Maionese magra (per casalinghe zelanti)

[izumka]

izumka, sì, la maionese diversifica notevolmente la tavola magra.

[Yulechka!]

Yulechka!Che grazie per la ricetta! Lo faccio tutto il tempo. Solo ora non so cosa fare con i piselli ...

[Natusichka]

Natusichka, Sono molto contento che la ricetta abbia messo radici!

Solo ora non so cosa fare con i piselli ...

Sì ... poser !! Questo vuol dire che si consumeranno i piselli, per la maionese!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, grazie mille! Fatto con brodo di ceci - beh, tremendamente cool! - delicato, ricco e leggero. È vero, ho dovuto aggiungere altri 100 g di olio per rendere densa la maionese. E il sottaceto dei piselli è gustoso per me da solo - non lo verso mai, ma lo bevo da solo e non lo condivido con nessuno.
Felice anno nuovo!

[Ludmila]

Ludmila, Sono molto contento che mi sia piaciuta la maionese !! Grazie per il tuo feedback e complimenti !! Buone vacanze !!

[Yulia]

Yulia, si è unito ai ranghi snelli!
Faccio la seconda porzione, loro mangiano la mia, hanno detto che la nuova ricetta per la maionese, a loro non interessa)
Lo faccio da diversi anni con le uova di quaglia, dicono che sia più sicuro su di loro. Ma ho ancora paura. Ed eccolo qui nella bellezza generale! Si è rivelato spesso.
Grazie!

[Dashun]

mangiano il mio, ha detto che una nuova ricetta per la maionese, a loro non importa)

Dashun, sono senza pretese !! Sono contento che sia uscita la maionese e mi sia piaciuta !! Grazie per il tuo feedback!

Devo ancora calcolare il contenuto calorico della mia maionese fatta in casa sull'aquafaba, un liquido di piselli. Per me ora questa domanda è molto importante, perché sto lottando con l'eccesso di peso, e in questa fase tutto il latte e il latte acido sono controindicati per me. Sono ammessi solo fiocchi di latte e burro. Pertanto, condisco le insalate con una quantità minima di maionese. Quante calorie ci sono? Bene, scopriamolo e contiamo. Partire!

Ho preso una lattina di piselli Green Ray, i piselli stessi sono teneri, molto buoni. Il liquido si è rivelato essere di 160 grammi. Ho pesato e documentato tutto.

50 grammi di liquido
6 grammi di senape in un tubo
3 grammi di sale
10 grammi di zucchero. sabbia (mi piace un sapore leggermente dolciastro)
208 grammi rast. oli (versati alla densità desiderata), peso rast. Ho calcolato gli oli sottraendo il peso totale di aquafabe + senape + sale + zucchero dalla massa totale della maionese. sabbia.
Totale = 277 grammi il peso della maionese risultante da 50 grammi di liquido, vedi il volume, un bicchiere sfaccettato con un "labbro" (Ciao, Countryman, è così che ho imparato a chiamare un bicchiere da te), e quindi un 250 bicchiere da ml con tappo.

Soprattutto ho contato così meticolosamente e mostro la foto in modo che le hostess si rendessero conto di quanta maionese e un barattolo di piselli standard possono rivelarsi sciocchi. E più di un bicchiere con una diapositiva di maionese, di regola, non è richiesto.

Quante calorie ci sono in questa maionese e in un cucchiaio di maionese?

Calcoli:
50 grammi di aquafaba (38 kcal per 100 grammi) = 19 kcal
6 grammi di senape (232 kcal per 100 grammi) = 14 kcal
3 grammi di sale (0 calorie)
10 grammi di zucchero. sabbia (400 kcal per 100 g) = 40 kcal
208 grammi rast. olio (899 kcal per 100 g) = 1870 kcal (orribile!)

Si è scoperto che i nostri 277 grammi di maionese hanno un contenuto calorico di 1943 chilocalorie.

Calcoliamo il contenuto calorico di 100 grammi di maionese magra:

1943: 2,77 = 701,44 kcal. Arrotondare a un conveniente 700 calorie per 100 grammi di maionese magra. Se la mia maionese con un cappuccio è leggermente diluita in una maionese più sottile con lo stesso sottaceto di cetriolo, o solo acqua, il contenuto calorico diminuirà leggermente, fino a 670-680 kcal per 100 grammi.

