grandi zaini (con un tenda e altre cose per la ricreazione) .. Quindi quando siamo arrivati, eravamo stanchi, con "le lingue sulle spalle" .. Oleg ci ha incontrato e ci ha dato il tè sugli aghi (nel mio, il cedro) .. Probabilmente, molti saggi , ma i guaritori non conoscono per sentito dire le proprietà benefiche delle conifere ... Immediatamente è apparsa la forza e allo stesso tempo la leggerezza nel corpo .. Ora, raccolgo spesso gli aghi per il tè nella taiga ...

[FOTO AGGIUNTA DEL PROCESSO]

FOTO AGGIUNTA DEL PROCESSO!
7 pezzi, compreso un taglio

Rada-dms, NataliARH, Premier, niamka, AnaMost, Albina,
Ragazze, grazie per il vostro interesse per questo pane!
A volte lo preparo non per la malattia dei miei cari, ma secondo il mio improvviso desiderio, probabilmente, nella nostra ecologia, è richiesto un sostegno per il corpo e proprio così, a volte ...

Senti il ​​sapore del latte?

Olya, il sapore del pane stesso è molto pieno e solido, personalmente trovo difficile individuare una cosa (tranne gli aghi). Ma sento il gusto-aroma dell'emulsione di conifere e cedro Forse, forse servono più noci ... Ho solo organizzato questa opzione per me e ho smesso, dopotutto, c'è pochissimo glutine: farina di segale e aghi di pino e noci dentro qualunque sia la piccola quantità - tutto questo per 150 grammi di farina di grano ... non mi piace molto il pane friabile ...
Mi sarei azzardato a mettere più noci solo nel grano c / s pane ... In generale, aspetteremo i vostri esperimenti

NataliARH, Premier
Olya, Natasha, grazie dal profondo del cuore per i tuoi sforzi: il pane è ora nel tema del concorso.

Dove posso trovare un abete?

Natasha, grazie per i complimenti pane
Quando non ho l'opportunità di andare oltre il Volga fino allo Zhiguli, compro una scopa da ramoscelli di abete per un bagno - la vendiamo sul mercato speciale. persone che li raccolgono. Per non dubitare affatto che non li abbiano raccolti vicino alla strada - spiego di cosa ho bisogno per il pane, per il consumo interno, per così dire. E quando parlo con scelto una persona, guardo direttamente negli occhi - il suo sguardo, le espressioni micro-facciali, la voce - tutto fa sentire quanto ci si può fidare

Ho provato la marmellata di aghi di pino e persino le pigne

Anya, grazie per la tua attenzione alla ricetta
Faccio anche miele di conifere dall'autunno a metà primavera: non lo faccio bollire, ma macino gli aghi di abete e lo verso con il miele, insisto per una settimana in un luogo buio. E non appena ti senti male o debole, o ti congeli per strada - un cucchiaio o due di questo miele, mescolato in acqua bollente. Speciale. quando l'appetito scompare e la forza è necessaria per combattere la malattia.
Eh, ero distratto perché volevo menzionarlo in questo pane gli aghi sono buoni solo nella loro forma pura - tutte le estrazioni dagli aghi di pino (con miele, zucchero, persino burro) - danno un gusto molto distinto di umido, ammuffito ... beh, non so come descriverlo - ma mangiare del pane è spiacevole ... tieni a mente.

per i tuoi problemi - il pane è ora in un tema competitivo.

Sono molto contento che il pane sia entrato in gara. Ero anche preoccupato che 15 minuti non fossero sufficienti per partecipare alla competizione. IN BOCCA AL LUPO

miele di conifere

Cucinerò!