Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Evgesha]

EvgeshaE ho iniziato con gli esperimenti. Ora sistemati. Ho scelto diverse ricette e le ho cucinate.

E io sono un codardo ... Mio marito è coraggioso, è stato il primo a iniziare. E mi sono solo preso cura di lui in modo che fosse troncato secondo le istruzioni E ora, dopo tanti tentativi riusciti (la stufa non ha mai fallito), ho colto l'occasione

[Rita]

Possiamo solo spruzzare sopra per la prima volta. (Ho già comprato)

Rita! Come mi diceva sempre mia nonna a Tver, "il vero pane Borodino dovrebbe essere solo con semi di cumino!" L'ho sempre comprato. Quindi per me il pane con semi di cumino è un evento del tutto comune. E per me - incredibilmente delizioso!))))

È iniziata una competizione su chi cucinerà il meglio.

Vyacheslav, a volte sullo stesso fornello, secondo la stessa ricetta e dagli stessi ingredienti, casalinghe diverse ottengono pane diverso!

Per la purezza dell'esperimento, assicurati di cuocere con le modalità più simili, cioè in modo che i tempi di miscelazione, riposo, impasto, lievitazione, cottura siano gli stessi.
Inoltre, non è noto quale temperatura mantenga il vostro forno durante l'impasto e la lievitazione dell'impasto. Improvvisamente più in basso rispetto a Panas? All'improvviso la tua stufa si trova in un luogo freddo o in una corrente d'aria, quindi il tuo impasto non ha abbastanza calore perché il lievito lo cresca attivamente. Per me, nel clima del nord, questo era uno dei problemi principali, e quindi sto scrivendo.
Teneteci informati, chissà cosa succede! Ti sostengo con tutto il cuore, anche se io stesso sono un fan del Panasov!

[Sedne]

Sedne, Svetlana, sei così moderato, e improvvisamente una tale affermazione.
Questo significa che Brizka ai tuoi occhi ha abbandonato la competizione con il Panasik? Brezza programmabile?
Supra qualcosa di insolito lì. Con due palette, e nel soggetto, il pane è molto bello e alto. Qui ci sono solo terribili istruzioni. Niente tempi, niente ricette, niente di niente. Pigro all'orrore.
Supra, se direttamente di alta qualità, è ancora una tecnica giapponese. E questo vale qualcosa. Quindi aspetta e rimprovera.
Non sappiamo nulla di QUEL supra, e il pane in oggetto è molto buono.

È così interessante che stanno discutendo la ricetta!

Quindi questa è la cosa più interessante, ma due teste sono meglio di una!

[Ritus]

Rituse le spezie non hanno messo radici in me, nemmeno sulla segale. Nessuna. Non riesco nemmeno a versare molto malto - si sentono e ironici.
I miei raccolgono spezie anche da quelle Borodino acquistate. Quindi tutto è molto individuale.

sentire e fare una smorfia.

Esattamente. Anche per questo non metto

Forse mamusi, o Mandraik Lyudmila, pubblicherà una ricetta nel prossimo futuro

A noi dal ns persone non c'è niente da nascondere! ..
Sì, eccolo qui Grigio seta!)))
Luda, oggi è fantastico! In quello principale. Aggiunti 20 ml di acqua.

Quindi tutto è molto individuale

Siamo diversi e i nostri gusti sono diversi. Le ragazze cuociono con le olive, a loro piace, ma a me non piaceva affatto il pane con le olive del libro per Panasik e con i pomodori secchi. Mi sembra di essere uno di quelli che hanno cotolette e mosche separatamente

Le ragazze cuociono con le olive, a loro piace

Ho cotto una volta. Era delizioso la mattina. La colazione si è rivelata divertente e insolita!
Il secondo giorno, il pane alle olive è diventato minuscolo e pesante. Non ho più mangiato.
Non so perché. E non mi prenderò la briga di indagare su questo problema ...
Ma l'esperienza è stata interessante!))). E così ho voluto provare!
Ma torniamo ai miei pani preferiti. Neanche a me piace il pane ripieno.
Qui mi sono innamorato di Silkovy di Lyudochka, cuocio per la terza volta consecutiva. E sento che è il nostro pane.
Si stabilirà con me per sempre!
Grazie, Luda!)))))

Olive? che nei miei vasi di sale c'erano mucchi. Ci sono anche molto aspre.E acido + sale in una sovrabbondanza uccide il glutine, quindi, TEORICAMENTE, il desiderio di ficcare l'anima senza guardare la composizione non funzionerà sempre senza conseguenze. Ad esempio, se zafigach i pomodori sottaceto nell'aceto, il pane lascerà la distanza anche prima. Perché aceto, sale e acido in eccesso non sono una fontana.

Ma ho un altro problema. I miei barattoli di olive vengono spazzati via così che se li apri devi reagire con un coltello o metterli sotto una coperta a tarda notte. Altrimenti, lo porteranno via e lo mangeranno, perché per dare un tale tesoro al pane, traduci il prodotto

Sedne, Svetlana, sei così trattenuto e all'improvviso una tale affermazione.
Questo significa che Brizka ai tuoi occhi ha abbandonato la competizione con il Panasik? Brezza programmabile?

Bene, lì va tutto bene, ma secondo me è necessario adattarci, Panasonic è così senza problemi. È stato il mio primo e il pane è uscito subito, e si scopre quasi sempre. E tutti gli altri hanno bisogno di un approccio. Non ho fatto amicizia solo con Polaris, lì il nero è delizioso, ma non mi piace per niente il bianco anche in modalità programmata, esce molto secco, non mi piace per niente, non lo so nemmeno come avvicinarsi al bianco lì.

Ora sono interessato alla nuova Panasonic.

Per noi principianti, questo è un enorme aiuto e supporto!

Mi unisco☺ Vado al forum ogni giorno, leggo. Ho imparato a cuocere il pane. Ne ho anche 2512. E quali sono i blog dell'autore! Ho letto il blog di Gasha, Chuchelka, altri autori

Sì, eccolo Grey Silk!)))

Ottimo pane! Oggi ho sfornato delle pagnotte con l'aggiunta di grano intero macinato, ero pieno, ma questo pane lo voglio☺

Dimmi, per favore, qualcuno fischia durante un lotto? Recentemente ho acquistato un modello 2511, ho trovato squittii estranei, fischi ...

[Natalia]

Natalia, NetMistrust, rimuovi il video e caricalo. allora diventerà definitivamente chiaro. Ma in generale, la tua impastatura potrebbe essere molto densa, c'è poca umidità e la stufa scricchiola in modo teso quando impasti il ​​kolobok sbagliato.

noi abbiamo Dasha001 Ho affrontato un problema simile, era un problema di ferro e l'ho risolto in sicurezza. Se non è il tuo panino che scricchiola, puoi chiedere a Dasha in giro. Ma prima, invia il video allo studio.
Panasonic: Voglio entrare nei ranghi, ma ne dubito ... # 1124

Attraversato. Ho letto l'argomento. Ho strofinato l'asta di una semplice matita e con questa polvere ho lubrificato il secchio in fondo, quelle parti che toccano la stufa guidano (non so come spiegare altrimenti) e tutto, lo scricchiolio è andato via e non è tornato

Hanno cotto il "pane di Babushkin" (acqua - 300 g, sale - 1 cucchiaino, zucchero - 1 cucchiaio., Burro - 1 cucchiaio. L., Farina - 500 g, lievito - 1 cucchiaino. Con vetrino).

Non c'è un po 'd'acqua? Mi sembra che dovrebbero esserci 70 ml di acqua per 100 g di farina, ovvero 350 ml di acqua per 500 g di farina. E olio di girasole 2-3 cucchiai. l.
Ho proprio queste proporzioni, e questo è il francese, quello di Rye, Wholegrain. E sempre bravo. Sostituisco anche parte dell'acqua con yogurt o latte.

