Panasonic 2502. Pane Darnitsky

Leggiamo attentamente le istruzioni per x / stufa e andiamo qui Macchina per il pane Panasonic

Grazie per le ricette. Non abbiamo mai mangiato un pane così delizioso!

Faccio questo pane per la seconda volta di seguito.
Sperimentare con farina e modi. L'altro ieri su Segale, farina di grano tenero 1 ° e segale pelata. Mi è piaciuto molto. Il pane è basso. Denso come piace a me, eh
oggi ho infornato sulla farina premium Makfa (aggiunta un po 'di c / s della cosa francese) e metà della segale sbucciata. Ho impostato la modalità principale.
Il pane Uzhk è diverso da gustare. Ma ancora una volta molto gustoso!
L'altro giorno ho deciso di ripetere l'esperimento, ma prendi la farina e la segale e metti quella principale. Lievito Vivo 9 g.
Riferirò.
Ringrazierò l'autore per le foto!

Grazie mille per la ricetta. Il pane è stato cotto fedele alla luce, il coperchio si è rivelato un po 'depresso, ma penso che si tratti di farina

Sono un principiante. Cuocerò per la prima volta. Si prega di scrivere le proporzioni per la pagnotta XL

[SValeriya]

SValeriya, Ho cotto il pane secondo la tua ricetta. Mi è piaciuto molto il suo sapore, questo è quello che stavo cercando di ottenere! Grazie mille, il pane non è molto alto, ma molto gustoso. Questa è la mia ricetta preferita.

Per tutto il tempo dall'acquisto della macchina del pane, e questo è già da circa un anno, non è mai stato possibile cuocere il pane di segale. quali ricette non hanno utilizzato da fonti diverse. mai fatto. ha deciso di provare questa ricetta e fallire di nuovo. il pane di segale è ottenuto solo da miscele già pronte dal negozio. Faccio il grano praticamente secondo qualsiasi ricetta e sempre per 5 con un plus, soprattutto il mio come il pane al latte secondo la ricetta delle istruzioni per la macchina del pane. ma Darnitsky non ha funzionato secondo questa ricetta



come inserire una foto qui? che diavolo ...

E voglio dire: grazie mille per il pane! Finalmente abbiamo ottenuto un pane normale. Meglio del negozio!
Grado di grano 1
Segale - grano intero, macinato finemente.
E il primo. cucchiaio di segale Extra R-dark.
L'omino di pan di zenzero era molto liquido. Ho aggiunto un po 'di grano. Poi ha sputato. L'ho chiuso e non sono salito. Si è rivelato molto gustoso. L'acidità del pane è diminuita con l'invecchiamento del pane.
Non ho fatto foto. Sfortunatamente.

Per favore dimmi se aggiungi 1-2 cucchiai a questa ricetta. l. malto, la farina dovrà essere ridotta della stessa quantità?

[NetMistrust]

NetMistrust, non è necessario accorciare. Aggiungi 1 misurino per iniziare. Proverai.
Ti si addice, aggiungi altro.
Il tetto di Khlebushka a volte può rompersi o cadere un po 'a causa della farina secca / umida e di altri fattori che sono più facili da rintracciare durante il processo di cottura. Meglio ripetuto.
Il pane sarà buonissimo garantito. Infornare

[NetMistrust]

NetMistrust, non è necessario accorciare. Aggiungi 1 misurino per iniziare. Proverai.
Ti si addice, aggiungi altro.
Il tetto di Khlebushka a volte può rompersi o cadere un po 'a causa della farina secca / umida e di altri fattori che sono più facili da rintracciare durante il processo di cottura. Meglio ripetuto.
Il pane sarà buonissimo garantito. Infornare

Grazie mille)

Dipende da ciò che è scritto nelle istruzioni per la TUA x / stufa, da questo programma - basta metterlo

Per quanto ne so, Panasonic ha prima la farina, l'acqua sopra. L'eccezione è il pane senza glutine. Ma io (ho Panas) ho fatto lo stesso dell'autore, prima liquido, poi farina, lievito in cima (in modo che non venga a contatto con l'acqua, poiché ho impostato un timer). Spero di aver fatto tutto bene ...

