Torta Pasqualina (Torta pasqualina) - Dolce pasquale

Torta Pasqualina (Torta pasqualina) - Dolce pasquale

Categoria: Pasqua

Cucina: italiano

ingredienti
per il test
Farina di frumento	800 gr
olio d'oliva	40 ml
acqua	450 ml
sale	15 g
Da riempire
ricotta (ricotta)	600 gr
uova	6 pz
Parmigiano	60 g
spinaci	1 kg
maggiorana (secca)	1 cucchiaino
sale
Pepe nero macinato
olio d'oliva per lubrificare strati di pasta

Metodo di cottura

• La torta di spinaci è un piatto tipico della Pasqua genovese.

• Facciamo la pasta per le torte. Mescolare farina, sale, olio d'oliva, aggiungere l'acqua e impastare la pasta. Puoi impastare con le mani, ho fatto la pasta in HP. Impastare per almeno 15 minuti. L'impasto deve essere elastico e liscio.

  Spolverare leggermente il tagliere con la farina. Dividete l'impasto in 8 parti, formate delle palline, coprite con un canovaccio umido sopra e lasciate riposare per 30-40 minuti (l'impasto può essere diviso in più palline, ad esempio 12 o anche più, ma poi dovrete armeggiare molto più a lungo, stendendo così tanti strati).

  A questo punto, prepareremo il ripieno per la torta. Nel ripieno si usano, oltre agli spinaci, anche bietole e carciofi, ma non è ancora giunto il momento delle bietole, e qui non è facile trovare i carciofi. Pertanto, prendiamo gli spinaci. Lo laviamo (puoi prenderlo congelato). Getta in padella

  e scaldalo un po 'fino a quando non perde la sua forma.

  Quindi filtriamo e spremiamo.

  e poi macinare

  Rompete un uovo in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato, sale e pepe, mescolate bene.

  Quindi aggiungere gli spinaci e la ricotta tritati, mescolare, sale e pepe se necessario.

  Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, prendiamo una delle palline di pasta, la stendiamo il più sottile possibile su un tavolo infarinato, quindi la stendiamo delicatamente con le mani. L'impasto dovrà essere steso molto sottilmente e il cerchio dovrà essere molto più grande del diametro dello stampo.

  Prendiamo lo strato di pasta steso e lo mettiamo in una forma tonda profonda (meglio staccabile) unta d'olio in modo che lo strato di pasta penda dai lati dello stampo. Ungere leggermente la pasta con olio d'oliva.

  Quindi stendetelo sottilmente e mettete sopra lo strato successivo, ungere di nuovo con olio, ecc. Mettere 4 strati in totale.

  Mettere il ripieno di spinaci e ricotta sopra il quarto strato, livellare, fare delle rientranze con un cucchiaio e rompere le uova in ogni rientranza per non danneggiare il tuorlo. Salate le uova.

  Arrotolare sottilmente le restanti 4 palline di pasta e adagiarle nello stesso modo, spalmando ciascuna con olio d'oliva. Elimina la pasta in eccesso.

  Il bordo deve essere avvolto all'interno del modulo e pizzicato.

  Per rendere la torta più spumosa, prendi un tubo da cocktail, taglia in diagonale per ottenere una punta affilata e con esso fora delicatamente l'impasto.

  e gonfiare come un palloncino. Mettere subito in forno, altrimenti si sgonfierà.

  Cuocere in forno preriscaldato a 180 (160 convezione) per circa 40-45 minuti.

