Filetti di tacchino congelati a bagnomaria in una pentola a cottura lenta

Filetti di tacchino congelati a bagnomaria in pentola a cottura lenta

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di coscia di tacchino, congelato	550 gr
Arco	2 pz
Sale, pepe nero macinato	gusto
salsa Worcester	6-10 gocce
Origano secco, aglio, basilico	gusto
pane bianco	1 plastica
Crema	6 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• In questo caso, offro non tanto una ricetta quanto un metodo per preparare carne succosa, non cotonosa e saporita senza scongelarla prima.
• Non è consigliabile cucinare cibi congelati IN CIOTOLA nella mia pentola a cottura lenta.
• Ciò significa che cucinerò a bagnomaria senza macchiare o danneggiare la mia ciotola.
• La carne è deliziosa anche fredda e normalmente viene tagliata in un panino

Il piatto è progettato per

3

Tempo per la preparazione:

6 ore

Programma di cottura:

BASSO

Nota

Ecco la composizione dei prodotti

In una ciotola resistente al calore ho messo la cipolla tritata finemente sul fondo, la carne del congelatore sopra.
Salare e pepare la carne, spolverare con aglio secco, origano e basilico solo sopra, così ci sono meno condimenti di quanto sarebbero stati se avessi giocato la carne da tutti i lati.
Gocciolando sulla carne con salsa Worcestershire

Versare circa 2 cm di acqua sul fondo della ciotola della pentola a cottura lenta e posizionare una ciotola di cibo

Dopo 6 ore a Basso ho cotto completamente la carne, dopo averla controllata con un termometro da carne (80 ℃).
Tiro fuori la carne e addenso la salsa ottenuta con del pane di plastica imbevuto di panna e grattugiato

Ecco una salsa e una ciotola leggermente sporca

Ecco una ciotola pulita dopo 6 ore di utilizzo

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Non è consigliabile cucinare cibi congelati nella mia pentola a cottura lenta IN UNA CIOTOLA

Oksan, è pericoloso cucinare qualcosa di congelato in qualsiasi ciotola di ceramica = un forte calo di t tra un prodotto congelato e una ciotola riscaldante può provocare una crepa, o anche le microfessure non sono necessarie

[Irsha]

Irsha,
Esistono diverse pentole a cottura lenta, ci sono quelle in cui è possibile cucinare cibi congelati in modalità AUTO, è appositamente creata per questo.
E ce n'è uno più semplice, come il mio, senza la modalità AUTO e senza la possibilità di cuocere in sicurezza il congelamento.
Chi ha un'Auto potrebbe non preoccuparsi, e io salvo la mia ciotola in questo modo, la carne è davvero gustosa.

Alcuni modelli hanno una modalità Auto, che, dopo aver acceso la pentola a cottura lenta, porta il piatto a ebollizione in modalità Alta, quindi commuta automaticamente la pentola a cottura lenta in modalità Bassa, in cui il piatto viene portato a una condizione.

quindi questa modalità non è adatta per lo sbrinamento lento
se la ciotola è in ceramica, teme una grande differenza t

e il tuo modo - a bagnomaria - è perfetto per la carne congelata, si scioglierà dolcemente, senza sbalzi di temperatura

[Irsha]

Irsha,
Ira, ho fatto una traduzione letterale della modalità AUTO nel nostro argomento, guarda lì se vuoi.
Descritto come PERFETTO per il cibo congelato

Aggiunto giovedì, 9 marzo 2017 19:43

Per la lode, GRAZIE, AMICO, l'opinione del praticante è molto preziosa per me
Tra di noi, penso anche che il bagno sia migliore e più sicuro, qualunque cosa si possa dire
Guarda, che tazza pulita ho, ho fatto una foto apposta, non un solo granello

Scriverò solo una storia dell'orrore: dopo il latte cotto, che dà un bordo così fritto, ho stufato la carne e, poiché non ne metto un po ', il bordo del latte è chiuso con la carne, la carne dà il suo bordo

ma quello del latte si dissolve sotto i succhi di carne (latte per carne - non ci sono controversie sul gusto), e il bordo della carne viene lavato via molto più facilmente, per qualche motivo

a quanto pare - il latte è solo più dolce, bolle, caramella

[Irsha]

Irsha,
Ira, in qualche modo formuleresti le tue idee sensate in modo da non perderti sugli argomenti
E poi almeno seguirti e scrivere, esperienza pratica, è preziosa, è un peccato se scompare

[Oksana]

traduzione letterale della modalità AUTO

da qualche parte l'ho sentito o letto .. forse qualche blog francese .. ma ho anche notato che in questa modalità sembra che tu possa cucinare senza scongelamento preliminare.
OksanaCOME sempre un'ottima ricetta e anche metodo di cottura!

buone idee

tutti soggetto - esperienza reale, molti anni di discussioni, ma arriviamo a modi convenienti per noi

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, sono molto grato.

Aggiunto venerdì 10 mar 2017 06:48

Irsha,
E come se più compatto di 380 pagine dell'argomento, sarebbe meglio, come conclusioni PRATICHE.