Grazie mille, cotto. Molto gustoso)) la prossima volta lo proverò con il malto, e poi magari aggiungerò un po 'di crusca ... ma con la crusca, a quanto pare, dovrò aggiungere del liquido ...?

[Natalia]

Nataliase la crusca è un po '1-2 cucchiai, non cambio nulla. Se cuocerai a secco con il malto, aggiungi 1 cucchiaio d'acqua.
Mi sono talmente abituato al mio Pane che "aggiungere o sottrarre" malto per me non influisce più sulla quantità di liquido.
Preparo sempre il pane con c. h. o farina di segale un po 'più "umida" in Panasonic. Tutto bene.



Vedi, se non hai paura dell'esperto, aggiungi 1 cucchiaio di malto, 2 crusca e 300 ml. siero + acqua!

Preparo sempre il pane con c. h. o farina di segale un po '"umida" in Panasonic. Tutto bene.

Cioè, se ho capito bene, puoi prendere i cereali integrali sia di grano che di segale, aggiungendo un po 'più di liquido? Voglio davvero allontanarmi dalla farina di grano di prima scelta e di prima scelta ...

Vedi, se non hai paura dell'esperto, aggiungi 1 cucchiaio di malto, 2 crusca e 300 ml. siero + acqua!

In generale, temo di essere un principiante, sto solo studiando attivamente))

[Grano]

puoi prendere cereali integrali sia grano che segale,

Beh, non subito.
Ts. Z. Grano Lo uso spesso, sempre impastato con farina Makfa. con. AC. Non mi piace la segale. Per me, pane pesante con lei. Difficile in cottura.
Intendevo segale sbucciata.
Sì, aggiungiamo un po 'd'acqua rispetto al grado più alto.
Vai al nostro Temka. Ci sei già stato. Prendi il pane di cui stiamo discutendo. Provalo, unisciti agli esperimenti. Le cose andranno più velocemente. Andrà tutto bene.
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (p. 397)

Ciao! Il pane sembrava essere lievitato quando era in piedi, ma durante la cottura è affondato. Qualcosa è andato storto. Preparo questa combinazione di farina (50/50, grano di prima scelta / segale) per la prima volta. È stato cotto in 1 modalità principale.

qualcosa è andato storto.

Stood. Scegli una modalità più breve.

Stood. Scegli una modalità più breve.

La prossima volta proverò in modalità 3. Grazie!

Ciao! Il pane sembrava essere lievitato quando era in piedi, ma durante la cottura è affondato.

Stesso. Panasonic 2511, modalità base (01), taglia L, 200 g. Contro Makfa V. s., 200 gr. panetteria di segale sbucciata Ryazanochka, momento SAF.

[palsasha]

Stesso

No, a giudicare dalla foto non hai "lo stesso".

Hai farina secca, a quanto pare. E non avevi abbastanza liquido. Vedi, pane ondulato? Devi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua.
Riprova. Buona fortuna a te



palsashae quanto lievito è stato preso?
Mi sembra che se prendi un lungo regime, riduci il lievito.

[palsasha]

No, a giudicare dalla foto non hai "lo stesso".

Hai farina secca, a quanto pare. E non avevi abbastanza liquido. Vedi, pane ondulato? Devi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua.
Riprova. Buona fortuna a te



palsashae quanto lievito è stato preso?
Mi sembra che se prendi un lungo regime, riduci il lievito.

tutto è come da ricetta nel titolo dell'argomento

tutto è come da ricetta nel titolo dell'argomento

E cuocio "come una ricetta".
Ma il mio "tetto" non è irregolare e non si arriccia.

