Preparato per pane con semi di lino

[Delizioso pane per te!]

Preparato per pane con semi di lino

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito madre attivo di grano 100% di umidità	150 grammi
farina di frumento / qualità	260 grammi
Farina di mais	50 grammi
Farina di grano tenero c / grano	50 grammi
acqua	210-220 grammi
Melassa (melassa scura) o miele	12 grammi
Olio di lino	1 cucchiaio. il cucchiaio
Semi di lino	30 grammi
Lievito istantaneo	1 grammo
Sale marino	9 grammi

Metodo di cottura

• Dai da mangiare alla pasta madre 6-8 ore il giorno prima.
• Mescolare tutti i tipi di farina con il lievito.
• Sciogliere la melassa in acqua.
• L'impasto è stato eseguito in KhP utilizzando il programma "Testo" (5 * 5 * 10). Impasto con il coperchio aperto in modo che l'impasto non si surriscaldi. Se impasti con un uncino, impasta per 12-15 minuti.
• Ho caricato la pasta madre nel secchio, ho versato l'acqua con la melassa e ho messo la farina.
• Dopo 5 minuti di miscelazione sono stati aggiunti olio e sale.
• 3 minuti prima della fine, ho aggiunto il lino.

• L'impasto è di media densità, non si attacca.

• Arrotondare e mettere in fermentazione. Fermentazione per 120 minuti. A metà del processo, piega una volta.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Formiamo pane di qualsiasi forma.
• Prova la cucitura su carta da forno per 60 minuti. La verifica può richiedere più tempo o meno. Per controllare o meno la distanza del pane, premici sopra con il dito.
• Se il foro viene livellato LENTAMENTE, il pezzo è pronto, se è VELOCE, è comunque necessario attendere, se non ritorna al suo posto, l'impasto viene fermentato.
• Facciamo incisioni.
• Inforniamo su pietra, che scaldiamo insieme al forno, a una temperatura di 240 gradi per i primi 15 minuti con vapore.
• Togliere il vapore, abbassare la temperatura a 180 gradi, aerare brevemente il forno. Cuociamo fino al momento. Ho altri 20 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare su una gratella, lo tagliamo e gustiamo!
• 
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• Delizioso pane per te!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

HP, forno

Nota

Melassa nera È un liquido scuro e viscoso, un prodotto della produzione di zucchero da tavola da barbabietole o canna da zucchero grezza. La melassa è ricca di vitamine e minerali, soprattutto la melassa più scura. Molte persone lo usano come dolcificante, anche se ha un sapore un po 'amaro. Molto spesso, la melassa viene utilizzata nella preparazione di dolciumi o cereali.

La melassa nera, come tutti i tipi di melassa, viene prodotta bollendo la canna da zucchero o lo sciroppo di barbabietola da zucchero. I produttori di zucchero commerciali sono più interessati ai cristalli di zucchero che si formano dopo che il liquido si è raffreddato. Sono schiacciati in zucchero semolato, che è così popolare in tutto il mondo. I cristalli non sono l'unica cosa che esce dopo l'ebollizione, quando il residuo viene raccolto e filtrato, forma melassa. La produzione di melassa di solito richiede un po 'più di tempo. Lo sciroppo risultante deve essere bollito tre volte prima di ottenere il risultato finale. Nella maggior parte dei casi, lo sciroppo non può bollire se si indurisce, che di solito è il prodotto finale.
Usa come dolcificante

La melassa è una buona alternativa ai dolcificanti più dolci come lo sciroppo, soprattutto se usata in piccole quantità. Le persone spesso lo aggiungono alla farina d'avena o ad altri cereali e possono anche essere usati per guarnire dessert al forno o aggiungere al gelato. Gli chef possono anche aggiungerlo per un leggero accento dolce a piatti più salati come pesce o carne arrosto o al forno. Aggiungerà una sottile dolcezza al piatto che ben si sposa con molti gusti diversi.

Utilizzare nella preparazione di dolciumi

Molte persone aggiungono melassa a biscotti, pane e altri prodotti da forno.Conferisce ai prodotti un sapore e una consistenza ricchi senza essere troppo dolci nel prodotto finito. Quando si preparano i pan di zenzero tradizionali, la melassa aggiunge un sapore profondo, spesso affumicato, ei biscotti di melassa tendono ad essere più densi di altri tipi di biscotti. Viene spesso utilizzato in combinazione con lo zucchero normale, sebbene questa non sia l'opzione migliore.

Benefici per la salute

Un certo numero di esperti sanitari e medici consigliano di includere la melassa nella dieta. Può essere una buona alternativa allo zucchero da un lato, ed è anche ricco di importanti vitamine e minerali dall'altro. È un'ottima fonte di ferro e calcio, due elementi essenziali per la crescita e lo sviluppo umano, e la melassa contiene anche alte concentrazioni di magnesio e potassio, oltre a vitamina B6 e selenio.

Alcuni esperti, in particolare quelli che praticano la medicina olistica, raccomandano di consumare regolarmente piccole quantità di melassa nera per migliorare la salute, la concentrazione e l'equilibrio generale. Sebbene ci siano state poche ricerche sull'uso della melassa e sui suoi benefici per la salute, ciò non impedisce a molte persone di consumarla.
Pane delizioso e aromatico. Il lino dà un sapore di nocciola. La melassa di melassa aggiunge dolcezza e aroma. Se decidi di friggere il lino, aumenta leggermente la quantità di acqua. Pane fantasia. Consiglia!

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Angela, come sempre, sei al top! Ottimo pane e bellissimo.

Che paffuto funky, inviamolo ai segnalibri in modo che non si perda!

[Natasha]

Natasha, Olenka, grazie per esserti fermato. Sarei felice se cuocessi qualche volta.

Che bel pane! Beh, solo una pagnotta! Un simile prosciutto con cavolo si sarebbe sbriciolato! Grazie Angela! Come sempre, soprattutto lode!

[Tumanchik]

Tumanchik, grazie mio caro!

Angela !!! La pagnotta è bella!
La crosta è direttamente affascinante, così elegante, e l'incisione ti guarda a bruciapelo e dice: "Peks, Peks ..."

[Olenka,]

Olenka, Grazie. "Peks, torte ..." - sussurra il pane e io!

Scusi, non ho capito su quale programma si impasta l'impasto? Come il lievito o gli gnocchi?

Il mio programma si chiama "Dough". Impastare per 5 minuti, autolisi per 5 minuti e mescolare per 10 minuti. Poiché un tale programma viene chiamato in altri HP, purtroppo non lo so. Concentrati sul tempo. E inoltre. Se il CP riscalda l'impasto durante l'impasto, il coperchio non può essere chiuso per questo impasto.

Grazie. Ho capito tutto, ci proverò. Pane molto bello e, soprattutto, sano!

[Tatyana]

Tatyana, alla vostra salute.

Angela !! ciao, grazie mille !! per lavoro, per ispirazione !! per un pane delizioso !!

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, come sempre, hai tutto di altissima classe)

Angela !! Ciao
Stavo cuocendo di nuovo il pane!

un produttore, ma la farina è ancora diversa, così gialla oggi
Grazie!!! centinaia di volte!!

Galyun, ciao. Grazie cento volte per aver dato fiducia alle mie ricette. E cento volte per niente. Pieki per la salute)