Sottoprodotti con noci-kuchmachi
Categoria: Piatti di carne
ingredienti
Fegato 400 gr
Leggero 300gr
Cuore 300gr
Cipolle 1 testa
Noci 100g
Coriandolo fresco 0,5 mazzetti
Semi di coriandolo macinati 1 cucchiaio l
Grani di fieno greco macinati 1 cucchiaino
Zafferano imereto 1 cucchiaino
Aceto di vino 9% 1 cucchiaio. l
5 spicchi d'aglio
Timo (timo, kondari) 5 rametti o 1 cucchiaino essiccato
Melograno 0,5 pezzi
Pepe rosso piccante e sale qb
Metodo di cottura

Bollire il fegato, i polmoni e il cuore. Togliere dal brodo, raffreddare. Tritare finemente 0,5 x 0,5 cm Aggiungere le arachidi, l'aglio schiacciato, l'aceto, le verdure tritate, la cipolla tritata finemente e tutte le spezie. Il timo è un must in questo piatto. Dona un gusto speciale. Aggiungi 2 cucchiai. brodo e strofinare delicatamente tra le mani. Se è asciutto, aggiungi altro brodo. Non dovrebbe risultare non friabile e non molto umido. Infine aggiungete i semi di melograno e mescolate delicatamente. Il piatto è festoso. Servire in piccoli piatti. Per qualche motivo, la ricetta precedente non è completamente scomparsa.

Il piatto è progettato per 1 kg
Tempo di cottura: 2 ore
Programma di cottura: tritacarne, fornello

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