Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Uso il malto rosso di Kolobok e la loro melassa di maltosio, mi piace molto, ma non ho niente con cui confrontarmi, non ho provato nient'altro. Aggiungo anche la melassa al pane di segale (senza malto) e ci preparo sopra il pan di zenzero, invece del miele. Dobbiamo anche comprare il malto bianco per il pane bianco, di recente qui ne hanno parlato in modo delizioso.

Sì, ho letto del malto bianco, ha un sapore diverso.

[Galya]

Cosa fare qui
Malto di segale (fai da te)
è meglio comprarli fritti in qualsiasi negozio dai birrai. Perché anche questo collegamento non ottiene un "vero" panificio. Non è solo malto tostato, è in qualche modo fermentato per essere acido. Questa è la sua cosa. Forse a casa è possibile - non mi interessava. Ma il legame è più vicino al solo riscaldamento, e questo non è esattamente rosso fermentato a piacere. Questi malti hanno diverse sfumature di gusto, questo è il loro trucco e semplicemente germogliati: riscaldati, il gusto sarà più semplice di quello acquistato.

Galya, Di recente ho appreso personalmente il fatto che il malto è diverso. Con desiderio, si potrebbe dire. Il mio categoricamente non lo accetta, quello che Pudovsky e io correvamo dal malto. E qui su di te ... si scopre che i gusti sono diversi. Anche se è la segale rossa fermentata da forno che ha una specialità: il gusto agrodolce. Nei birrifici, facoltativo.

Il mio categoricamente non lo accetta,

E i miei non sanno nemmeno da cosa sto facendo il pane. Inoltre, il mio nero con malto ha un sapore molto simile a quello di un buon negozio (sono orgoglioso di me stesso).
Non ti piace il negozio Borodino?

Adoriamo Borodinsky, ma non l'ho cucinato da solo e non è gustoso in vendita, puoi scolpire qualcosa da esso

anche il mio sui fichi da quanto pane arpa. Ma se c'è l'odore sbagliato, o il sapore del malto, andrà agli uccelli. Se qualcosa come i semi di cumino con coriandolo verrà buttato fuori dal tappo del pane acquistato. No ... Borodinsky non è il nostro preferito. I miei come quelli più neutri, senza sapore di malto e spezie.

Anche ai miei non piacciono le spezie. All'inizio l'ho provato, è stato interessante. Ma a Borodinsky adoro i semi di coriandolo

Anche ai miei non piacciono le spezie. All'inizio l'ho provato, è stato interessante. Ma a Borodinsky adoro i semi di coriandolo

Non mi piace che i chicchi si sgretolino dalla crosta e ci metto dentro il coriandolo macinato, infuso insieme al malto.

I miei come quelli più neutri, senza sapore di malto e spezie.

Ti piace Orlovsky?

Borodinsky Amo solo quello che ho provato a Mosca. Non è commestibile nella mia terra. Ebbene, siccome a parte me non è interessante in famiglia, a me non interessa affatto.
A naskhleba si chiamano diversamente nei negozi, non ho visto Orlovsky, solo Darnitsky dal famoso .. Ma prima di tutto c'erano grano e segale di grano, con un'enfasi su "grano" E ora sto cercando di trasferirli a una dieta a base di segale con una lotta. Nel negozio, generalmente c'è orrore per la segale, e anch'io faccio cose che a loro non piacciono. Dovrebbe essere segale, ma come il grano

Ebbene, siccome a parte me non è interessante in famiglia, a me non interessa affatto.

Faccio del pane esclusivamente per la mia amata, secondo il mio gusto "perverso" (piccante e molte spezie).

I nostri pani si chiamano diversamente.

Questo è il buon vecchio pane sovietico, ci è stato portato una volta da parenti di Samara, questo è il mio ricordo di pane preferito dell'infanzia.
Orlovsky differisce dalla sola segale per la presenza di melassa nella composizione, il maltosio molto scuro e senza spezie extra. Consiglia. Non è vigoroso come Borodinsky.

[Galya]

Galya, trovato. Oh, che bell'uomo.
Trovato con noi
Pane Orlovsky con lievito naturale liquido
e qui con il video

Ma nella composizione del grano 2 varietà. Galyacome lei dal v. a partire dal. con c. h. combinare?
Esistono due tipi di melassa: melassa di maltosio (Galya, Ordine "Kolobok"?) O raffinato (ma non vedo affatto questa bestia nei negozi), beh, lancerò quello raffinato.

Ma nella composizione del grano 2 varietà. Galya, come sta dal v. a partire dal. con c. h. combinare?

