Pane fondente Boston in un multicucina Steba DD2

Pane fondente Boston in un multicucina Steba DD2

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: americano

ingredienti
Farina di mais	120 gr
Farina di segale	120 gr
Farina di frumento	120 gr
latte	140 ml
miele (liquido)	2,5 cucchiai. l
uva passa	70 g
bibita	0,5 cucchiaini
sale	0,7 cucchiaini
burro	per la lubrificazione

Metodo di cottura

• Il pane di Boston è uno dei pani fatti in casa più popolari negli Stati Uniti. Ha un gusto interessante, dolce e salato allo stesso tempo. Non è necessario avere forme speciali per cuocerlo, gli americani usano spesso lattine di caffè cilindriche alte con un volume di 12 once (350 ml). Ho fatto questo pane in tazze di ceramica del multicooker Steba.
• Ungere le tazze con il burro.
• In una ciotola mescolate tutta la farina setacciata con il bicarbonato di sodio, unite l'uvetta e il miele, versate il latte tiepido e lavorate la pasta.
• Dividete l'impasto in coppette, riempiendo poco meno della metà.
• 
• Copri le tazze con i coperchi e mettile nel multicooker.
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• Versare l'acqua nel multicooker in modo che non tocchi il fondo delle tazze. Copri il mv con un coperchio obliquamente.
• Seleziona il programma vapore.
• Cuoci il pane a vapore per un'ora.
• Durante la cottura assicurarsi che l'acqua non bolle e aggiungerla se necessario.
• Controlla la prontezza del pane con un bastoncino di legno: se l'impasto non si attacca, il pane è pronto.
• 
• Togli le tazze dalla vaporiera (fai attenzione, puoi scottarti con il vapore!), Lascia agire per 5-10 minuti, dopodiché puoi estrarre il pane finito.
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Programma di cottura:

fumante

Nota

Potrebbe essere necessario più liquido, quindi è meglio non aggiungere tutta la farina in una volta.

Segno di spunta! Bella ricetta, pane originale! L'ho fatto, insolito, ma molto piacevole, non ti staccherai! Grazie per aver inviato la ricetta!

[Gala]

Gala, e quando si cucina in una vaporiera, il sudore non cola sul pane? O quando apri il coperchio per aggiungere acqua? Una ricetta molto accattivante a giudicare dagli ingredienti

[Olya]

Olya, e grazie per essere passato. Ero curioso di fare questo pane in una pentola a cottura lenta.

e quando si cuoce al vapore, il sudore non cola sul pane?

Alla, le tazze sono chiuse con i coperchi, nulla andrà a finire sul pane, puoi aprire in sicurezza il coperchio MV, l'importante è non scottarti.

Chissà se funzionerà in forno se è anche cotto a vapore (messo in una ciotola d'acqua) e chiuso con i coperchi?

Questo impasto è sufficiente per 4 tazze?

Che bel pane !!!! Dovrò provare a fare tanta bellezza!
Dobbiamo chiudere la valvola o no?

Dobbiamo chiudere la valvola o no?

beh, se il coperchio è di lato ... allora perché chiudere la valvola ... penso di sì ...

[Nikka]

Chissà se funzionerà in forno se è anche cotto a vapore (messo in una ciotola d'acqua) e chiuso con i coperchi?

Nikka, Penso che funzionerà, solo che non sarà per una coppia, ma a bagnomaria

Questo impasto è sufficiente per 4 tazze?

Helen, solo per 4 tazze.

Dobbiamo chiudere la valvola o no?

Sveta, la valvola non ha bisogno di essere chiusa, Elena ha già risposto. Inoltre, nel processo di cottura, l'ho aperto più volte e ho aggiunto acqua.

E nel pallet su cui è uscito il biscotto?

[Olesya]

Olesya, Penso che nessuno. Deve essere fatto nella forma e in modo che l'umidità non si depositi sul pane (durante il processo di cottura).

[Rada-dms]

Rada-dms, Voglio chiarire la ricetta -
1. Per quanto riguarda la farina, è possibile sostituirla con segale e grano 50 x50?
2. Quale deve essere la consistenza dell'impasto? (Ce l'ho molto stretto)
3. Non ci sono prove?
4. Quanto spesso innaffiare l'acqua? Guardo il "sibilo" e la quantità di vapore, cos'altro dovrei essere guidato per non aprire invano il coperchio?
5. È stata aggiunta acqua dopo 15 minuti, anche se avrebbe potuto essere più tardi. La temperatura è scesa e il non riscaldamento è ricominciato, in che modo questo influisce sul tempo di cottura - se aggiungi più volte, allora questa è un'aggiunta al gilet per circa 10 minuti, probabilmente?
Punto di riferimento su una scheggia secca: ricaricare di nuovo il "vapore"?
Grazie per le risposte: questa è la mia prima esperienza nel preparare e padroneggiare Stebik, quindi le domande sono
Ps - a parte il vapore, posso farlo in una modalità diversa?

Buona giornata. È possibile farlo sulla farina CZ?

[Rada-dms]

Rada-dms, Voglio chiarire la ricetta

kartinkae perché hanno Rada-dms? Forse posso rispondere
1. Penso che sia possibile
2.L'impasto mi è diventato anche molto denso, quindi ho scritto

Potrebbe essere necessario più liquido, quindi è meglio non aggiungere tutta la farina in una volta.

3. Nessuna correzione
4.Aggiungi l'acqua mentre bolle, dovrai aprire il coperchio e guardare nella MV

Ps - a parte il vapore, posso farlo in una modalità diversa?

Non l'ho fatto, la ricetta indicava questo metodo e mi sono attenuta.



SoNika, Non l'ho fatto, ma puoi provare.

In generale, questa ricetta è molto simile alla ricetta

Pane nero islandese rugbruise (senza lievito) (Elena_Kamch)

[Galina]

Galina, eccomi qui tra loro 2 oggi e corro ... non so da dove cominciare ...
A quanto pare lo rischierò ...

[Galina]

Galina, oh, oggi mi sono stancato del pane per la prima volta ... poi all'improvviso la bilancia è impazzita, ho dovuto fare tutto a occhio, circa il 60% della ricetta non poteva stare con il coperchio dello stampo in modo che la padella lo facesse vicino, ho deciso di confezionarlo in una busta da forno. Alla fine è andato tutto. Ma la ricetta è risultata diversa Foto Galina, grazie per l'idea.

[Gala]

Gala, Non sono solo un principiante nella cottura e nella padronanza del pane, ma anche sul sito - ecco perché mi sono voltato, mi sbagliavo, e solo ora ho visto la risposta e il pane è risultato, anche se c'è una foto

Vivere e imparare ! Che magnifiche tazze ha Sheba! E yogurt e uova strapazzate e persino prodotti da forno! I panini sono davvero cotti a bagnomaria?