Mi sembra che dovrebbero esserci 70 ml di acqua per 100 g di farina, ovvero 350 ml di acqua per 500 g di farina.

e per me, per Panas, c'è un calcolo di 360 ml di acqua per 500 g di farina di frumento. Sto già ballando da qui. Forse prendere di più in inverno durante il riscaldamento. Eventuali grassi provengono dall'alto, anche l'umidità del lievito pressato non viene presa in considerazione qui.

A volte aggiungo 1-2 cucchiai. l. aceto di mele in eccesso rispetto alla norma dell'acqua. Anche tutto va bene.

tanta acqua. Devi guardare il tuo kolobok. Qui di recente, nel tema della scelta di HP, sono entrati in uno stato di torpore con una tale proporzione, 50x50. Questa capacità di umidità è mostrata dalla farina dei sacchi ad Auchan e altrove. Pensavo che non ci fosse niente del genere adesso, ma no.
Quindi la suocera di Vyacheslav cuoce il pane soffice in panasik secondo questa ricetta. E non si lamenta della mancanza di umidità.
Quindi il fico sa che tipo di farina hanno.
Ho mandato a rintracciare il panino. E personalmente non ho mai incontrato quando per 100 g di acqua servivano meno di 65 g, di più - per favore, e di meno non ho nemmeno preso gli extra.
Ma le persone hanno meno problemi senza problemi.

A volte aggiungo 1-2 cucchiai. l. aceto di mele in eccesso rispetto alla norma dell'acqua. Anche tutto va bene.

non sperare nel grano? non mettere l'aceto sul pane di grano. Questo rovina il glutine.L'aceto può essere versato solo nella segale pura. Solo lì è a posto.
Se vuoi aggiungere mele, quindi succo o polpa, la marmellata è meglio. L'aceto non è nemmeno il sidro di mele. Esagerare un po ', o ci sarà farina tenera - rovinerà il tuo pane.

Sì, aceto di mele solo nel pane di segale.

[Piccole persone]

Correzione, ieri abbiamo scoperto con Lyuda che otteniamo pani diversi, a causa del fatto che farine diverse.
Quindi non è chiaro COSA condividere, cosa condividere?
Deve avere Piccole persone Chiedi ...
Questa è la quarta volta che lo cuocerò. E lui, mi piace proprio questo modulo piace
Non si sa quando acquisterò farina di prima scelta. E sarà la stessa "seta".
Bene...
Condividendo la mia versione di "seta"?
Non c'è niente di straordinario lì per elaborare una ricetta. E come scambio di esperienze, sì.

Condividendo la mia versione di "seta"?

Rita, non ci sono mai troppe ricette. Condividi, ovviamente. Qualcuno tornerà utile

[fffuntic]

fffuntic, Lena, Ho comprato l'acido ascorbico in polvere, per amore di esperimento, Lena, puoi dirmi quanto mettere nel pane di grano?

Condividendo la mia versione di "seta"?

Si prega di condividere. Ricette collaudate e persino preferite, cosa potrebbe esserci di più prezioso?

[fffuntic]

E non lanciare un link come inserire un video? Sono un principiante



fffuntic, in generale, ho sentito uno scricchiolio mentre stavo impastando torta e torta, forse un impasto pesante ... ma questa opzione in x / p è considerata?)

[mamusi]

mamusi, Rita, e io sono molto interessata al pane di Lyudochkin con farina di 1 ° grado

[mamusi]

mamusiSto aspettando da molto tempo

[2/3 cucchiaino]

mamusi, aspetto da tanto tempo

Sì, byagu, già byyagu!
Beh, prima non ero Shmogla, non ero Shmogla!

......
La seta di oggi!)))
Etero bastardo da parte sua.
Cuocerò spesso! 🌷🌹🌸

La parte superiore non è una crepa. È rugoso. Durante il colpo di stato, l'ho accartocciato leggermente. È così delicato che la parte superiore si è sgualcita. Come un panino😂
Ho adorato la farina 1 grado I segreti della padrona di casa con bambole nidificanti. Ma non è in vendita.
Pertanto, sono uscito dalla situazione in questo modo: ho preso il Makfa premium 150 g + 150 c / s Ryazanochka + 100 segale sbucciata Tverskaya.
300 ml di siero + 20 ml di acqua rabboccati.
1 secondo. l. miele, 2/3 cucchiaino lievito secco, 1 ora l. sale, 1 s. l. semi di sesamo (ma questo è facoltativo, penso che tu possa farne a meno)
Hell on the Main.


Lyudochka è lì l'altro Farina, altri le sfumature della cottura e la modalità francese.
Quindi due diverso di pane.
Tanto per te "Seta grigia"...
Abbiamo trovato un nome insieme.

Dritto Lyubimka ora ho il pane. E, soprattutto, il sesamo si sente leggermente, solo come una nota.
Per me, super!

2/3 st. lievito secco

ma sicuramente questo è un cucchiaio?

[casa da tè]

ma sicuramente questo è un cucchiaio?

No. Ovviamente no. Grazie per averlo notato
2/3 casa da tè cucchiai !!!)



Sono andato a ripararlo.

[Ritochka]

Condividendo la mia versione di "seta"?

Ritochka, stendila qui per ora, poi sperimenteremo, quindi tornerò al villaggio e proverò con la tua versione di farina e la confronterò con la mia versione. Ma non credo che ci sarà una differenza significativa.

Non c'è niente di straordinario lì per elaborare una ricetta. E come scambio di esperienze, sì.

Sono completamente d'accordo. Pietà Natasha non è venuto da molto tempo, quindi lei avrebbe postato la ricetta in prima pagina e sarebbero stati tutti bravi!

Ritochka, stendilo qui per ora,

Luda, ho postato la mia versione. Un po 'più in alto.
E tu scrivi il tuo, eh?
Se le ragazze vogliono.
Quindi ... finora, in tre parole.
Ognuno cuoce comunque con farine diverse.

Ecco l'idea stessa! Ma con te sono già diversi.
Non preparo nemmeno molto spesso in francese adesso ...

[Ritochka]

Ritochka, ma ho già dimenticato quanto liquido ho versato nella mia versione e non ricordo dell'olio ...
Più tardi guarderò al telefono, richiamerò la cronologia della nostra corrispondenza e cancellerò l'iscrizione

[Irinap]

Non mi ricordo del burro ..

Oh, me lo hai ricordato !!!
Ebbene Irina ci darà ... Irinap, Ira, mi dispiace!
Olio: ho versato 1 s. l. Ho Olive.
E tu, Luda, non ti sei riversato nel tuo !!!!

Più tardi guarderò al telefono, richiamerò la cronologia della nostra corrispondenza e cancellerò l'iscrizione

Si ...
ShchaZ !!! C'è una storia del genere, puoi già romperti una gamba!
Hai 300 ml di siero + acqua di miele (non so esattamente cosa sia e come?)
Inoltre ... hai farina grossolana di 1 ° grado ... Anch'io non so com'è ...
Se non distorco il significato ...
Poi...
Poi...
Per la farina:
Hai 200 g di prima elementare
100 g c. S
100 g di segale.
Sale 1 cucchiaino
2/3 cucchiaino di lievito.
Ho dimenticato qualcosa?
Oh sì, la modalità francese ...



(Questo è per tutti quelli che lavoro, poveretto ..)))

[Svetlana]

Svetlana, Sedne,

proporzioni e abbiamo qui
Acido ascorbico nell'impasto del pane
ma questo è per informazione, e così sulla punta di un coltello mettilo su. Tienilo al freddo e al buio, senza aria. L'acido ascorbico perde rapidamente le sue proprietà. Conservare senza luce, in frigorifero (fino a 30 gradi Celsius, ma in frigorifero è più sicuro)))))), sigillato dall'umidità. Metti una data sulla scatola e non durerà più di 3 anni.

