Pane di grano greco "ORIGANO & LIMONE"

[Questo pane è veramente estivo, rinfrescante e speziato.]

Pane di grano greco "ORIGANO & LIMONE"

Categoria: Pane speciale

Cucina: greco

ingredienti
OPARA:
lievito di segale *	100 grammi
acqua calda	50 ml
farina di frumento di prima scelta o di prima scelta	50 g
IMPASTO:
acqua calda	160 ML
scorza di limone e polpa di limone	1/4 di media
origano (origano)	1 cucchiaino
Farina di mais	50 g
fiocchi d'avena	50 g
farina di frumento, c / z	100 grammi
sale	1 cucchiaino senza scivolo
Farina di frumento	100 g + 20-30 g per confezione
olio d'oliva	1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Questo pane è veramente estivo, rinfrescante e speziato. La combinazione di cereali fornirà sazietà e leggerezza a lungo termine. Fare il pane sotto forma di foglie di origano è facile da rompere, un'ottima opzione per un picnic estivo. Questo non è solo pane delizioso, ma anche un pezzo di Grecia.
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• 1) * È possibile visualizzare la ricetta per fare il lievito naturale qui (vedi punto 3 "Lievito naturale di segale"): Per ottenere un lievito madre di segale-grano basta "nutrirlo" con metà grano e farina di segale.
• 2) Rinfresca il lievito una volta.
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• Misurate 100 g di lievito naturale, aggiungete acqua tiepida e lasciate la farina tiepida per 6 ore.
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• 3) Aggiungere tutti gli altri componenti all'impasto finito nell'ordine indicato negli ingredienti.
• Tagliare la scorza del limone con uno strato sottile, rimuovere lo strato bianco - ci servono solo la polpa e la scorza.
• Ho tritato il limone e la scorza in un frullatore, ho aggiunto farina di mais e fiocchi per tritare meglio e ho arrotolato di nuovo bene.
• Mescola bene tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva.
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• 4) Infarinate il piano di lavoro dell'impasto. Impastare una pasta morbida non appiccicosa. Stenderlo in una piccola torta e versarvi un po 'di oliva, mettere l'impasto in un sacchetto in modo che l'olio non coli e impastare per altri 5 minuti.
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• 5) Dividere l'impasto in 2-3 parti, arrotolarlo in una salsiccia e tagliarlo nel numero richiesto di parti, da cui ricavare degli spazi vuoti per le foglie future.
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• 6) Preparate una teglia da forno, cospargetela di farina in uno strato sottile.
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• 7) Adagiare gli spazi vuoti delle foglie su una teglia a forma di albero di Natale, inumidendo le articolazioni con acqua - per appiccicosità e premere saldamente la foglia su quella precedente.
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• 8) Successivamente, disponete le foglie, facendo delle tacche con un coltello, inumidendole in acqua in modo che l'impasto non si attacchi.
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• 9) Coprire l'impasto con pellicola trasparente o un panno umido e metterlo in un luogo caldo per l'impermeabilizzazione (2-3 ore). Per fare questo utilizzo il forno, impostando la temperatura minima.
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• 10) Cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi con vapore (mettere prima una padella con acqua nel forno) per 10 minuti e altri 25 minuti a 190 gradi senza vapore.
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Anya è un pane meraviglioso - ha afferrato un petalo e ha corso. E i bambini possono pensare a un gioco - grazie mille! Una grande opportunità per diversificare il menu!

Che lusso! Ha mostrato a suo marito - dice che con quanta diligenza le persone sbuffano, super. Ma non posso farlo, non posso lavorare con la pasta, ma posso usare l'idea dello stampaggio?

[Irina]

Irina, Nikka, Grazie ragazze!
Nikkacerto che puoi! (: