Gazpacho piccante con gelato piccante e tartare di verdure

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Per il gazpacho:
Pomodoro fresco	circa 155 gr.
Peperone	45 gr.
Cetriolo fresco	40 gr.
Cracker	2-3 pz.
Aglio	2-3 denti.
Cipolle a bulbo	35 gr.
aceto di vino bianco	½ cucchiaio. l.
salsa di tabasco	a volontà
Rosso appena macinato, nero, pepe di pimento, foglie di basilico	gusto
Zenzero sbucciato	2-3 gr.
Pomodori pelati sottaceto	90 gr.
Olio extravergine d'oliva	3 cucchiai. l.
Acqua ghiacciata	80 gr.
Per il sorbetto al pomodoro:
Pomodori in salamoia o pelati nel loro stesso succo	100 grammi
Aceto balsamico	1 cucchiaio. l.
Erbe profumate - ho provenzale	1/3 cucchiaino
Olio d'oliva	0,5 cucchiai. l.
Aglio	1 piccolo. dente
Paprika dolce	0,5 cucchiaini
Uva passa scura (o datteri)	15 gr.
Zenzero fresco grattugiato	½ cucchiaino
Per servire 1 porzione:
Salsa agrodolce cinese	2-3 st. l.
Crostini di segale	2-3 pz.
Peperone giallo dolce	5 gr.
Cetriolo fresco	5 gr.
Il basilico lascia giovane
Bicchiere alto

Metodo di cottura

Per favore non lasciarti intimidire dalla quantità di ingredienti. Tutto è preparato molto rapidamente e semplicemente.
Preparazione del gelato:
Risciacquare bene l'uvetta o i datteri. Scaldare con acqua bollente e coprire per riposare un po '. Diventerà più morbido e si gonfierà. In un frullatore a immersione in vetro, unire tutti gli ingredienti e l'uvetta. Batti bene. Trasferire il gelato in un bicchiere e congelare.
Preparazione del gazpacho:
Scottare il pomodoro fresco e pelarlo. Mescolalo in una ciotola del frullatore con il resto degli ingredienti. Sbattere bene e diluire con acqua ghiacciata fino a ottenere una consistenza densa.
Mettete in frigorifero. Mettete il bicchiere da portata in frigorifero.
Alimentazione e decorazione:
Versare un po 'di gazpacho in un bicchiere freddo. Distribuire delicatamente la salsa agrodolce lungo i bordi del bicchiere con un cucchiaio per decorare leggermente il colore e il gusto.
Quindi ci saranno bellissime macchie dalla combinazione di colori.
Versare meno della metà per non versare sul piatto.
Mettete il bicchiere in frigorifero per 20 minuti. Quindi coprire con un piatto e capovolgere. Servire con una pallina di gelato. Decorare con crostini di pane croccanti, tartare di cetrioli e peperoni, foglie di basilico.
Molto bello, gustoso e aromatico.

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Programma di cottura:

miscelatore

Nota

Per la prima volta ho preparato il gazpacho. Il gusto è interessante, ma non c'è niente di più caro a me del freddo e dell'okroshka. Si prepara bene velocemente. Non hai bisogno di tagliare nulla. Ha descritto gli ingredienti più a lungo di quanto ha cucinato. E cosa cucinare lì - whack, tutto qui.
Il gelato è stato particolarmente colpito dal suo gusto: dolce-speziato, rinvigorente, rinfrescante! Fantastico va alla carne e, scusate, al kebab di patate con pancetta. Ebbene, non siamo spagnoli! Ma è stato interessante provare!