È solo che noi, fornai, dobbiamo imparare a guardare * il nostro Khlebushek. Perché viviamo tutti in regioni diverse. Abbiamo un clima diverso, umidità. Farina diversa.
... Mi limiterò a consigliato aggiungi altra acqua, ma è tuo diritto non farlo.
Aggiungo in una situazione come questa. E lo vedi di persona.
Basta non incolpare HP per questo.

E cuocio "come una ricetta".
Ma il mio "tetto" non è irregolare e non si arriccia.

È solo che noi, fornai, dobbiamo imparare a guardare * il nostro Khlebushek. Perché viviamo tutti in regioni diverse. Abbiamo un clima diverso, umidità. Farine varie.
... Mi limiterò a consigliato aggiungi altra acqua, ma è tuo diritto non farlo.
Aggiungo in una situazione come questa. E lo vedi di persona.
Basta non incolpare HP per questo.

No, non incolpo nessuno, proverò prima una modalità diversa.

Provalo.

Proverò prima un'altra modalità.

Fateci sapere cosa è successo (se non difficile, con una foto).

Devi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua.

Un paio di cucchiai è da 30 ml.?

Il secondo tentativo (sostituzione per una modalità più breve nel tempo).
Cottura in modalità 7 3,5 ore Panasonic 2501. Aggiunti 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento in aggiunta (sembrava che il panino fosse ancora appiccicoso, anche se 1 cucchiaio. cucchiaio potrebbe essere sufficiente). Tutto il resto secondo la ricetta nel titolo dell'argomento, relativo alla stufa Panasonic 2501 (ordine di sovrapposizione).Farina di grano tenero Grana 1 ° grado / farina di segale pelata Aleika. Il lievito Bekmaya agisce rapidamente.

[mamusi]

Il mio prendere 2. Modalità "Pane di segale", tutto secondo la ricetta, acqua 280 ml. su consiglio mamusi.

Pane delizioso.

Quindi si è rivelato un pane degno di nota, sono contento per te

Modalità "Pane di segale", tutto secondo la ricetta, acqua 280 ml. su consiglio di mamusi.

È fantastico!
Accade così che la farina "chieda più acqua").
E i nostri Panasik riescono a farcela e ci permettono di versare più liquidi.
Preparo mezzo pane di segale simile a questo al dosaggio di 475 g di farina + 350 ml di siero di latte. Il risultato è eccellente.

Faccio spesso questo pane, secondo la ricetta dell'autore, ma utilizzando lievito pressato (9 g) in Panasonic 2502 e sempre un ottimo risultato. Il tetto del pane è sempre convesso. Grazie all'autore per la ricetta.

[Maria]

Maria, ognuno può avere un risultato diverso.
Quindi la tua farina ha coinciso il più possibile con la farina dell'autore della ricetta.
Ma c'è anche una mancata corrispondenza!)
A volte è necessario aggiungere un po 'd'acqua.

[Margherita]

Margheritaanzi, ogni tanto aggiungo un cucchiaio di farina. Ma il risultato è sempre ottimo, anche se prendo farina di produttori diversi.

Oggi ho cotto questo pane. All'inizio ha versato 290 ml di acqua, ma nel processo di impasto ha aggiunto altri 10-20 grammi. Mi è piaciuto sia il gusto che la crosta! Grazie!

Buon pane quotidiano! Si è rivelato non molto alto per me, la farina di frumento non è la più alta, ma la prima scelta.

E la densità dell'impasto è comunque regolata dalla quantità di liquido. Per la farina di segale, il liquido necessita di circa il 20% in più rispetto al grano.

Buona giornata. C'era una domanda sulla quantità di acqua. Hai indicato 270 ml nella ricetta. Questo post dice che per la farina di segale viene data più acqua. Allo stesso tempo, la ricetta del pane "francese" (nelle istruzioni per questo modello di macchina per il pane) dice che per 350 grammi di grano e 50 grammi di segale (400 grammi in totale), si danno 310 grammi di acqua. Non capisco: con 50 grammi di farina di segale, hai bisogno di più acqua che nella tua ricetta, dove la segale è già di 200 grammi. Grazie in anticipo per il chiarimento. Rispettosamente tuo, Yaroslav.

