Salsiccia fatta in casa (pollo)

[le ultime 2 foto non sono mie ma sono identiche a questa ricetta !!]

Salsiccia fatta in casa (pollo)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Pollo intero	1 pezzo grande
sale	1-2 cucchiaini
Fecola di patate	1 h cucchiaio
aglio	un paio di chiodi di garofano a piacere
Pepe nero macinato	puoi solo interrompere fragrante
uova	3 pz
Crema 10%	250-300 ml
Coriandolo	1/5 cucchiaino
Frutti di anice * BADIAN * Leggi commenti!	gusto
Timo	1/5 cucchiaino
Maggiorana	1/5 cucchiaino
peperoncino	1/5 cucchiaino

Metodo di cottura

• 1) smonteremo il pollo intero fino alle ossa!
• 2) prendi le uova, separa il tuorlo dalle proteine, ci serve solo la proteina !!
• 3) Macinare la carne di pollo tritare la carne macinata versare la panna l'albume versare la panna l'albume versare la fecola di patate coriandolo peperoncino maggiorana timo anice frutta pepe nero macinato sale mescolare lasciare riposare 5 minuti frullatore e da tutto ciò che abbiamo ottenuto facciamo una massa omogenea sotto forma di purè di patate! prendiamo la pergamena giriamo i rotoli per i luoghi della pergamena, puoi usare la pellicola trasparente !!! prendiamo 3-4 per 1 rotolo (salsiccia), lo avvolgiamo strettamente, espelliamo l'aria, lo leghiamo e così via 3-4 volte! perchè è necessario che durante la cottura la nostra salsiccia non entri acqua !!
• mettiamo la padella, gettiamo lì la nostra salsiccia, chiudiamo il coperchio, mettiamo un po 'più del fuoco minimo per il quale cuociamo a gas per 1 ora! per chi cuciniamo il fornello elettrico a fuoco minimo per un'ora e mezza! dopo che la salsiccia è cotta, lasciatela raffreddare e mettetela in frigorifero per 10-12 ore, oppure la sera la preparano per la notte e mettete una piacevole apatite al mattino
• le ultime 2 foto non sono mie ma sono identiche a questa ricetta !!
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Kostya, sei un uomo miracoloso (ho visto abbastanza delle tue ricette oggi) e la salsiccia è meravigliosa, risulta essere una vareenka in una tela cerata. Ci sarà l'affettatura? Metterò la ricetta in un salvadanaio.

PS wow, tu, sono stato il primo a fare le salsicce.

[Kostya1988]

Kostya1988, Sono stato il secondo per la salsiccia evviva.

[Kostya1988]

Kostya1988, che adorabile, super !!!

La ricetta di Kostya è stupenda. Grazie mille. Adoro la salsiccia fatta in casa!
Puoi usare il latte in polvere al posto dell'amido?

Puoi usare il latte in polvere al posto dell'amido?

L'amido ha un alto valore nutritivo e una rapida digeribilità, la sua capacità di formare una massa viscosa e abbiamo già molto latte, ma se aggiungiamo latte in polvere lì, otteniamo un gusto completamente diverso e la salsiccia diventerà vershkova

vershokov

Traduco, cioè cremoso!

Ricetta di Abaldet, corri, corri urgentemente per il pollo e ai fornelli. Grazie, Kostya!

Che bella ricetta. Proverò a farlo in un prosciutto.

L'amido ha un alto valore nutritivo e una rapida digeribilità, la sua capacità di formare una massa viscosa e abbiamo già molto latte, ma se aggiungiamo latte in polvere lì, otteniamo un gusto completamente diverso e la salsiccia diventerà vershkova

inteso. Grazie. Lo saprò per il futuro

[Kostya]

Kostya, bella salsiccia. Ciao segnalibro

e prendo la tua ricetta, grazie, solo che non capisco cosa siano i frutti di anice e dove trovarli?

e prendo la tua ricetta, grazie, solo che non capisco cosa siano i frutti di anice e dove trovarli?