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Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

La quantità è calcolata per uno stampo da 26 cm Ho cotto in uno stampo da 19 cm, la quantità è stata contata di conseguenza.
I piatti pasquali sono solitamente associati a qualcosa di dolce (kulich, colomba, muffin a forma di agnello), uova e prodotti di ricotta. E nella regione costiera della Liguria (Italia), un piatto tradizionale di Pasqua è una gustosa torta a strati - la torta pasqualina.
Inizialmente l'idea della torta è molto simbolica, ma ora, probabilmente, solo le nonne italiane ideologiche aderiscono a tutte le regole. Presenta il simbolo della Trinità: ricotta fresca, parmigiano e pecorino grattugiato stagionato. La pasta sfoglia è mescolata con spinaci bolliti, cime di barbabietola e latte, e devono esserci trentatré strati stessi, in base al numero di anni terreni della vita di Cristo.Quattro uova sode intere sono necessariamente cotte nella torta ligure - una sorta di simbolo dei quattro evangelisti: Matteo, Luca, Giovanni e Marco.

[Galina]

Galinache torta interessante! Quasi il cappello di Monomakh! Grande! Grazie per la ricetta e MK dettagliato!

[Segno di spunta]

Kruuut! Hai bisogno di provare.
Segno di spunta, bellezza!

Molto bella! Mi piaceva l'idea di gonfiare le torte. E le zie pigre, come me, hanno subito pensato di utilizzare la pasta sfoglia acquistata ... ad esempio, in 2 strati sotto e sopra.

[Gala]

Gala,
Sono disponibili ricette meravigliose e cibi fattibili.
Non ho capito bene la frase sulla pasta sfoglia mescolata ??? con spinaci lessati .... come un'insalata o cosa?
O hai bisogno di intercalare, disporre in strati, uno strato di ripieno e uno strato di pasta come il khachapuri?

Hahaha! Non una torta, ma una vera e propria truffa .. Sono andato a leggere la ricetta più da vicino.

L'ho letto. Interessante l'escursione storica, e l'esecuzione della torta, come di consueto, è di altissimo livello.
Conosco questo modo di cuocere le uova nel ripieno, ma è la prima volta che mi imbatto in una truffa!

Bene, artigiane! Bene, dallo !!! Non ho mai visto niente del genere prima !!!!!!

Segno di spunta, evviva! Abbiamo provato Pascalina a Pasqua in Italia, è incredibilmente delizioso! L'ha fatto la padrona di casa per noi, generalmente festeggiano la Pasqua in grande stile, da allora ho cercato una ricetta ed eccoti Grazie, mia cara, mi preparerò sicuramente per la Pasqua

PS: foto - come sempre, vola via! Prendimi come studente, per favore

[Gala]

Gala, Galina, impazzisci .... classsssss ... qui guardo e penso di andare o provo a cuocere ?? la torta di yurta è simile, ma bellissima, super .. bravo, bravo ...

Segno di spunta bravo !!!! Torta molto bella e molto appetitosa! Dritto WOW !!! Mi unisco alla gioia generale!

[Ekaterina]

Ragazze, grazie per essere passate e apprezzate! Nessuna meraviglia che abbia giocherellato con lui

E le zie pigre, come me, hanno subito pensato di utilizzare la pasta sfoglia acquistata ... ad esempio, in 2 strati sotto e sopra.

Ekaterina, e ora molti prendono pasta sfoglia già pronta o pasta filo. Ma non stiamo cercando strade facili, volevo essere confuso

Gala,
Non ho capito bene la frase sulla pasta sfoglia mescolata ???

Significa che diversi strati di pasta sono impilati, riempiendoli tra di loro, quindi molti altri strati.

Hahaha! Non una torta, ma una vera e propria truffa ..

Olya, Ho visto per caso su YouTube come uno zio italiano ha fatto e gonfiato questa torta, mi è piaciuta tanto, ho deciso di ripeterla

Abbiamo provato la Pascalina a Pasqua in Italia, è follemente deliziosa! ...... da allora ho cercato una ricetta
Prendimi come studente, per favore

Irochka, Sarò felice se lo fai.
Grazie, ma devo ancora imparare da solo.

Wow!!!!

Ho visto per caso su YouTube come uno zio italiano preparava e gonfiava questa torta

Grazie per averci informato .. Chissà cosa influisce questo, oltre all'aspetto?