Penso che tu possa prendere mezzo sole e tsz, ha ancora il sapore di psh. non influisce molto, la segale domina lì, e prendo solo una pasta acida di grano denso e non aggiungo più farina di grano.

Ho visto il video, c'è troppa farina di frumento in quel pane, ma non c'è abbastanza melassa, e anche la forma è un mattone!
Questa è una bestemmia, l'Orlovsky corretto deve essere rotondo!

[Lenus,]

Natalie, hai letto dai cespugli

Lenus, si, ho deciso di strisciare fuori! La gente parla di argomenti, e io sono ancora tra i cespugli e tra i cespugli!

Nashliba è chiamato in modo diverso nei negozi, non ho visto Orlovsky, solo Darnitsky dal famoso ..

Abbiamo lo stesso. Ci sono così tante pagnotte sul forum, le leggi, sono conosciute in altri posti, ma le ho scoperte solo qui!

[cicoria]

Ragazze, buongiorno!
Per gli amanti del malto, prova cicoria... Io stesso l'ho aggiunto personalmente al pane prima. Vendi in reparti dove ogni sorta di cose per una dieta sana: crusca, farina di semi di lino, ecc.
Lo bevono al posto del caffè. Il gusto è eccellente, comunque!

Altri suggerimenti: puoi cacao e solubile caffè... Di poco. Ho incontrato questo pane proprio qui per provarlo. Dona colore e sapore.




Qui.




E questo è il mosto lievitato che prendo. Molto aromatico.

La cicoria viene venduta anche a listino a prezzo fisso, dove vengono offerti tè / caffè.
In qualche modo non mi preoccupo, no e no. Non sto aggiungendo nulla. In precedenza, spesso, ma ora a volte macinerò un po 'di semi di lino in un macinino da caffè e lo aggiungerò (ho rifiutato un macinacaffè per caffè, ma per tali scopi è giusto). È vero, a volte si incontrano quelli con scarsa conoscenza, ma non critici.
E ho mescolato la cicoria con il cacao istantaneo, che è con lo zucchero, + panna e ... lyapota! mi piace

Ira, il pane è completamente diverso con il malto. L'aroma e il gusto sono diversi. Due tipi di pane diversi. Se ci provi, vedrai.
O hai cucinato?

[mamusi]

mamusi, Rita ha sfornato, molte volte, e ha sperimentato molto, ora, grazie a Dio, si è calmata con gli esperimenti. Per lo più dolci selezionati, a volte mi inchino. In qualche modo ho aggiunto la cicoria al posto del malto, va bene, ma non puoi aggiungerla affatto. Bene, qualcosa del genere. Il pacchetto di malto iniziato sta mentendo.

[mamusi]

Di notte, pane di segale al forno secondo la ricetta mamusi Grazie, Margarita, sei enorme. Sono un principiante alla ricerca di ricette chiare e semplici. Questa è la prima esperienza con il malto. Ieri abbiamo comprato malto di segale fermentato ad Auchan. Il pane si è rivelato molto gustoso, che ricorda Darnitsky. L'abbiamo fatto solo sul secondo programma (Panasonic 2512). E non c'era siero, solo acqua. Ma il tetto della pagnotta è crollato su un lato, non ha intaccato il gusto, il pane è meraviglioso, solo un difetto esterno. Dimmi, è a causa del programma?

Per gli amanti del malto, prova la cicoria.

Nel libro di xn (ho un vecchio Panasonic 257), c'è una ricetta di grande successo per il pane con kvas. Kvass Nikola

Dimmi, è a causa del programma?

Non so esattamente quali programmi abbia il 2512.
E cosa può fare il secondo programma
Se il tetto è crollato, ridurre leggermente il liquido la prossima volta o lievito molto forte e l'impasto viene rilanciato. Ma questo è improbabile, credo, poiché solo da un lato.
Ed è meglio porre la domanda insieme alla FOTO.
così sarà più chiaro per noi. E il cutter avrebbe visto il tetto.
Vedi, abbiamo tutti farina diversa, lievito diverso ...



Ho 2501. Inforno il primo Basic.

Il secondo programma è il pane base a basso contenuto di lievito. Tempo totale 4 ore 55 minuti.
La foto è solo capovolta.

Tempo totale 4 ore 55 minuti.

Ho controllato il pane. E ridurre un po 'd'acqua il giorno successivo. tempo. prendere 320 ml per iniziare.
Basta impostarlo di base.

Ho controllato il pane. E ridurre un po 'd'acqua il giorno successivo. tempo. prendere 320 ml per iniziare.
Basta impostarlo di base.

Vi ringrazio molto! Farò sicuramente ancora cuocere! Pane delizioso. In generale, preferisco la segale e questo è solo il mio gusto preferito!

