Pane di grano integrale "LUK'yanich"

Pane di grano integrale "LUKYanych"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Impasto (grano 100% idratazione)	200 a.C.
Farina di frumento h.	200 a.C.
acqua	80 gr
sale	3/4 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l.
Burro ghee	10 g
Uova (proteine)	1 PC.
Cipolle secche	20 g
Uovo (tuorlo) per lubrificare la parte superiore del prodotto	1 PC.
Semi di sesamo per spolverare	opzione

Metodo di cottura

• Impastare la pasta dagli ingredienti per 15 minuti (HP). L'impasto è un po 'appiccicoso.
• Fermentazione a temperatura ambiente per 90-120 minuti. Dopo la scadenza del tempo, il kolobok viene diviso in 8 parti. Le arrotoliamo in palline e le mettiamo in una forma unta di grasso (o olio) antiaderente.
• Impermeabilizzazione per 60-90 minuti. Prima di piantare in forno, ungere il pane con tuorlo e cospargere di semi di sesamo.
• Infornare a 200 * C per i primi 10 minuti,
• quindi ridurre la fiamma a 180 ° C e conservare il pane fino a doratura.
• Il tempo di cottura totale è di 30-35 minuti.
• Raffreddare il pane finito su una gratella.

Il taglio arriverà più tardi.