Pentole di pasta frolla con ricotta (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968)

[Nata]

Natae non vuoi affatto questa stufa?

[Babushka]

Babushka,

In qualche modo no. Ho un nuovo super forno. Ci sono modalità e tutti i tipi di gadget: una carrozza. Sto giocando a questo giocattolo finora))).

[Natasha]

Natasha, grazie per i succhi! Non mi sono mai piaciuti questi prodotti da forno, ho deciso di cucinarli per la mia famiglia. E mi è davvero piaciuto! L'impasto è così corto e tenero, mmm .... Cuocere in principessa, per non dar fastidio a lungo. Ho appena impastato tutto con un cucchiaio, senza alcun adattamento. Prepararsi più a lungo che fare.

Lo ripeterò.

Dio ... come ... come ... come ... lo adoro !!!! Mai nella mia vita l'ho fatto da solo! Compro sempre! Non è realistico, adoro i succhi!
Lo metto nelle schede, possiamo decidere ...

[inka_kot]

inka_kot,

Sono semplici come codardi per venti rubli. Onestamente! Devi farlo, poi farlo di nuovo, e poi sarà così semplice e veloce che ti pentirai davvero di aver perso così tanto tempo a comprare qualcosa con la margarina))). Sono serio.

La ricetta è fantastica! Grazie!!! Il marito ama molto e ha sempre comprato, ma i suoi si sono rivelati migliori. L'ho già fatto più volte, ma il guaio è che io stesso non posso resistere: ci provo, ci provo ... Come cuocere e non mangiare ?!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Non lo so, probabilmente perché non ho trovato mutandine per venti rubli.

Dannazione, ucciso ...

[Inessa]

Inessa, molto velocemente e semplicemente, oggi io stesso ne ero convinto. Accordatura più lunga. E il risultato è ottimo!

Inessa, molto velocemente e semplicemente, oggi me ne sono convinto io stesso. Accordatura più lunga. E il risultato è ottimo!

Tutto ok. Blabbed fuori. Non lo era. Addio vita.

Natasha, grazie per i deliziosi succhi: rosa: Gettando tra le tue cheesecake e i panini con semi di sesamo, di conseguenza, abbiamo ottenuto i succhi. Ho aggiunto la ricotta. Sono tranquillo sulla pasta frolla, ma nella tua ricetta è molto gustosa. E la ricetta è facile e veloce. Lo ripeterò senza ambiguità!

[Kirks]

Kirks,

Oh. che meraviglia ..
Non voglio bere ... * questa è una meditazione * Non voglio, non voglio. Perché devo ancora cuocere i khachapuri !!! E c'è la ricotta ... E devi solo cuocere i succhi. Perché è molto facile e veloce, giusto? Proprio una cosa così deliziosa ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Sì, Natasha, questo è sicuro che lo sono)) Ma non sono risultati belli come i tuoi



Mio padre le portava dalla mensa della fabbrica dopo i turni notturni. Perché esattamente dopo i turni non lo so))

[Antonovka]

Antonovka,

E quando ci sei riuscito?))) Il nostro viaggiatore .. La mattina, probabilmente perché la mattina cucinavano in sala da pranzo ed erano freschi, nella calura del caldo ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
No, era un paio di giorni prima della vacanza)) Dovrò ripetere

[Nata]

Mamad Aragaya !!! Questi sono davvero LORO - succhi saporiti-cagliata-sabbia-teneri !!!
Nata, Cento knixens !!!

Mio marito è un fan dei succhi, ne ha mangiati quattro !!! pezzi e non ho più ordinato esperimenti su di esso con quelli acquistati! Disse che, dai tempi della sua felice infanzia sovietica, non aveva mangiato NIENTE di più simile nel gusto ai più ambiti cuochi di succhi di Stolovski!