Non so voi, beh, nei nostri bazar ci sono ragazzi del genere con questi tavoli

Scusami per essere entrato, Kostya, nella foto - anice stellato. Google, anice e anice stellato hanno un sapore simile, ma nella foto hai l'anice stellato (sopra lo zio che vende spezie).

[Grazie per aver messo sulla strada giusta !!]

Scusami per essere entrato, Kostya, nella foto - anice stellato.

Grazie per aver messo sulla strada giusta !!

Frutti di anice ordinari (lat. Pimpinélla anísum)
L'ANIS è una spezia, l'olio essenziale di anice ha un odore specifico intenso e un sapore dolciastro.
Nella produzione industriale (panetteria, pasticceria, bevande alcoliche), per l'industria conserviera, vengono utilizzati principalmente semi di anice.
Nella cucina casalinga e nella ristorazione vengono utilizzate quasi tutte le parti dell'impianto. L'anice ordinario fresco o essiccato, intero o tritato, viene utilizzato per preparare insalate, primi e secondi piatti, dolci, bevande varie (tè, kvas, mousse, gelatine). Le foglie verdi fresche sono incluse nelle macedonie di frutta e verdura, alle quali conferiscono un aroma e un gusto unici. I verdi di anice sono molto ben combinati con l'odore e il gusto delle mele. Nessuna meraviglia che una delle varietà di mele fosse chiamata "anice".
Una miscela di semi di anice, alloro e cannella viene cosparsa sui piatti di carne. L'anice è ampiamente usato nell'inscatolamento domestico. Viene spesso aggiunto alle marinate quando si salano zucchine, cetrioli, zucca. Nessuna ricetta per le mele inzuppate era completa senza anice.
I semi di anice sono spesso usati nella produzione di bevande a bassa gradazione alcolica fatte in casa.
Nella cucina di molte persone, l'anice è ampiamente utilizzato nella cottura di prodotti culinari e dolciari. L'anice si sposa bene con il coriandolo, l'alloro, il finocchio e spesso vengono usati insieme, soprattutto se salati.


Anice stellato (lat. Illicium verum)
L'anice stellato assomiglia all'anice all'olfatto, ma supera quest'ultimo in complessità e sottigliezza aromatica. Questa spezia, che ha un sapore agrodolce, è commercializzata in forma macinata.
L'anice stellato è ampiamente utilizzato nella produzione di dolciumi (pan di zenzero, biscotti, pan di zenzero, salatini, muffin, ecc.).
Nella cucina nazionale russa, l'anice stellato è stato a lungo utilizzato non solo per la pasticceria, ma anche per preparare tè, composte, gelatine, salse, piatti dolci, mousse, budini e paste di ricotta.
Tradizionalmente veniva aggiunto nella conservazione di marmellate (soprattutto quelle contenenti rabarbaro), sottaceti, sottaceti.
L'aggiunta di anice stellato alla marmellata non solo ne migliora il gusto e l'aroma, ma contribuisce anche a preservarne il colore naturale e allo stesso tempo previene la zuccherina. Pertanto, funge da eccellente conservante che può aumentare significativamente la durata di conservazione dei prodotti.
Come condimento, l'anice stellato è ottimo con piatti di carne, pollame e pesce. Non solo migliora il gusto e l'aroma di questi prodotti, conferendo loro una piccantezza, ma li rende anche più teneri e morbidi. Questo, a sua volta, aiuta ad accelerare la cottura e una migliore digestione.

Mille grazie illuminato, penso che sul mercato troverò molti di questi ragazzi, ma ci sono sempre passato accanto.

E il fuoco è subito lento o quando inizia a bollire ridursi? Dovrebbe bollire un po 'o per niente durante il processo di cottura? Ci scusiamo per molte domande

E il fuoco è subito lento o quando inizia a bollire ridursi? Dovrebbe bollire un po 'o per niente durante il processo di cottura? Ci scusiamo per molte domande

quando l'acqua bolle, puoi impiegare 2-3 minuti per bollire! allora spegniamo il fuoco! dovrebbe bollire ma non molto!

E ancora, proprio nel "occhio di bue"! Il nostro piatto. Cuciniamo.

Kostya, hai ottenuto 4 barre nella prima foto da un pollo?