Soufflé di pesce con ricotta

Soufflé di pesce con ricotta

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
carne macinata di qualsiasi pesce (ho una famiglia di salmoni))	500 gr
ricotta o ricotta come Almette	200 gr
uova	2 pz
farina o pangrattato	3 cucchiai. l.
burro	50 g
verdure tritate	gusto
formaggio stagionato	80-100 g
crema	80 ml
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Mettere la carne macinata in una ciotola del frullatore, aggiungere i tuorli (mettere da parte le proteine), la ricotta (o la ricotta), il burro ammorbidito, le erbe tritate e sbattere fino a che liscio. Quindi aggiungere la farina, diluita nella panna, mescolare.
• Montare gli albumi e aggiungerli delicatamente alla carne macinata.
• Lubrificare gli stampini con il burro e mettervi dentro la massa di pesce, non raggiungendo i 2 cm dal bordo. Versate l'acqua sulla teglia e adagiateci sopra gli stampini.
• Cuociamo in un forno riscaldato a 180-190 * C per 25-30 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato 5 minuti prima della cottura.
• Serviamo immediatamente il soufflé finito in tavola.
• Togliamo il soufflé dallo stampo e lo assaggiamo.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

50 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

Puoi aggiungere zucchine o carote alla carne macinata: questa sarà una versione per bambini del soufflé. Quindi è necessario ridurre la quantità di panna e ricotta.

[Marina]

Che interessante ... Voglio che lo stesso venga riportato alla memoria

Marina, Grazie!

Portato alla memoria

Tanya, sono felice di condividere. Ci sono molte opzioni con le verdure: risulta dolcemente. Sono contento di essere passato!

Adoro questi pasticci di pesce, cucinerò sicuramente

Sarei molto contento. Ora ci sono molti diversi tipi di pesce, quindi, affinché tutti possano mangiare, è necessario diversificare il menu.

[MariS]

MariS, Marina, grazie, aggiunto ai preferiti

[Marina]

Marinache delicata delicatezza e che bella bellezza! Adoro tutti i tipi di soufflé. Grazie per la ricetta!

Christina, Ilmira, sono contento che ti sia piaciuto il soufflé! Provalo: è gustoso e facile, e ci sono molte varianti con gli ingredienti: puoi avere diversi pesci e tutti i tipi di ricotta (ricotta), erbe, tutti i tipi di spezie. In una parola, quello che c'è in casa è tutto qui ...

Oh, che soufflé! D'oro, lei è!
Molto buona!
Ci proverò sicuramente.
Marinochka, grazie!

Rituyla, queste parole - suonano semplici come cantare! Grazie, molto gentile!

[Marina]

Marina, ma se non ci sono gli stessi stampi (è quello che non è in casa ...), allora cosa è meglio cuocere: cupcakes tondi in ceramica, vetro rettangolare o silicone porzionato?)
Sono più propenso alla ceramica, ma cuocerà

Il soufflé di pesce è molto gustoso e tenero. L'ho fatto tanto tempo fa, due volte secondo una ricetta diversa e senza ricotta. Dobbiamo provare un altro razik e secondo la tua ricetta con la ricotta. Ho cotto in stampi per cupcake in silicone. Sono d-8 cm, altezza 6 cm. dimensioni molto buone! Ho cucinato in un multicooker in un cestello a vapore nel programma Steamer. Voglio comprare degli stampini in ceramica per cuocere un simile soufflé al forno. Grazie per l'ottima ricetta!

Sono più propenso alla ceramica, ma cuocerà

Dasha, quindi nelle mie ceramiche - tutto è cotto perfettamente! Cucina per una buona salute!

Voglio affumicare le teglie di ceramica per cuocere un simile soufflé al forno. Grazie per l'ottima ricetta!

Valentina, sarò felice se tutto andrà come previsto.

[Marinochka]

così nella mia ceramica

Ho una grande forma. Avevo paura che non si cuocesse bene nel mezzo. Ma invano

È uscito morbido e arioso!
Questa è la mia prima esperienza con un soufflé di pesce. E per niente grumoso
La mamma (marito) ha lodato, senza interruzione, ha preso un pezzo con lei.Sicuramente, dobbiamo fare di più, ma quando il caldo sarà finito.

Marinochka, Grazie mille!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, DariaChe bello che la suocera lodi! Sono molto contento che il soufflé sia ​​piaciuto a tutti: è davvero tenero. Cucina per una buona salute!

[MariS]

MariS, Marina, Voglio dire un grande grazie per questo delizioso soufflé !!!
Non senza un piccolo sostituto) invece della ricotta, c'erano amaretti bolliti. Al forno in una tortilla fredda per 3 minuti per 20 minuti. Dopo 10 minuti dall'inizio, l'ho girato sul lato piatto. Il soufflé è aumentato magnificamente.
Si è rivelata anche una cena meravigliosa per una figlia di 1,7 anni)))
Grazie!!! Scusa, non ho scattato una foto.