Fatto molto rapidamente! Ma, l'infezione, si raffreddano per molto tempo)))
.
Posso dare una ricetta "tradotta" in un bicchiere-uova))) (vetro 250ml)
Faccio il forno per la terza volta, il rapporto viene controllato da figli "grandi" e marito)))
Impasto:
Per 1 confezione di burro (margarina) (200 g)
2/3 di tazza di zucchero
2 uova (C0)
Un cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
3 tazze di farina + 2 cucchiai (anche con 500 grammi di farina, l'impasto è molto morbido, ho modellato le torte con le mani))
Riempimento:
Due confezioni di ricotta (200 grammi ciascuna)
Due cucchiai di zucchero (50 g)
1 uovo
1 cucchiaio.un cucchiaio di farina con uno scivolo
Vanillina sulla punta di un coltello

Non li ho unti con il tuorlo, alla fine li ho solo leggermente "spaventati" con la griglia.

Abbastanza per 12 succose (mi piace pesare le porzioni)))
Impasto ~ 80 gr
Ripieni ~ 45 gr

[Doxy]

Doxy,

Aaaaaa, vado a cuocere anche io))).
Si raffreddano a lungo - questo è il momento in cui tutti si affollano e aspettano. Si riscaldano ulteriormente dall'aspetto, mi conosco!)))

[Nata]

Nata, sono solo ... sono ... questo è qualcosa !!! Beh tremendamente delizioso! E il tempo di raffreddamento supera il tempo di cottura - fastidioso!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Natasha, una porzione intera e succhi più piccoli (20 pezzi). Mi sono reso conto che era necessario cuocerli in meno tempo o non metterli in mostra e fare secondo le dimensioni originali - ho esagerato un po 'E allora - ma sono tanti, ma sono già spariti

🔗

🔗

Ma non riesco a raggiungere nemmeno la bellezza

[Antonovka]

Antonovka,

Oggi guardo due teglie di torte di cavolo appena sfornate e dico a mio marito: "Da quanti anni le faccio cuocere, quante persone hanno insegnato loro a cuocerle !! Saranno mai le stesse per me? !! ! " ))) Pesa sempre l'impasto sulla bilancia, beh, do o prendo qualche grammo, le mie mani sembrano essere le stesse, plastico da molti anni il modo in cui ho dipinto sull'argomento delle torte - beh, almeno loro ' re una sorta di multiformato, infezioni ...

E tu dici: l'uniformità non può essere raggiunta))).

Mi è piaciuto - "la cosa principale è molto". Lo hai fatto dalla stessa parte. Qual è la differenza: 10 o 50? non ce ne saranno più.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,

non ce ne saranno più.

Sì, è chiaro, Natasha, che non ce ne saranno più, ma ad essere onesti, sono troppo grandi per me.
E quando dico uniformità, intendo i bordi, quindi ho anche pesato ogni pezzo sulla bilancia.Penso che se lo tagli con uno stampo, allora o semplicemente asciughi le guarnizioni nel forno, o addirittura lo abbagli. Questa volta ho persino tirato fuori un anello di modanatura con un diametro di 10 cm, ma non ho osato

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, perché asciutto?

Prendete un pezzo di pasta succosa a 3. Arrotolarla in una torta dello spessore richiesto, ritagliarla. Metti il ​​ripieno su una teglia, modellalo. Prendi gli scarti, aggiungi loro un pezzo di pasta fredda fresca e ripeti tutto di nuovo. L'impasto è di plastica, si unisce bene in una massa. Ancora una volta prendi gli scarti, aggiungi un pezzo, ecc. Gli ultimi scarti sono attaccati insieme, di nuovo srotolati e tagliati molto. Di tutti i rifiuti - enormi scarti dopo l'ultimo succoso. Qualunque cosa. Quando stendi, prova a configurare la torta di pasta in questo modo. in modo che i tuoi 2-3 succhi vengano tagliati con residui minimi, ma senza fanatismo - come è successo ed è successo. Ogni succosa partita sarà composta da scarti della precedente e una porzione di pasta fresca. E questo è tutto! Questa è la tecnologia più ottimale per lavorare con questo test. È estremamente difficile arrotolarlo con torte grandi: si riscalda rapidamente, si attacca, non puoi girarlo - si rompe alle pieghe. Pertanto, 2-3 pezzi sono i migliori. Provalo.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Aha, grazie, Natasha! Qualcosa che lei stessa non ha finito di tagliare