E ora ecco alcune foto interessanti. Condimento per insalata dietetica con un cucchiaio di maionese.



Cucchiaio da dessert. con un grande cappello. Il peso della maionese pura è di 15 grammi. il contenuto calorico di questi 15 grammi è di 105 kcal!

Natura morta generale.Insalata di 1/2 ravanello margelan, 1/2 cipolla piccola, un uovo piccolo di pollastre, un cucchiaio di piselli e i nostri 15 grammi di maionese.



I componenti dell'insalata stessa sono molto poveri di calorie. Ho deciso di congelare i piselli, solo un cucchiaio è un cubo.



Bene, è così che si è scoperto che il contenuto calorico della maionese magra è di 700 calorie per 100 grammi. Adoro la maionese magra!

[Alevtina]

Alevtina, post molto informativo, ma come sempre !! Grazie per il calcolo delle calorie e la ricetta per una deliziosa insalata!

[Alevtina]

Alevtina, beh, sei intelligente! Contando così meticolosamente tutto! Ho capito bene che la maionese magra con eccesso di peso non fa male?

[Natusichka]

Natusichka, è tutta una questione di dose! Un grammo di maionese magra è molto calorico e contiene 7 kilocalorie. Con l'eccesso di peso, un cucchiaino o al massimo un cucchiaio da dessert può essere condito con un'insalata, se consiste praticamente di erba, come ho dal ravanello Margelan con cipolle e un cucchiaio di piselli, allora il contenuto calorico totale del piatto fa non andare oltre i limiti ragionevoli. E se una persona che perde peso riempie un'insalata, composta da patate lesse, carote e simili, come Olivier, con la maionese, allora ottieni solo una bomba calorica morta.

Capisco ... Quindi devi ricucirti la bocca ...
Con l'avvento della menopausa, per qualche motivo, il peso ha iniziato ad aumentare. Ora sto cercando cibo che non lo aumenti.

[Yuliya K]

Yuliya K, fatto la prima volta esattamente secondo la ricetta, non è risultato denso, ma il sapore è meraviglioso, mi è piaciuto molto. Grazie!

[Martina @]

Martina @, Sono molto contento che mi sia piaciuta la maionese! La cosa principale è che ti è piaciuto il gusto e lo spessore può essere regolato aumentando la quantità di olio!

Ho bisogno di una grattugia come Alevtina

[Yuliya K]

Yuliya K, fatto la maionese l'altro giorno, è andato tutto bene, ma il sapore dei piselli è presente, ma a quelli fatti in casa è piaciuto. È rimasta ancora mezza lattina. Quanto puoi immagazzinare?

In qualche modo l'ho provato dal tuorlo, ma c'erano voli, non sempre funziona, quindi ho dovuto mettere un po 'di maionese nei cupcakes, e tutto questo è meraviglioso.

Quanto puoi immagazzinare?

Nella ricetta originale fino a 7 giorni.
Come ultima risorsa, puoi anche metterlo nei prodotti da forno se non mangiato. Ho anche aggiunto all'impasto dei waffle: non c'era già nessun sapore di piselli!

[Yuliya K]

Yuliya K, ha fatto la maionese oggi - si è rivelato liquido, non c'è niente di speciale da mettere in frigorifero, insalata di cavolo cappuccio, prezzemolo e piselli. La sostanza stessa è molto gustosa, anche se senza aceto. Cosa potrebbe influenzare la densità (o meglio la sua assenza?)

La mia Bonduelle è un po 'acquosa.

e mi sono preparato per molto tempo, ma alla fine ho fatto questa maionese, ma ne ho anche presa una sottile, sono stata a lungo al freddo, ma non è diventata più densa ... ha un sapore meraviglioso, e nell'insalata la sua liquidità non è particolarmente evidente ... e perché liquido - Penso che i piselli non fossero molto amidacei, forse è necessario aggiungere un po 'di amido o latte di soia ... non so ... forse l'olio avrebbe dovuto essere aumentato, anche se l'ho già versato molto di più ..
grazie per la ricetta, ripeterò e sperimenterò

[kartinka]

kartinka, Marina, se hai bisogno di uno spesso, è meglio aumentare la quantità di olio.



kavminsMarina, ma devo ancora provare a farlo, forse dipende dai piselli, non lo so ...

