Cosce di pollo al forno con melanzane in panna acida

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Cosce di pollo (senza pelle e disossate)	500 gr
Melanzane (piccole)	4 cose.
Cipolle a bulbo	1 PC.
Carota	1 PC.
Panna acida	4 cucchiai. l.
Origano (essiccato)	1/4 cucchiaino
Basilico (essiccato)	1/4 cucchiaino
Rosmarino (essiccato)	1/4 cucchiaino
Curry	1/4 cucchiaino
Sale pepe	gusto
Olio vegetale	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Tagliare le melanzane a pezzi grandi di 3-4 cm, cospargere di sale e lasciare agire per 15 minuti per eliminare l'amaro. Quindi risciacquare bene e trasferire in una ciotola profonda.
Mentre le melanzane sono sotto sale, tagliare le cosce di pollo a pezzi, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti.
Quindi aggiungere alle melanzane lavate.
Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungi le spezie, 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Aggiungi la panna acida.
Mescolare bene, coprire con pellicola e lasciare marinare per 30-40 minuti.
Quindi mettere in una teglia unta con olio vegetale.
Coprite con un coperchio (o pellicola) e infornate in forno preriscaldato a 180 ° per 25 minuti. Quindi rimuovere il coperchio e cuocere per altri 20 minuti.
Prima di servire, mescolare bene il tutto in uno stampo e spolverare con erbe aromatiche tritate finemente se lo si desidera.
Buon appetito!