Jelly Clouds (Nubes)

[Irulke]

Jelly Clouds (Nubes)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Gelatina	10-15 g
L'acqua è fredda	50 ml
zucchero	100 grammi
Gelatina di fragole pronta secca	45 g
Acqua bollente	150 ml

Metodo di cottura

• Versare la gelatina con acqua, sciogliere dopo 10 minuti, ma non far bollire. Versare l'acqua bollente sullo zucchero e la gelatina di fragole pronta (o qualsiasi altra? ..), mescolare fino a quando non si scioglie. Aggiungere la gelatina sciolta, raffreddare a temperatura ambiente. Batti per 15-20 minuti con un mixer. Coprite la forma 20x20 con carta da forno leggermente oliata (se la carta lo richiede), versateci sopra la massa montata, lisciate, non coprite, mettete in frigo per almeno un giorno. Adagiate su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo, eliminate la carta, tagliatela a cubetti con l'aiuto di un coltello, che andrà pulito e oliato prima di ogni "taglio".
• 

Il piatto è progettato per

320 gr

Tempo per la preparazione:

30 minuti + giorno

Programma di cottura:

mixer

Nota

Leggi la ricetta sui forum di say7, grazie Irulke dall'Ucraina.

La ricetta mi è sembrata insolita.
Insolito e si è scoperto un dolce: qualcosa di leggermente tremante, che si scioglie istantaneamente in bocca e deglutito con una leggera sorpresa ... Nubes è in spagnolo "nuvolaun".

Ho preso 15 g di gelatina - a causa della diffidenza iniziale di questa ricetta in generale. Ha versato gelatina e zucchero in una grande brocca, in cui ha sbattuto tutto insieme dopo, poiché la massa aumenta bene di volume. È stato montato abbastanza bene, il mio mixer non ha impiegato nemmeno 20 minuti, ma 12. Zucchero a velo per "ottenere" ddima non c'era, altrimenti le "nuvole" sarebbero state più belle e più lisce, o qualcosa del genere. L'immagine è pessima, ma dà un'idea generale. Il contenuto calorico era di circa 200.

Tatyana! E qual è la consistenza del prodotto finito? Come gelatina normale o più densa? O ancora più morbida, più morbida della normale gelatina?

La gelatina normale è molto, molto più densa. E questo

qualcosa che tremava, si scioglieva istantaneamente in bocca e deglutì con leggera sorpresa ...

Schiuma non completamente polimerizzata.

Grazie Tatiana.

Quanto sembra delizioso. Puoi usare l'agag al posto della gelatina? Mi piacerebbe molto fare queste meravigliose nuvole, ma non tutti gli invitati mangeranno con la gelatina.

[Marina22]

Marina22,

Quanto sembra delizioso. Puoi usare l'agag al posto della gelatina? Mi piacerebbe fare queste meravigliose nuvole, ma non tutti gli ospiti mangeranno con la gelatina

Marina, c'è qualche gelatina pronta con l'agar in vendita? È tutto con la gelatina. Solo se ti fai gelatina su agar.

Niente che posso consigliare !! Tranne una cosa: non parlare agli ospiti della composizione ...

Niente che posso consigliare !! Tranne una cosa: non parlare agli ospiti della composizione ...

Ma questo non è assolutamente possibile. Questa è una questione di fede, non una stranezza. Lo rispetto.

la ricetta è originale, grazie, bisogna provare, ma in effetti la tecnologia è come la sambuca, si può preparare con qualsiasi purea di frutta, basta aumentare leggermente la quantità di gelatina se si vuole tagliarla a cubetti ..)) sambuc si può preparare senza gelatina - a base di semola ...

[Marina]

Marina, Sono perplesso: cosa c'entra la fede? Per non dirlo - stavo scherzando goffamente, racconterei anche la composizione da solo ... Ma non associo la fede al cibo, beh, niente. Tuttavia, non è un posto per me per discutere sulla fede, perdonami.

da zhezh grazie per la ricetta !!!!! e gustoso e ipocalorico

[silva2]

Molto bella!! silva2 - ragazza intelligente!