[cagliata]

Farò sicuramente ancora cuocere!

Scusate l'invadenza, ma vi consiglio, subito, di inseguirci, per così dire!
E fai da te cagliata - da qui il siero!



Non riesco a inserire un link alla mia cagliata.
Chudit Smartphone, o Site chudit. Vengono inseriti solo versi precedentemente copiati !!!
E così 4 volte di seguito.
Ragazze, aiuto.
Incolla il link alla mia cagliata!

Ricotta in un multicooker Toshiba RC-18 NMFR

, e sono tra i cespugli

Dimmi, è a causa del programma?

Questo è un programma a basso contenuto di lievito, è 4,50 nel tempo e c'è mezzo cucchiaino di lievito per 500 farina. Il programma è progettato per aggiungere 100 g di segale a 400 g di grano. Quindi è meglio cuocere su quello principale, se c'è più segale

e sono tra i cespugli

E che cos'è ???

[Natalie]

Galya fu incuriosita dagli Orlov, come uno scarafaggio nello sterco, e andò a letto. Ebbene, una totale disgrazia. E ora sto cercando qualcosa, non so cosa, ma come se fosse qualcosa di speciale
Ma questo, anche un pancake, è esclusivamente a lievitazione naturale, quindi come puoi uscire dai cespugli

Ma Natalie finalmente tirato fuori nella Luce, il nostro partigiano

Galya fu incuriosita dagli Orlov, come uno scarafaggio nello sterco, e andò a letto. Ebbene, una totale disgrazia. E ora sto cercando qualcosa, non so cosa, ma come se fosse qualcosa di speciale
Ma questo, anche un pancake, è esclusivamente a lievitazione naturale, quindi come puoi uscire dai cespugli

Sì, lo so.
Amava Orlovsky. Pane delizioso.
Ha cotto solo con lievito madre.
Penso ancora a come adattarlo al lievito ...
Non coltivo il lievito naturale ora ...

Bene, allora, ficcare il naso sulla versione auditorichny, o sul tuo preferito dai.

L'ho preso a Povarenka.

[Lena]

Lena,, sì, il grazioso pane di Mamusin ha aiutato!
Qui l'ho cotto, solo senza malto e sull'acqua. Molto saporito! Faccio un pane in quasi tali proporzioni, ma con tali proporzioni, un gusto leggermente diverso. Ora dobbiamo persuadere e cuocere con il malto!

Non ho scattato subito una foto, ma ora il tetto è spiegazzato.

Fffuntik, Lena.
Aspettare un po. Lo troverò.

Non ho scattato subito una foto, ma ora il tetto è spiegazzato.

Questo è vero per tutti. Un po 'più di umidità rispetto al forno. Perciò.
Bel pane!

Lena, qui.

🔗

Non c'è posto più autentico.
Ragazza dell'Aquila. Lei stessa ama molto il lievito e il pane.
Ho coltivato il mio primo lievito naturale secondo le sue ricette.
Molti pani deliziosi.

Ebbene, in teoria, i tempi non sono molto lunghi. Devi solo dedicare del tempo alla pasta madre manualmente e il resto dei passaggi può essere eseguito in HP, anche se non ti metterai in contatto con esso prima di andare a letto. Questo non è pane per tutti i giorni.

[pre-panettiere]

Questo non è pane per tutti i giorni.

Beh si.
E l'ho cotto pre-panettiere periodo!

e mi è piaciuto molto il modulo qui.
Pane Orlovsky con lievito naturale liquido
Mi chiedo cosa sia questo stampo? Lì risulta per 500 g di farina, cioè non puoi metterlo in un panasik, solo una versione da forno.
che modo di non inserire foto dettagliate quando si fa una ricetta

Cioè, Len, la "composizione" può essere composta e ripetuta ... prova. E passa a HP e salta in giro.
Ma non posso garantire sul gusto! Sarà un pane diverso.
Il pane è un sogno!
Ho infornato ripetutamente quello del mio link!

Mi è piaciuto molto anche il modulo qui.
Pane Orlovsky con lievito naturale liquido
Mi chiedo cosa sia questo stampo?

Il lino è una ricetta completamente diversa.

trovato, scrive che generalmente lo cuoceva in una ghisa. Troverò un tale fico, ma andrò a chiederti di mostrarti come appare.

Sai, anche le difficoltà non mi spaventano molto quando sono a passi da gigante. E quando vedo il "lievito" cado subito in uno stato di torpore. È diverso per tutti, cioè non saprò nemmeno di aver sbagliato. Capisci? Non c'è quindi un particolare entusiasmo, ma piuttosto paura e incertezza. Non mi piacciono molto questi lieviti, perché sono tutti un oggetto incontrollabile.




