Melanzane al forno con pasta e formaggio

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Per porzione:
melanzana	1 pc
pasta (peso secco)	40 g
Mozzarella	100 grammi
formaggio stagionato	30 g
pomodori ciliegini	4-5 pz
cipolle verdi	1 freccia
foglie di prezzemolo)	1 ramo
foglie di menta)	1 ramo
aglio	1 chiodo di garofano
sale
miscela di 5 peperoni, appena macinati
olio d'oliva

Metodo di cottura

Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza. Tritate la polpa, irrorate con olio d'oliva. Condite leggermente con sale e pepe. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C fino a renderlo morbido (circa 35-40 minuti).

Lessare la pasta finché sono teneri.
Tritate finemente le erbe aromatiche. Passare l'aglio alla pressa. Tagliate i pomodorini in quarti.
Rimuovere e tritare la polpa di melanzane.
Tagliate la mozzarella a cubetti. Grattugiare il formaggio a pasta dura.
Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno tranne il formaggio a pasta dura.
Mettere il ripieno nelle "barchette" di melanzane, spolverare con olio d'oliva.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Rimettere in forno per 15 minuti.
Buon appetito a tutti!