Non è desiderabile pensare così usando le proporzioni negli ingredienti. La farina è diversa in ogni momento dell'impasto, i forni sono diversi, i programmi sono diversi, le proporzioni di farina di frumento e di segale sono diverse, e così via ... i motivi possono essere tanti.
Una cosa rimane la stessa: l'equilibrio farina-liquido per impastare la pasta in un dato momento dell'impasto!

Puoi leggere di più su questo nel tema del pane di segale di grano Omino di pan di zenzero a base di farina di frumento e segale (master class)

Ampia sezione per aiutare Contenuti della sezione "Nozioni di base su impastare e cuocere" troverai molte informazioni utili.

La x / stufa di Panasonic ha la sua sezione Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Non è desiderabile pensare così usando le proporzioni negli ingredienti. La farina è diversa in ogni momento dell'impasto, i forni sono diversi, i programmi sono diversi, le proporzioni di farina di frumento e di segale sono diverse, e così via ... i motivi possono essere tanti.
Una cosa rimane la stessa: l'equilibrio farina-liquido per impastare la pasta in un dato momento dell'impasto!

Puoi leggere di più su questo nel tema del pane di segale di grano Omino di pan di zenzero a base di farina di frumento e segale (master class)

Ampia sezione per aiutare Contenuti della sezione "Nozioni di base su impastare e cuocere" troverai molte informazioni utili.

La x / stufa di Panasonic ha la sua sezione Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Grazie! Sono rimasto sorpreso solo dal disegnare parallelismi. Perché dal punto di vista matematico e dal punto di vista della logica, non era chiaro.

matematicamente

L'impasto è un organismo vivente e ha le sue regole per impastare e cuocere. Ed è consigliabile affrontarlo non da un punto di vista matematico, ma con il senso di ciò di cui ha bisogno il test.
Questo deve essere imparato: sentire la pasta

[Admin]

Admin, Ciao! Recentemente al forum per l'acquisto di una macchina per il pane Panasonic 2502. C'è un vecchio LG di 20 anni, ma in esso puoi cuocere il pane solo con il lievito (non esiste un programma di "cottura"), ma preferiamo il puro lievitazione. C'era una impastatrice per impastare un tale impasto, ma si è rotto dopo 5 anni di servizio. Impastate e sfornate subito il pane in forno per 1500-1800 gr.focolare sotto un cofano (usato un calderone).
Abbiamo deciso di acquistare una moderna macchina per il pane per cuocere il pane a lievitazione naturale, regolando questo processo in diverse modalità, risparmiando anche tempo nella manipolazione dell'impasto. Mi sono stancato ...
Al forno sia grigio che bianco. Impastare con il programma Pizza # 20 = 45 minuti, lievitare con HP spenta = 3,5 ore e cuocere = 1 ora e 10 minuti. al numero 12.
Il loro comportamento era lo stesso: una leggera lievitazione, una mollica densa e dai pori fini (l'impressione non è cotta, sebbene si alzi dopo la pressatura), la parte superiore è pallida. Oggi, in bianco, ho arrossito la parte superiore del forno.
È possibile cuocere il pane a lievitazione naturale nella mia HP senza togliere (come fanno gli altri, tirando fuori un coltello e mettendo il programma "French bread") l'impasto dal secchio? Puoi manipolare altri programmi? Grazie.

Ieri ho sfornato Darnitsky secondo la tua ricetta, ma al posto dell'acqua ho versato il siero di latte Grazie mille per la buona ricetta, è risultato essere alto 10 cm; Ho seguito il panino durante l'impasto; Ho aggiunto un po 'più di farina di segale ; Non ho miglioratori, non mi piace il pane, lo cuocerò sempre.