Segno di spunta, che BELLEZZA!

[Helen, Lipchanka]

cosa influisce questo oltre all'aspetto?

Penso non importa cosa. Anche se ... forse gli strati sono più nitidi, forse mio zio, come ha detto a proposito, ma in italiano

Ragazze, Helen, Lipchanka , Grazie!

Galinka, intrattenitore. Quello che ho visto da mio zio. Ora tutti noi inizieremo a imbrogliare, non fermerai la splendida torta.

La torta di spinaci è un piatto tipico della Pasqua genovese.

Oh, madri, quanto è bello e delizioso!)
Lo voglio davvero, lo so che il mio lo adorerà!
Grazie, segno di spunta, non puoi staccare gli occhi di dosso. Sono andato a rileggerlo di nuovo ~ ammirare ...

[Larissa]

Grazie ragazze!

Ora inizieremo tutti a barare, non puoi smettere

Larissa, la cosa principale è fermarsi in tempo, altrimenti scoppierà

Margherita, deliziosa torta

[Gala]

Gala, Torta meravigliosa, la stessa delizia affascinante Quando ho visto la tagliata, non ho capito niente finché non ho letto della truffa, beh, super ... (e anche gli spinaci surgelati devono essere scaldati? .. qui poco fa ho visto i carciofi al Crossroads, ma tali ...terribile, ad un prezzo ancora peggiore, è meglio passare, Grazie mille per la ricetta e un post meraviglioso, l'umore è salito da quello che ha visto e letto

[Galina]

Galina, Grazie, torta interessante! Aggiunto ai segnalibri.

[Sveta]

... hai bisogno anche di scaldare gli spinaci surgelati? ...
qui solo ora ho visto i carciofi al Bivio, ma così ... terribili, ad un prezzo anche peggiore

Sveta, può essere scongelato così rapidamente. Se c'è tempo perché si sciolga, non è necessario riscaldarlo, basta spremere il liquido in eccesso.
Ho scritto di carciofi a scopo informativo. Penso che non abbia senso comprarli da noi, ancora non ne abbiamo di degni finché non ci raggiungono ...

Ragazze, Svetlana777, KLO, Grazie!

[Gala]

Gala, Galinochka, Boomb pie !!!! Mmmm pura delizia !!! E il cutter Sia la ricetta che le foto sono ammirevoli !!!

Bella torta

Ragazze, ecco le piccole torte. per 1 uovo, c'è un modo leggermente diverso di formazione: le estremità che pendono vengono gettate e il gioco è fatto

Ecco un altro modo per formare una torta

Ancora, piatto

La cosa principale è che il ripieno è lo stesso ovunque: ricotta, formaggio, erbe, uova

Ma imbronciato è il più bello

[Gala]

Gala, torta interessante! Una bellissima incarnazione!
La ricetta è già nelle schede. Difficilmente cuocerò su Pasku e ci saranno così tanti prodotti da forno diversi. E in primavera ci proverò sicuramente. Ho seminato molti spinaci, Mongold, e l'aglio selvatico ha già iniziato a germogliare. Quindi lo proverò con diversi ripieni.

Ecco un altro modo per formare una torta

perché mi sembra in questo caso il ripieno è diverso (per me non sono spinaci, ma funghi fritti con carote, voglio dire che la torta è mooooolto interessante, ma i miei figli non mangiano spinaci ... quindi potete sostituire esso, è dolorosamente desiderabile tale

quello che mi sembra in questo caso il ripieno è diverso

può essere
e invece di spinaci - la nostra cipolla verde, voglio anche fare con cipolle verdi + ricotta

[Irina]

c'è un modo leggermente diverso di formare una torta ... Ecco un altro modo di formare una torta ... Inoltre, piatta
La cosa principale è che il ripieno è lo stesso ovunque: ricotta, formaggio, erbe, uova

Ma imbronciato è il più bello

Irina, ovviamente, ho visto tutti i modi possibili per formare una torta, ovviamente quello gonfiato più interessante.

