Consommé di pesce gourmet con gnocchi di riso (per Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Consommé di pesce gourmet con gnocchi di riso (per Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Categoria: Primo pasto

Cucina: francese

ingredienti
Prezzemolo	1 pacco
Gambo di sedano	1 PC.
Arco	1 testa
Foglie di porro	bundle
foglia d'alloro	1 PC.
Pesce (bianco di mare o rosso)	300 gr.
Vino bianco secco	120 ml.
acqua
sale	1/2 cucchiaino
Riso bollito	100 grammi
Tuorli	2 pz.
Prezzemolo	per la decorazione

Metodo di cottura

• 1. Sul fondo della ciotola multicooker, mettere i rametti di prezzemolo e un gambo di sedano tritato.
• 
• 2. Tagliare la cipolla a rondelle sottili. Aggiungere le foglie di alloro e i porri lavati.
• 
• 3. Adagiare sopra il pesce, salare, versare il vino e l'acqua fino alla tacca di 2,5 l.
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• 4. Attivare la modalità "Zuppa / Stufato" per 40 minuti.
• 5. Dopo che il consommé è pronto, togliere il pesce e filtrare il brodo. e tornare alla ciotola del multicooker.
• 6. Attivare la modalità "Fry". Mentre il consommé bolle, addensare il riso con i tuorli. In circa 5-7 minuti, il brodo bollirà. Versare gli gnocchi nella consomme con un cucchiaino. Dopo pochi minuti di cottura galleggeranno.
• 
• 7. Rimuovere gli gnocchi preparati su un vassoio.
• 
• 8. Versare il consomé nelle ciotole da brodo, mettervi gli gnocchi e guarnire con foglie di prezzemolo.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

"Zuppa" e "Frittura"

Nota

Ammettilo, chi ha la "Guida culinaria" di Auguste Escoffier?
Il libro mi è piaciuto, ad essere sincero e solo in segreto! E questo nonostante il fatto che NON ci siano immagini!
Dopo averlo letto, non vuoi solo andare in cucina e cucinare qualcosa, ma ... inventare qualcosa di tuo, speciale!
Fino ad allora, oh, quanto lontano! Ma sto già cercando di adattare le ricette per il normale uso domestico.
E in generale, non ammirare queste ricette come idoli. Cucina secondo le ricette, modificale, aggiungi le tue e sarai davvero felice!
Ho ottenuto un brodo molto delicato e aromatico con gnocchi leggeri! È semplice da preparare, ma risulta molto squisito.
Se lo desideri, puoi mettere un pezzo di pesce nel piatto da brodo.

[lada-matushka]

lada-matushkacome l'orecchio) delizioso

[Innushka]

Innushka, alla vostra salute!

[lada-matushka]

Mi è piaciuta molto la ricetta. E mi è piaciuto ancora di più quello che c'è scritto nella nota.
Ho appena visto la mia anima gemella!

non c'è bisogno di ammirare queste ricette come idoli

Lo prendo nel mio libro di citazioni, lada-matushka!

[Premier]

Premier,
Olya,