Natalia, NetMistrust,

se c'è un problema, allora è permanente.
E se l'impasto è troppo denso, allora in generale né la torta, né la torta, né alcun prodotto dolciario e culinario sono impastati così strettamente.
Solo l'impasto per gnocchi / gnocchi può essere denso. Ma tieni presente che un panino pesante oscilla e si sfrega contro di esso, bussando, scricchiolando. Sebbene anche un simile impasto non valga la pena impastare troppo fino alla fine, dovresti rimpiangere una macchina costosa. Impastalo più morbido, quindi finiscilo con le mani un po 'sulla farina finché non diventa solido. Affari un paio di minuti e la macchina non si romperà. Il cigolio della tensione della macchina non è affatto ghiaccio.
Il criterio per la corretta miscelazione: osservi il comportamento del kolobok. Non dovrebbe penzolare e tuonare come una palla, ma dovrebbe MESCOLARSI. Cioè, come capovolgere a strati con una spatola viva davanti ai tuoi occhi, piegarsi. Dovrebbe sviluppare glutine e non giocare a calcio con una spatola. Qualsiasi kolobok. Il pane morbido è molto impastato, il tutto si piega, si rigira.
Gli gnocchi duri sono molto più deboli, ma impastano comunque senza rompere la macchina)))))

Non ti insegnerò come inserire qualcosa, ancora non so come. Di solito lo carico su qualsiasi FO gratuito e do un link sotto lo spoiler. Se hai un canale YouTube, puoi darlo come video. Non ce l'ho, verso il primo pho in Yandex.Per un approccio permanente, sospetto che tu possa metterlo sulle orecchie. Ma per un singolo caso, sembra normale.

Con l'acqua di miele questo è un problema, come convertirlo in miele, ho lavato l'estrattore di miele e ho messo 1,5 a freddo per la cottura

ShchaZ !!! C'è una storia del genere, puoi già romperti una gamba!

No, riavvolgerò ancora, ma oggi dopo sono ancora in città e devo correre a negozi e farmacie prima che diventi completamente buio

Riavvolgerò comunque

Rilassati, riavvolgi ...
E controlla se ho "riavvolto" correttamente !?
Dobbiamo controllarci a vicenda, altrimenti inganniamo due "artigiane".

Ebbene Irina ci darà ... Irinap, Irochka, perdonami!

[fffuntic]

fffuntic, Ho un tale impasto per il dolce pasquale, non puzza come un panino. Per qualche motivo tutto si diffonde sempre .... anche se ho aggiunto solo uova e burro, altrimenti, secondo la ricetta del cotone, esce solo pane dolce con uvetta, non dolce pasquale. Forse lo stesso, non dovresti fare la cottura in una macchina per il pane

200 g 1 ° grado
100 g c. S
100 g di segale.
Sale 1 cucchiaino
2/3 cucchiaino di lievito.
Ho dimenticato qualcosa?
Oh sì, la modalità francese ...

Quasi, la composizione è la stessa che hai scritto, più 300 ml di liquido, ma il tetto è rotto, quindi sono necessari 320-330 ml e la modalità era "base con uvetta"

[Ranuncolo]

Ranuncolo, corri al bar, ti sto offrendo i biscotti lì!

Quasi, la composizione è la stessa che hai scritto, più 300 ml di liquido, ma il tetto è rotto, quindi sono necessari 320-330 ml e la modalità era "base con uvetta"

E semi di zucca!

semi di zucca!

questo è opzionale

[Natalia]

Natalia, NetMistrust,

bisogno di video per vedere e sentire se c'è il sospetto di un problema di ferro.
Se il problema è con il prodotto, una descrizione completa del gusto, dell'odore, che si sbriciola con una foto del prodotto e un taglio della mollica.
In realtà, devi studiare tu stesso la teoria del kolobok per avere un'idea di ciò che sta accadendo e di come dovrebbe accadere in una macchina da scrivere. Se sorge un problema, se vuoi sperimentare, non sarai in grado di allontanarti dalla teoria di base.
Omino di pan di zenzero di farina di frumento (master class)
la nostra stufa non ha una pausa, come in hitacchi, quindi dovresti guardare al concetto di "premiscelazione" con noi
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...338.0
Impastare una pasta troppo densa o, al contrario, una palude è l'azione sbagliata per una macchina per il pane. Dovresti studiare i tuoi HP il più semplice pane di grano di base con un buon kolobok, cioè la quantità ideale di farina umida per la farina acquistata. Niente fronzoli, risolvi la base.
Se non scricchiola, non secca, cuoce un bel pane, il forno funziona completamente.