Ciao! Il mio pane risulta denso, basso e la mollica sembra bagnata, la macchina per il pane Panasonic 2502 l'ha ricavata da un ricettario: base, latticini, Darnitsky secondo questa ricetta ... ma risultano essere tutte uguali , solo diverso nel gusto.

Ottima ricetta. Tutto ha funzionato senza cambiare la ricetta.

Buongiorno a tutti. Aggiungete sempre solo lievito secco? Sono nuovo nella macchina per il pane. Come aggiungere quelli vivi?

Come aggiungere quelli vivi?

Metto un cucchiaio di miele sul fondo del secchio e ci pesto il lievito sbriciolato.

Ciao a tutti!
5 mesi fa sono andato sul sito per un consiglio sulla cottura del pane a lievitazione naturale in una macchina per il pane Panasonic 2502. Dopo mezzo mese di esperimenti, e grazie ai vostri consigli, mi sono fermato a questa opzione. Si scopre una pagnotta del peso di 1200 gr ±
Il mio lievito è Levito-madre, allevato a secco.
Sto scaricando farina da Shugurovskaya da Penza. Uso 4 varietà, 3 o 2 in generale.
Ora la ricetta:
La sera viene preparato un lievito madre: prendo 50 grammi di lievito naturale dal frigorifero per il prossimo antipasto, e qui prendo il resto dell'antipasto 75-80 g + acqua calda 60 g + farina di alta qualità 60 g - mettilo dentro la notte. Chi è più a suo agio può cambiare l'ora del giorno in modo opposto.
La mattina:
acqua calda 400 gr (io ho la mia del rubinetto)
+ miele 30 gr
+ sale 1 2gr
-----------
Mescolare bene.
Lo verso nel lievito, che è salito la sera. Lo mescolo, lo verso in un secchio.
+ aggiungere 20-30 g di olio di girasole sopra.
Preparo il composto di farina separatamente in modo che sia ben amalgamato, e non ci fossero striature nel pane a causa del diverso colore della farina e del malto aggiunto. Il peso totale della farina è di 440-460 grammi, devi guardare il panino durante l'impasto e regolare la quantità richiesta per te stesso.
Farina di frumento. a / c = 200gr
farina 1 grado = 240g
Farina di frumento. c / z = 100gr
farina di segale. pelato. = 100gr
malto di segale secco (non cotto a vapore) = 20 gr
spezie macinate a livello di cucchiaino: coriandolo, semi di cumino, noce moscata, zenzero.
Mescola tutto bene
-----------
Versare in un secchio di liquido.
Metti il ​​secchio nella cella frigorifera in modalità impasto - pizza # 20 = INIZIA. Sono 45 minuti.
Poi ho usato il consiglio di Roman (se non sbaglio, posso sbagliarmi), che ha dato qui. Per cui molte grazie a lui!
Cioè, spegnere premendo il tasto STOP.
Immediatamente con tre dita contemporaneamente premere START + MENU + BREVE COLORE. Tutto si illumina sul display. Quindi fare clic su DIMENSIONE. Abbiamo cronometrato 4-4,5 ore. L'impasto si riscalda. La parte superiore si alza sotto il coperchio.
Quindi, fare clic su STOP 2 volte.
Attiviamo la modalità "cottura" n. 12, impostiamo il tempo a 1 ora e 15 minuti.
Lo tiriamo fuori, lo avvolgiamo in un asciugamano e sulla griglia.
Le foto nell'album vengono caricate capovolte. Non so come voltarmi. E qui non sono affatto inseriti.

Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta, si è rivelato un pane meraviglioso, il gusto è piaciuto a tutti. Grazie mille all'autore per questa ricetta!

Grazie per la ricetta, il pane è buonissimo, il tetto si è leggermente abbassato, sarà necessario modificare il panino la prossima volta