Ricca zuppa di cavolo cappuccio con bollito, rape e finferli

Ricca zuppa di cavolo cappuccio con bollito, rape e finferli

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
Per la saldatura:
crauti	400 gr.
Rapa	2 pz.
Cipolla	1 testa
acqua
Olio	1 cucchiaio. l.
Bisogno di:
Polpa di maiale (spalla, filetto)	400 gr.
Cipolla	1 testa
Carota	1 PC.
Finferli	manciata
sale	gusto
foglia d'alloro	1 PC.
Farina	1 cucchiaio. l.
Panna acida	per servire
Prezzemolo	fascio grande
aglio	1 spicchio

Metodo di cottura

• 1. Tagliare la carne a pezzi. Pelare la cipolla, pelare le carote e tagliarle a metà. Mettiamo tutto nella ciotola del multicooker e cuociamo in modalità "Zuppa / Stufato" per 3 ore. La carne sarà molto morbida e bollita.
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• 2. Versare il brodo in una casseruola. Buttiamo via le cipolle e le carote, non ci servono. Trasferisci la carne in un piatto. Quando si raffredda, smontalo in fibre. Il brodo sarà molto bello dopo averlo filtrato.
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• 3. Mettere il cavolo cappuccio nella ciotola del multicooker. Tagliate la rapa a listarelle e metteteci sopra. Taglia la cipolla a cubetti. Mettere il burro, versare un misurino d'acqua (dal multicooker) e attivare la modalità "Multi-cook" a 85 gradi per un'ora esatta.
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• 4. Nella saldatura risultante, mettere la carne ei funghi smontati in fibre (non è necessario scongelare) e versarvi sopra il brodo. Attiva Multi Cook a 95 gradi per un'ora.
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• 5. Friggere la farina in una padella asciutta. Aggiungi 4 cucchiai. l. acqua e mescola bene. Versare la zaboltka nella zuppa di cavolo, salare, mettere la foglia di alloro e mescolare. Attiva "Riscaldamento" per 5 minuti.
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• 6. Tritare finemente le verdure e passare l'aglio alla pressa. Aggiungere alla zuppa di cavolo cappuccio, mescolare, aggiustare di sale e lasciare in infusione per altri 10 minuti "Riscaldamento".
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Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

5 ore 15 min.

Programma di cottura:

"Soup" e "Multipovar"

Nota

Questa zuppa di cavolo richiede molto tempo per cucinare, ma il gusto supera ogni aspettativa!
La pentola a cottura lenta imita notevolmente il calore di una stufa russa e questo piatto classico risulta fantastico!
Le rape possono essere sostituite con la radice di sedano. Finferli - funghi porcini.

Sembrerebbe, beh, in quale altro modo puoi sorprenderci? Cos'altro puoi aggiungere di insolito a una ricetta del genere familiare a tutti? Si scopre che ci sono ancora punti interessanti! Grazie mille. Ho preso nota!

[Lada]

Lada, L'ho presa anche io, una ricetta meravigliosa per la zuppa di cavoli!

[lada-matushka]

lada-matushka,
Che rapa bianca hai! Sono abituato al giallo, non ho nemmeno mai incontrato il bianco.

Che rapa bianca hai!

Potrebbe essere il sedano? lì alla fine c'è scritto che puoi sostituire la rapa con essa.

L'ho portato anche ai segnalibri, aveva un odore così delizioso con la zuppa di cavolo! Grazie di sicuro.

Sembra una radice di sedano nella foto. E non ucciderà lo spirito dei funghi?

porta via) grazie

Ragazze, tutte "alla vostra salute!" e sono contento di essermi sorpreso
Nella foto non rape, ma radice di sedano. Ho scritto nelle note che le rape possono essere sostituite.
Mi è successo che al momento del servizio fotografico non c'erano rape in vendita da nessuna parte.
E il sapore della radice di sedano non è come i suoi gambi: il suo aroma è molto sottile, quasi invisibile.
A me, il sedano rapa, e nell'insalata piace molto fresco.

[Lada]

Lada, grazie per l'interessante ricetta. L'ha portato al salvadanaio. Visto che mio marito ha il diabete mellito e le patate non sono molto utili per lui, io preparo da tempo primi piatti con le rape. All'inizio fu strano. Poi mi ci sono abituato, la rapa nei primi piatti mi piace molto. Lo prepariamo in autunno, lo tagliamo in porzioni, lo confezioniamo in sacchetti e nel congelatore. Abbastanza per molto tempo. Mi piaceva l'idea di aggiungere i finferli. Amiamo molto questi funghi. Quindi userò la ricetta il prima possibile.

le patate non sono molto utili per lui

E prova un altro cavolo rapa. Per me, potrebbe sostituire le patate.
E in generale è molto gustoso, sia crudo che bollito.

[RepeShock]

RepeShock, Ira, il cavolo rapa non funzionerà per il motivo che suo marito la odia ..... In genere ha preferenze di gusto molto complesse. Cuciniamo quasi tutto senza cipolle, mio ​​marito ha il riflesso del vomito su di lui. Pensavo che si stesse mettendo in mostra. Ma no, ho un genero, quindi anche lui non può mangiare nulla con le cipolle. Le stesse stronzate di mio marito. Ma mio genero mangia con piacere le cipolle verdi nelle mie insalate. È così che siamo tutti diversi ...

il cavolo rapa non funzionerà per il motivo che suo marito la odia

È un peccato, è utile. e il gusto sembra essere neutro, ma, ovviamente, il gusto e il colore ...

Cuciniamo quasi tutto senza cipolle

Lo so molto bene) mio padre non poteva mangiare cipolle in nessuna forma e ne sentiva l'odore molto bene))) mia madre cucinava sempre per lui separatamente.
Gli gnocchi sono stati fatti per noi e papà)))

Cuciniamo quasi tutto senza cipolle

Con tutto questo, durante la cottura del pilaf, assicurati di friggere la cipolla a grandi anelli, ma poi rimuovila. Cuocere i brodi con le cipolle, quindi rimuovere. Mariniamo lo shish kebab con cipolle e friggiamo su spiedini con cipolle, premendo strettamente sulla carne. Solo noi tutti amiamo le cipolle fritte con gli spiedini e mio marito ce le dà. E non posso mangiare il miele. Certo che posso ingoiarlo, ma non mi piace (so che è molto utile, ma non posso trattenermi). E non mi piace il miele in niente, tranne che per la torta al miele. Mi piace il miele nella "torta al miele", ma da nessun'altra parte ....

[Ptah]

Ptah,
Larissa, sono contenta di aver diversificato il tuo menu!

E le parole sono così belle .. saldatura, bullone ... proprio come suona la musica !!

Lada, grazie per la ricetta! La zuppa di cavolo cappuccio è molto appetitosa, soprattutto in pentola.

[Zia Besya]

Zia Besya, Olechka.s,
Elena, Olga - alla tua salute!

Mi è piaciuta molto l'opzione zuppa di cavolo! Ho preso i segnalibri prima della stagione dei finferli freschi, e forse cucinerò da quelli in scatola!