Antipasto di Melanzane (Patlican Mezesi Tarifi)

Antipasto di Melanzane (Patlican Mezesi Tarifi)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: Turco

ingredienti
melanzana	2-3 pz.
spicchi d'aglio)	2-3 pz.
yogurt naturale	100-150 g
sale	1/2 cucchiaino
peperone rosso essiccato macinato (paprika o peperoncino) *	gusto
foglie di menta)	gusto

Metodo di cottura

• Lavate e asciugate le melanzane. Fare delle forature con un coltello in ogni melanzana e infornarle in una padella con fondo scolpito, se non è presente tale padella adagiare le melanzane su una teglia e infornarle preriscaldate a 200diSfornare per circa 30 minuti, oppure cuocere le melanzane a bagnomaria, tagliandole ciascuna nel senso della lunghezza in 2 pezzi, per 20 minuti.

• Raffredda leggermente le melanzane finite e sbucciale.

• Tritate la polpa di melanzane con un coltello.

• Mescolare lo yogurt con l'aglio sbucciato e tritato, aggiungendo sale a piacere.

• Aggiungere le melanzane tritate nella ciotola dello yogurt, mescolare e disporre su un piatto da portata. Cospargere con paprika o peperoncino, guarnire con menta e servire.

• 
• * Volendo, come opzione, l'antipasto può essere versato preriscaldato, con concentrato di pomodoro e peperoncino, olio d'oliva e poi raffreddato a temperatura ambiente, oppure semplicemente versato sopra con olio d'oliva e cospargere di paprika.

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni.

Avrei provato un antipasto del genere, ma in qualche modo non mi sono imbattuto in melanzane bianche in vendita.
Mi sembra che l'antipasto sia abbastanza tenero.

[Gala]

Gala, in Turchia, il piatto è preparato con le più comuni melanzane "blu" a frutto scuro. Semplicemente non li avevo e li ho fatti con quelli bianchi. In generale, il colore della melanzana non influisce sul gusto, entrambe le opzioni sono buone.

Quindi, per ora, dal solito è necessario fare. E da tempo desideravo provare il bianco, e mi sembra che ci sia ancora una differenza di gusto.

bisogno di fare

c'è ancora una differenza di gusto.

non tutti possono notare tali sfumature di gusto, specialmente in una tale composizione in cui sono presenti aglio e pepe. Sì, esiste e differisce ancora da varietà a varietà di bianchi, ma quelli blu sono considerati più utili per la presenza di antociani.

ricetta interessante, non ho ancora provato le melanzane con lo yogurt, sono sicuro che sarà delizioso) grazie

[kavmins]

kavmins, alla vostra salute! La combinazione di ingredienti è insolita, ma è davvero buona. Tra i lati positivi, includerei anche la cottura delle melanzane senza olio.

[Corsica]

Perdonami Corsica, una libera interpretazione, ma l'ho fatto con la maionese (con lo yogurt sulla riva del fiume era difficile)) le melanzane erano cotte sul fuoco, mmm .. l'aroma è fosco tra l'altro, il giorno dopo, dopo il raffreddamento, è non meno gustoso

[Katko]

Katko, grazie per il consiglio! Sono contento che il piatto ti sia piaciuto, nonostante le modifiche.

le melanzane venivano cotte sul fuoco,

Credo sia delizioso.

Di solito cuciniamo caviale di melanzane e ananas alla Odessa.