... non spinaci, ma funghi fritti con carote ... ei miei figli non mangiano spinaci ... quindi potete sostituirli

La cosa principale è che il ripieno è lo stesso ovunque: ricotta, formaggio, erbe, uova

e invece di spinaci - la nostra cipolla verde, voglio anche fare con cipolle verdi + ricotta

Sveta, se fai un ripieno diverso (non avrei i funghi con le carote), ma come ha scritto Irina - le cipolle, puoi ancora goderti le verdure che preferisci, più la ricotta.

È improbabile che lo cucini per Paska .... E in primavera lo proverò sicuramente. Ho seminato molti spinaci, Mongold, e l'aglio selvatico ha già iniziato a germogliare.

Nelya, in Italia ora questo dolce viene cotto non solo per Pasqua, ma in qualsiasi momento. E con i tuoi spinaci, bietole o aglio orsino - è una favola!

[Gala]

Gala, Galina, Stamattina ho deciso di non andare sul tapis roulant, ma per fare un dolce pasquale, ci andrò dopo pranzo ... scendete ai ranghi ...

... unisciti ai ranghi ...

accettato!
questa è velocità e determinazione! Christina, il "cappello" è così buono. E il taglio?

[Gala]

Gala, Galina, Farò sicuramente un taglio, ma la sera, gli amici vengono da mio figlio ...

[Kristina]

Kristina, secondo me tutto ha funzionato? Il taglio è ottimo, ma che sapore ha?

[Gala]

Gala, Galina, perchè secondo me era possibile ..... tutto è super .... molto gustoso, grazie anche alla foto ne ho fatto un pezzo su un piatto a parte. è piaciuto a tutti

Segno di spunta, grazie !! Proprio oggi ho visto una torta del genere, ed era già lì))

Zhanochka,

Oggi ho preparato una torta! In AG, per 160 *, 50 min. Mise la forma nella padella, scaldò l'AG insieme alla padella, il fondo cotto meglio.
Ripieno di ricotta, aneto, cipolla.
L'impasto è stato steso su una sfogliatrice, fino allo strato più sottile. Ho fatto 6 strati.
Ha arrotolato strati larghi 5-6 cm, li ha piegati leggermente sovrapposti lungo la forma e lungo i bordi, senza formare un cerchio, quindi ha steso e steso le strisce, spalmando ciascuna di olio.Non è necessario molto spazio con questo metodo di installazione.
Buonissimo. Interessante. Ho appena gettato i bordi sul ripieno, si sono sgualciti.

[Irsha]

Irsha, Irina, se puoi fare una foto in studio !!!!!!!!

nizya ... non c'è niente da scoreggiare, sono analfabeta

analfabeta me

e l'innovatore è bravo

[Galina]

Galina,

dobbiamo fare un * dutik * ancora, sembrerà più interessante, probabilmente, * dutik * sarà migliore nel forno che in AG

Rotolerò anche su una macchina per stendere la pasta e collegherò gli strati in un cerchio

[Irsha]

Irsha, Irina, Voglio davvero vederlo anche io, altrimenti sono l'unico ... oh, sono il secondo, scusa .., e quindi sarai il terzo. ,, già una compagnia .. forse devi aiutare a spiegare come inserire una foto, possiamo

[Kristina]

Kristina, Irsha non ha fotik

probabilmente * dutik * è migliore nel forno che in AG

Rotolerò anche su una macchina per stendere la pasta e collegherò gli strati in un cerchio

Penso che tu abbia bisogno del forno. E ho steso un po 'l'impasto, e poi l'ho allungato con le mani, è molto plastico.

come inserire una foto

dal nulla per inserirlo non c'è nessun apparato fotogeneratore

[Irsha]

Irsha, Irina, aaaaaaaa, che peccato .. prendo tutte le foto sul mio telefono, poi le metto sul computer ..