Ceci con spezie in indiano (magro) "Aloo Chole" (per Zigmund e Shtain MC-DS42IH)

Ceci con spezie in indiano (magro) "Aloo Chole" (per Zigmund e Shtain MC-DS42IH)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: indiano

ingredienti
Ceci (ceci)	150 gr. asciutto
Patate	2 pz. mezzo
Foglie di tè	1 cucchiaio. l.
Olio vegetale	5 cucchiai. l.
Semi di Zira (cumino)	1 cucchiaino
Peperoncino rosso essiccato	1 PC.
Aglio	2 chiodi di garofano
Zenzero fresco	Radice di 2 cm
Coriandolo macinato	1 cucchiaino
Peperoncino rosso macinato	1/4 cucchiaino
sale	gusto
Miscela	1 cucchiaino
Pomodori	2 pz. mezzo

Metodo di cottura

• 1) Mettere a bagno i ceci per 6 ore (o durante la notte) in abbondante acqua. Se possibile, cambia l'acqua più volte.
• 2) Lessare i ceci in un multicucina in modalità "Spezzatino" per 50 minuti. dal 2 st. acqua.
• 3) Avvolgere le foglie di tè in una garza e metterle in una pentola a cottura lenta con i ceci. Salate e cuocete per altri 30 minuti.
• 4) Togliete le foglie di tè e scartatele, scolate il brodo dai ceci - ci sarà utile!
• 4) Lessare le patate per 30 minuti. in acqua salata. Lasciar raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzi grossi. Riscalda 2 cucchiai. l. imburrare e friggere i pezzi di patate fino a doratura.
• 5) In un'altra padella profonda, scalda 3 cucchiai. l. oli. Mettere i semi di cumino, i peperoni secchi, l'aglio e lo zenzero grattugiati finemente, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere, aggiungere il brodo di ceci (4 cucchiai) e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
• 6) Aggiungere i ceci, le patate, il garam masala, il brodo rimasto alle spezie, mescolare, aggiustare di sale. Fai sobbollire per altri 5 minuti.
• 7) Nell'olio rimasto dalla frittura delle patate soffriggere i pomodori tagliati a spicchi larghi. Aggiungeteli ai ceci.
• Servire caldo e in piccole porzioni - MOLTO sostanzioso!

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora e 25 minuti + ammollo

Nota

Digiuno, niente campane e fischietti, MOLTO BELLO e gustoso!

[Lada]

Ladae cosa aggiunge il tè al piatto?
Quale, a proposito, è nero, verde, forse foglie fresche?

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, grazie per l'interessante ricetta! L'ho trascinato via, ci proverò

[Olya]

Olya,
Tè nero! Dona colore e sapore. Non avevo fresco

Luce, buon appetito!