Semifredo di ricotta con purea di zucca e cioccolato

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Per le basi:
Panna montata	250 ml.
Zucchero a velo	50 gr.
Ricotta 50% di grassi	250 gr.
Additivi:
Crema al cioccolato	150 gr.
Biscotti (ho Croquet)	12 pz.
Purea di frutta o bacche	150 gr.
Latte per intingere i biscotti	100 ml.

Metodo di cottura

Questa ricetta nasce dalla ricetta del coperchio del formaggio "Semifredo al lampone" Ricotta Bonfesto
e grazie anche alla ricetta "brick" di Irishechka Caviar. Volevo tutto in una volta))) Quindi l'ho combinato. Ma non ho usato frutti o bacche. Ho un congelatore pieno di zucca. Deve essere smaltito. E la combinazione di zucca, cannella e cioccolato è semplicemente sbalorditiva. Si è rivelato molto, molto gustoso! Ma puoi prendere bacche o frutta.

Ho scongelato la zucca (circa 350 g congelata). Ho scolato l'acqua e l'ho fatta bollire nel microonde con 1/2 cucchiaino di cannella. Fino a quando morbido. Poi ha strofinato il frullatore con il piede, ha aggiunto un cucchiaio di zucchero a velo.

Per la base, la ricotta (corrente è richiesto il 50% di grassi, altrimenti ci saranno i chicchi), macinare con zucchero a velo per meno di un minuto. L'ho fatto in un robot da cucina con una frusta per impasti spessi. Puoi anche usare un mixer. Ma non con un frullatore. Quindi sbattere separatamente la panna fredda fino a ottenere punte spesse. In caso di dubbi sulla crema, aggiungere un addensante. Ora mescola tutto insieme con una spatola molto velocemente e non per molto.

Foderate la forma dove prepareremo il semifredo con pellicola o sacchetto di plastica. Puoi piacerti nella foto.

Ora passiamo ai biscotti. Ho il nostro "Croquet" bielorusso dello Spartak. Immergere il biscotto nel latte, applicare uno strato di purea di zucca o frutti di bosco. Coprite con un altro biscotto. Ci sono 6 paia.

Ora 4 paia dovrebbero essere unte sopra con pasta di cioccolato o panna. Ho cucinato la crema secondo la ricetta sotto nella nota.
Bene, di nuovo purè di patate.
Mettete 1/3 della base di ricotta sul fondo dello stampo.
Mettiamo quattro coppie perse al centro. E i due rimanenti sui lati. Se la pasta o la purea rimane, puoi ungerla sopra.
Mettiamo una massa di formaggio in giro. Bussiamo un po 'sul tavolo con una forma in modo che la massa sia distribuita.
Mettilo nel congelatore per una notte. E al mattino, mettilo in frigorifero a scongelare. Quindi i biscotti saranno completamente morbidi.

Nota

Mille grazie a Bonfesto per l'ottimo formaggio e ricetta, e Irochka-Ikra per l'idea dello stampaggio!

ricetta crema al cioccolato:

Macina 2 tuorli d'uovo con 1/2 tazza di zucchero. Aggiungi 1 cucchiaio. l. cacao e 1h. l. Farina. Mescolare / macinare, diluire 1,5 cucchiai. latte caldo. Bollire fino a quando non è denso. Filtrare se è importante.
o questa glassa è perfetta