E ho una forma di mattoni. che è panetteria. Ha acquisito bene.

[stabile]

Non mi piacciono molto questi lieviti, perché sono tutti un oggetto incontrollabile.

Ti sbagli, mamma!
Chiedimi.
Il mio Eternal Rye lo era stabile, ha dato prevedibile lo stesso risultato. Di giorno in giorno.



Andiamo, allora impareremo come cuocere Orlovsky, o un la Orlovsky in KhP.
(Non ho davvero un modulo e non so dove trovarlo)))

così lodato e incuriosito al soffitto, ovviamente ora voglio almeno provarci. E nessuno me lo darà, tranne me stesso. Ma, ripeto, sono uno zero completo nel lievito naturale. Quindi, come hai giustamente sottolineato, posso pensare a qualcosa, ma quello che accadrà alla fine probabilmente non è Orlovsky. E non lo capisco.
E potresti romperti la testa. Ma dovrai romperlo molto. Fai crescere di nuovo un lievito stabile.
Sebbene tu possa risolvere questo problema. Ma non sono sicuro di cosa serva per caricarti di questo.
Beh, è ​​favoloso, per esempio. Ma il tuo semplice è anche molto gustoso e non è piccante.
Il gioco vale davvero la candela?

Non saprò nemmeno di aver sbagliato. Capisci?

No, non capisco.
La tua non è vera, zia!
Tu, con il tuo istinto, capirai tutto. Ho capito. Quando la "partorisci" e la cresci. Senti il ​​potere su di lei. Senti che lei ha "ragione". Ha un buon odore, guarda bene e prende il pane bene!

Andiamo, allora impareremo come cuocere Orlovsky, o un la Orlovsky in KhP.

Margarita, allora studierò anch'io! Anche a me interessava questo pane, ma con i lieviti madre non ho funzionato. Più volte ho provato ad avviarne di diversi, ma ahimè ... non ho preso il pane, poi si è scoperto terribilmente acido ... devo aver esaurito il sacco di farina - non serve!

Sebbene tu possa risolvere questo problema. Ma non sono sicuro di cosa serva per caricarti di questo.

Io sono io, tu sei tu. In questo senso il lievito non può essere fatto passare attraverso l'aria. Coltivalo solo da solo.
Non ho ancora forza, incentivi e mangiatori.
Ma lo sogno ancora. Si.

Lì risulta per 500 g di farina, cioè non puoi metterlo in un panasik

E perché?

La vita cambierà - ci sarà il lievito!

[gala10]

gala10, Galina, beh, il massimo di L7 è incluso nelle panas quadrate, e questo non è superiore a 350-400 g di farina.
E non ho visto teglie di pane rotonde di grandi dimensioni per Panas.

Ritus, assolutamente non mi piacciono e non capisco questi lieviti. Puzzolenti puzzolenti. Qualcosa cresce lì, non cresce, devi costantemente nutrirlo e correre dietro a tutti chiedendo perché non ha un odore così buono e infuria per sempre a caso, c'è lievito o è già morto.Non li amerò mai.

Non ho corso da nessuna parte ...
La mamma l'ha sentito. Antipasto sano - ha un profumo delizioso.

I panas da quelli quadrati includono L7 massimo, e questo non è superiore a 350-400 g di farina.
E non ho visto grandi scatole di pane rotonde per Panas.

Perché non solo nel secchio?

perchè no

Galya, Lena è una grande fan della bellissima "forma di pane".

Sarei anche nel secchio ...
Ho lievitato e cotto in un secchio.
Qui Orlovsky cuoce solo al forno.

[fffuntic]

Perché non solo in un secchio?

La forma non è autentica, il classico Orlovsky deve essere rotondo! Ma per chi non è legato all'antica tradizione questa condizione non è necessaria, in mancanza di timbro andrà bene gabinetto qualunque.
fffuntic, se volete provare questo pane infornate per cominciare con il lievito, ma meglio a spugna. Qualsiasi ricetta iniziale si converte facilmente in lievito: 350 segale, 150 2s (o 75 w / se c / w), 30 melassa e un cucchiaino di sale, lievito - in peso di farina, melassa, credo che si possa provare a sostituirla con miele di grano saraceno o caramellare lo zucchero (tipo bruciato). Il gusto sarà ancora vicino all'originale e deciderai se ne hai bisogno in linea di principio o meno.

Bene, Panas da quelli quadrati include L7 massimo, e questo non è superiore a 350-400 g di farina.

L'impasto di segale non sale fino a psh., Ma puoi prendere un po 'meno farina sotto questa forma.