Pane a lievitazione naturale con crusca

[Delizioso pane per te!]

Pane a lievitazione naturale con crusca

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Cucina: ucraino

ingredienti
lievito naturale di grano 100% idrorepellente	150 grammi
farina di frumento / qualità	380 grammi
Farina d'avena	10 grammi
farina di semi di lino	10 grammi
crusca di frumento (qualsiasi)	20 grammi
melassa (miele)	10 grammi
acqua	200 grammi
lievito fresco (secco)	3 (1) grammo
sale	10 grammi

Metodo di cottura

• Alimentare il lievito prima di impastare per 5-8 ore.
• Mescolare la coltura iniziale con acqua e melassa.
• Sbriciolare il lievito e mescolare con la farina.
• Impastare la pasta.
• Aggiungere il sale 5 minuti dopo l'inizio della miscelazione.
• Il tempo totale per impastare è di 10-12 minuti.
• Impastare con un gancio.

• L'impasto è morbido, non si attacca né alle mani né al piatto.

• Stira-piega e fermenta.
• Fermentazione per 1 ora e 45 minuti.
• Piega elastica 1 volta dopo 45 minuti.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Formiamo pane di qualsiasi forma.
• Prova di cucitura su carta per 50-60 minuti.
• Facciamo incisioni.
• Ha cotto in una padella di ghisa con un coperchio. Ha riscaldato i piatti insieme al forno.
• Cottura a una temperatura di 240 gradi.
• Dopo 15 minuti, togliere il tappo, abbassare la temperatura a 180 gradi e infornare finché sono teneri. Ho ancora 15 minuti.
• Tiriamo fuori, raffreddiamo, tagliamo e godiamo.
• 
• 
• Delizioso pane per te!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

mietitrice, forno.

Nota

Gustoso. fragrante. utile pane bollito. La ricetta è di fantasia. Consiglia!

[Angela]

Che bello, Angela!
Puoi già riconoscere il tuo pane da lontano

Pane uomo bello. Alla rottura, mmmm E il lievito deve essere aggiunto, la stessa pasta madre non ce la farà?

[Ragazze,]

Ragazze,grazie per la vostra attenzione.

puoi scoprirlo

E deve essere aggiunto il lievito

ce la farà, ma il processo richiederà più tempo e potrebbe apparire acidità indesiderata. cosa che non mi piace tanto nel pane di grano.

No, come può rompere questi panini! .. Almeno piangere ...
Bellezza impossibile! Non riesco a staccare gli occhi
Avrei vietato del tutto di tagliare il pane, solo di strapparlo e romperlo!

Così facilmente, dagli ingredienti più semplici ... e si ottiene tanta bellezza. Guardo e penso: che cos'è? Talento? O è tutta la stessa magia?

[Vika]

Vika, grazie per queste parole. Io non so nemmeno. cosa rispondere? : girl-q: L'ho portato a un vicolo cieco.

Angela, il tuo pane è davvero bello! Quanto pesa questo miracolo?

[Nina]

Nina, grazie. Non l'ho pesato, ma 700 grammi.

[Angela,]

Vorrei un pezzo di questo con latte freddo - lo adoro molto con questo caldo!
Grazie, Angela, per il tuo bel pane!

[Marina]

Marina, Grazie. Con il latte, quello che ha ordinato il dottore. Aiuta te stesso!

Angela! Grazie ancora per il pane !!!!

[Veronica]

Veronica, che bell'uomo si è scoperto) Come un palloncino gonfiato. L'incisione si è spaccata perfettamente. Grazie per il piacere!