Solyanka di carne assortita con salsicce

Solyanka di carne assortita con salsicce

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Carne di manzo	500 gr.
Foglia di alloro, pepe in grani	gusto
Salsicce	2-3 pz.
Salsiccia affumicata	300 gr.
Cipolle a bulbo	2-3 pz.
Cetrioli sottaceto	100 grammi
Olive verdi	1 divieto.
Pasta di pomodoro	70 gr.
Capperi e patate	opzionale
Limone, erbe aromatiche, panna acida	Per servire

Metodo di cottura

• Ci sono molte ricette per il miscuglio della squadra nazionale, ognuna ha la sua versione, ti presento la versione del miscuglio, che è diventato tradizionale per me. In generale, mi piace il miscuglio a causa della mancanza di rigore degli ingredienti e della loro intercambiabilità.
• Quindi, la carne è migliore con l'osso, o anche l'osso è possibile, anche meglio. È meglio prendere le salsicce del tipo Vienna in un involucro di collagene. Non ci sono vincoli nella scelta delle carni affumicate, io di solito uso una confezione di salsicce Picolini con pancetta, ma stavolta c'era un mucchio di fette della festa ed è entrata in azione. I capperi sono desiderabili ma non richiesti. Di solito non mettono affatto le patate, ma ho visto qualcuno nella ricetta, l'ho provata e mi è sembrata migliore e più soddisfacente.
• Cominciamo a cucinare.
• Mettere la carne, le cipolle, le foglie di alloro, i grani di pepe in acqua bollente (2,5 litri). Quando il brodo è pronto, togliere la carne e raffreddare, filtrare il brodo al setaccio (questo non è necessario, ma se c'è tempo è auspicabile).
• Mettete le patate nel brodo (se decidete di metterle, le aggiungo per sazietà) e mettete a fuoco piccolo in modo che le patate bollano.
• Facciamo la frittura. Tagliare la cipolla a listarelle (semianelli), soffriggere in olio per 5 minuti, quindi aggiungere i cetrioli, le carni affumicate, le salsicce e la carne tritata finemente dal brodo, farcire con concentrato di pomodoro, soffriggere per 10 minuti a fuoco medio.
• Mettiamo la frittura nel brodo, aggiungiamo olive e capperi, se ce ne sono, lasciamo fermentare per 5-10 minuti e il nostro miscuglio è pronto!
• Buona fortuna in cucina e buon appetito!

Il piatto è progettato per

2,5 litri

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

Piatto

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[Val79]

Val79, dopo il nuovo anno questo è ciò di cui hai bisogno
in
grazie per il sale

Nel nostro caffè, le patate vengono strofinate su una grattugia grossa. Risulta molto interessante. Buona ricetta.

[Val79]

Val79, dopo il nuovo anno questo è ciò di cui hai bisogno
in
grazie per il sale

Prego! Dopo NG, il massimo! E l'affettatura rimane e il corpo richiede zuppa =)

Nel nostro caffè, le patate vengono strofinate su una grattugia grossa. Risulta molto interessante. Buona ricetta.

Grazie! È molto insolito grattugiare le patate nella zuppa =) Il porridge risulterà nello stesso posto o no?

Valyush, non hai bisogno di strofinarlo molto. Risulta un liquido così schifoso. Non hai bisogno di masticare troppo, dopo di ieri quello stesso. Ma questo non è per tutti.

Valyush, non hai bisogno di strofinarlo molto. Risulta un liquido così schifoso. Non hai bisogno di masticare troppo, dopo di ieri quello stesso. Ma questo non è per tutti.

Ho mangiato il coma in Bielorussia, insolito, mi è piaciuto, quindi l'idea stessa di patate grattugiate bollite è intrigante =)