L'anima non lo sopportava, lo portava a vantarsi. L'impasto è rimasto in frigorifero per 24 ore, e prima ancora 12 ore in cucina sul tavolo. Oggi l'ho preso, ma è peggiorato, e l'odore di lievito, ero in preda al panico. Ma sembra niente, l'odore è incantevole! Inferno HP nella forma.

impasto senza impastare, ma impastato. 200 g di sole, 100 g cz, 100 g di segale, 335 g di acqua fredda, 1 g di lievito secco, 8 g di sale. Secondo la ricetta, 300 g di sole e 300 g di acqua. Mescolare e in un luogo fresco per 12-14 ore. Mi sono scordato un po 'come ho fatto, quindi l'ho lasciato sul tavolo, ma non l'ho specificato nelle note.

[Irinap]

Irinap, pane fresco! Sto guardando le stesse forme per hp sul forum, vorrei le baguette ... Irae l'impasto non si è trasformato in un panino, era sottile? Ora per qualche motivo ho iniziato ad amare questi "test liquidi"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, L'ho subito ripiegato fuori dal frigorifero, e una volta ho provato quello caldo ... no, no, no, non il mio, è così liquido. L'ho affrontato con un raschietto (anche se ora il raschietto è a portata di mano), ma non lo voglio più.
Poi mi sono ricordato che ho impastato da qualche parte a 20-00, e poi l'ho piegato 4 volte ogni 30 minuti. Alla 4a piegatura, l'impasto è così bello, quindi mettilo in frigorifero tutta la notte. Questo metodo mi ha aiutato molto bene quando vivevo con mia madre e non volevo trascinarle tutta l'attrezzatura

[Ira]

è così liquido

E mi piace la pastella, ma qui devi davvero guardare l'ultima salita, altrimenti se va oltre il tetto cadrà Irae poi stendere la taglierina? La ricetta è molto simile alla nostra con la "seta" Ritochka In linea di principio sono già state provate tutte le combinazioni di farina, quindi è quasi impossibile inventare qualcosa di veramente nuovo

Ecco un taglio, delizioso, fragrante, la crosta non è sottile, ma vicina ad essa.


Non ho capito, ho inserito una foto e quando l'ho inviata, per qualche motivo è stata inserita quella precedente
Ho dovuto modificare

Buonasera!
Un altro esperimento di pane con una premiscela e un programma per farina debole.
L'ordine di caricamento degli ingredienti in Supra 350, come in Panasonic.
La ricetta è la seguente: lievito - 2,5 cucchiaini, farina - 500 g, sale - 1 cucchiaino, zucchero - 2,5 cucchiaini, acido ascorbico - 1 bustina, acqua - 320 ml (caldo, circa 40 gradi). Premiscelazione - 5 min. nella modalità "Impasto". Quindi interrompo il programma. Dopo 15 minuti avvio il programma "Whole Grain" (tempo - 3 ore 50 minuti, peso - 3, crosta - media). Perché il grano intero? Ho sempre ottenuto un buon pane di segale di grano con questa modalità, in ogni caso meglio del pane di grano su "Base". In secondo luogo, c'era un suggerimento da fffuntic che Panasonic cuoce più delicatamente e la modalità "Whole Grain" cuoce più delicatamente. Dopo 4 ore, vedrai il risultato. Annulla l'iscrizione. Buona fortuna a tutti!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Metterò su "il tetto fallirà")