La mia Bonduelle è un po 'acquosa.

Prendo solo piselli Bonduelle e Globe, non ci sono state forature. Buona consistenza e liquido dai fagioli (io ho i fagioli rossi di Bonduelle)

[kavmins]

kavmins, quindi penso che non si addenserà soprattutto, anche se i resti sono già nel frigorifero. Ho aggiunto anche un po 'più di olio, dapprima ho montato solo la salamoia con un frullatore - con ugello emulsionante - Elemento e
ha aggiunto un po 'di piselli
È un bene che abbia trovato la ricetta per la salsa - non mi sarebbe nemmeno venuto in mente di usare un sottaceto di piselli come quello. Io stesso non verso le salamoie, le uso nella senape (o meglio, ci faccio solo la senape. Ma per la ricetta, grazie mille, continuerò a provare.



Tumanchik, e che tipo di brodo di ceci è quello del congelatore? Puoi per favore maggiori dettagli

Julia, grazie per la ricetta! L'ho aggiunto ai miei segnalibri per molto tempo, ma oggi l'ho fatto, è risultato delizioso e, soprattutto, si cuoce rapidamente. Sali, zuccheri e acidi, per i miei gusti, sono normali, non c'è bisogno di aggiustare nulla. Grazie!

[Yuliya K]

Ragazze, e ora aggiungo metà dell'olio di senape in questa ricetta, e così il gusto mi piace Yuliya K, Yulia, grazie ancora per la ricetta, una cosa è un peccato, bevevo questo liquido - mi ha un buon sapore, ma ora va tutto nella maionese

[Nadezd @]

Nadezd @, Nadezhda, grazie per la punta! Sono molto contento che mi sia piaciuto il gusto della maionese e la velocità di preparazione !!
Mandraik Ludmila, Lyudmila, una bella idea con l'olio di senape, da provare anche tu! Sì, gli amanti del liquido sotto i piselli probabilmente non sono molto facili da fare una scelta a favore della maionese !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulchik. Ora questa ricetta mi è utile. Nessuna meraviglia che il suo nome fosse saldamente nella mia memoria. Ho deciso di fare Olivier, non c'è maionese e poi la memoria mi ha aiutato a darmi il nome di maionese. Quindi l'insalata sarà, delizierò mio marito.

[Irisha]

Irisha, Mi fa molto piacere che la ricetta sia stata utile! Sì, è perfetto per l'insalata di Olivier!

Ebbene, l'ho fatto. La maionese è perfetta per il mio Olivier: non densa, tutto ha un sapore al suo posto e, soprattutto, senza uova (a volte non ha funzionato sulle uova o molto denso). Mi piace mettere due barattoli di piselli in un'insalata, beh, per me è delizioso, ma è tutto perfetto. E il secondo barattolo sta aspettando il prossimo Olivier
Yulichka ancora una volta grazie per aver introdotto questo prodotto miracoloso. Domani al lavoro loderò le ragazze.

[Irishk @]

Irishk @, è fantastico che tutto abbia funzionato e sia piaciuto !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, grazie, ho preparato una deliziosa maionese, ora riempirò l'oliva. Polka dot "kubanochka". Ho letto sopra dell'olio di senape, la prossima volta lo userò anche io.

[Elya]

Elya, grazie per il consiglio! Sono contento che mi sia piaciuta la maionese!

[Yuliya K]

Yuliya K, grazie mille per la ricetta
Ho preparato l'Olivier di Capodanno per i nipoti senza salsiccia e "senza maionese". È risultato fantastico, ma ci è voluto più olio per addensarlo. Nell'insalata finita non c'era olio in eccesso o sapore di piselli. Macina con cucchiai direttamente dalla casseruola. GRAZIE!

[Katerina]

Katerina, Sono molto contento che anche a me sia piaciuta questa maionese!

Nell'insalata finita non c'era olio in eccesso o sapore di piselli.

Bene! E, soprattutto, è piaciuto alle nipoti!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilae olio di senape non raffinato?
Cucino spesso questa maionese, molto gustosa!
Non butto mai via l'acqua dei piselli, ma la scolo e la metto nel congelatore. E quando serve lo tolgo, lo scongelo e preparo la maionese.