[Nata]

Nata, Li ho sfornati
Questa è la mia prima esperienza con la pasta frolla.
Sì, non perfetto. L'impasto sembrava sottile, la cagliata è morbida. Fatta rigorosamente secondo la ricetta per preservarne il gusto.
E ha funzionato. Queste sono esattamente quelle puttane!



Grazie!!!

La pace sia con voi fornai!
NATA-

Sto solo diventando geloso della tua casa
A giudicare dalle tue ricette \ ce ne sono molti nei miei segnalibri \ non strisciano attraverso la porta, è tutto così GUSTOSO

[OlgaGera]

OlgaGera,

Succede che la consistenza dei prodotti è diversa e potrebbe esserci qualcosa di leggermente diverso. Ma l'ho fatto molte volte e l'impasto si è rivelato quasi lo stesso. Non posso dire del ripieno: è sempre fatto con ricotta fatta in casa della stessa lattaia. Anche se in giorni diversi non è esattamente lo stesso, ma la qualità è abbastanza uniforme. la ricotta è densa e grassa. Il ripieno non scorreva mai. A volte è generalmente messo in una massa, lo impasto anche con le dita))).

La pace sia con voi fornai!
NATA-

Sto solo diventando geloso della tua casa
A giudicare dalle tue ricette \ ne ho molti nei segnalibri \ non strisciano attraverso la porta così GUSTOSI

Il figlio maggiore mangia molto moderatamente, il più giovane però, ma senza follia. Mio marito ha perso un po 'di peso. Ho perso 21 kg. Perciò...non si tratta di quantità, ma di qualità! Mangiano deliziosamente, ma ... un po '!)))

[Nata]

Nata, Spaventapasseri, Voglio esprimere la mia profonda gratitudine per le ricette che ricordano così tanto l'infanzia. Adoro spremerli e cuocerli secondo altre ricette, ma non somigliavano molto a quelli acquistati, e ora, grazie a voi, sono molto più gustosi di loro. Più lavoro sull'aspetto e basta

Vi ringrazio molto! Il mio prossimo articolo da forno è un anello di noce!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Secondo me l'aspetto è semplicemente eccellente.

Esatto, un anello. Devi anche cuocere !! Ho avuto noccioline in questo caso. Oh, i bambini crolleranno di nuovo ...))))

[Antonina 104]

Antonina 104, succhi davvero deliziosi e belli. Sono rimasto bloccato su questi succhi, li cuocio quasi ogni settimana. : girl_dough: Adesso ho cominciato a impastare la fiducia "a mano" tanto più friabile che divento succosa. Li amo e Spaventapasseri, sei lo stesso per una ricetta così meravigliosa.

[degteva]

degteva,

E mi piace davvero quando mi amano !!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, i succhi si sono depositati saldamente con noi, spostando le cheesecake. Il marito ha riconosciuto solo loro. Ora mangiano solo i mangiatori
Grazie

[OlgaGera]

OlgaGera,

Questi saranno i tuoi periodi. Ora mangerò abbastanza dei calzini - passerò a qualcos'altro, ecc. E poi di nuovo in cerchio))).

Questi saranno i tuoi periodi. Ora avrò un pieno di succhi

verità? Per 35 anni c'erano solo cheesecake. quindi tra 35 anni torneremo da loro ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

35? !!!! È stato qualcosa che lo ha bloccato così?)))

Conservatore ... no, non in termini di cibo in scatola, ma in una vita così.
È difficile da rompere. Mangio quello che mi ha insegnato mia madre, mi sono rassegnato, per me è più facile

[OlgaGera]

OlgaGera,
Bene, ora siamo già passati al calzolaio! Questa è solo una vittoria con un atteggiamento così conservatore nei confronti del cibo. Sono fiero di te!

[Nata]

Sono fiero di te!

Nata, Sto facendo del mio meglio

O si!!! Sono loro !!!! Album di ritagli della mia infanzia sovietica !!!
Natasha, grazie mille!
Ho provato molte ricette per i succhi, sembra tutto delizioso. Ma questo ..... Questo ha superato tutte le mie aspettative! Sia l'impasto che il ripieno: tutto è esattamente come dovrebbe essere negli spremiagrumi giusti!





Ci scusiamo per la qualità delle foto. Helen Tim ha generosamente suggerito come inserirli, ma purtroppo non so come girarli.

[Oli4ka]

Oli4ka,

"Beh, è ​​carino, tram-pam-pam" (c))))

È fantastico quando la stessa cosa!

Adesso cucino anche solo loro. Poiché tutto è esattamente al grammo, non c'è tale confusione nei risultati.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha

[Spaventapasseri]

SpaventapasseriNon lo mangio affatto e non lo mangiavo da bambino. Non mi piace la pasta frolla, odio i fiocchi di latte e c'è un nome stupido: uno spremiagrumi! Dovrebbe essere succoso, ma dovrebbe essere asciutto.
E poi mio figlio, uno studente del primo anno, mi dice che ha mangiato, dicono, ci sono cose così deliziose nella mensa dell'università e che forse le cucinerò io stesso e si riveleranno ancora più buone.
Dal momento che un giovane organismo in crescita, esausto dalla scienza, ha bisogno di uno spremiagrumi, allora ne ha bisogno! Ho dovuto cuocere. Quindi si è scoperto che l'impasto di pasta frolla è molto gustoso, il ripieno di cagliata è arioso e succoso e tutto è fatto facilmente, una o due volte.

A proposito, a mio figlio è piaciuto. È vero, ha detto che non è stato lo stesso che ha comprato, e ho più ripieni, ma generalmente molto gustoso.

[SvetaI]

SvetaI,

Queste sono reincarnazioni e metamorfosi! Sapori e panorami.
Ovviamente non è così. Sochnik nel senso ... È molto meglio di quello acquistato. Bello ...

Ed è risultato perfetto. Sei ben fatto!

Grazie per la lode, mi fa molto piacere
Ma non è stato davvero difficile: tutto nella ricetta è stato verificato al grammo, puoi contarlo a qualsiasi importo, basta pesare e mescolare.

Saluti!
Grazie per la ricetta !!!
Per prima cosa, ho provato a trovare una ricetta per qualcosa del genere su Internet ... Mi sono davvero stancato - "cucchiai, bicchieri di un pizzico, punte di coltelli" ...
sputò, andò dalla macchina per il pane.
Ecco il risultato, non l'ho ancora provato, ma penso che sia quello che ti serve, solo io ho 11 pezzi. è accaduto:
🔗

[pssergey]

pssergey,

Sono sicuro che hanno un buon sapore. Sono sicuro di questa ricetta. Sembra esattamente quello che ci serve!

... Sembra esattamente quello che ti serve!

In generale, sì, delizioso!
Mi chiedo cosa abbia fatto scoppiare l'impasto, impastato a freddo? Nel senso - un po 'troppa farina, probabilmente?

[pssergey]

pssergey,

È probabile che le caratteristiche dell'azione del lievito. In precedenza, usavano ammonio e soda. Può darsi che non abbiano strappato l'impasto di pasta frolla in quel modo. Quando lo faccio bene (a volte più crepe, a volte meno. Anche se non mi discosto dalla ricetta).

Grazie, capisco.

Natasha, prendi i miei ringraziamenti per la zuppa, beh, molto gustosa! E una domanda: dove conservarli se non li mangi subito? Ho bisogno di un frigorifero o la stanza non andrà persa? Abbiamo 22 gradi.

[Laris @]

Laris @,

Lo metterei in frigorifero. Comunque, ricotta.