Cotolette di felce di patate con carote piccanti

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Patate	5-6 pz
Felce	200-300 g
Carota	2-3 pz
Cipolle a bulbo	1-2 pz
Kumin	1/4 h l
Curry	1/4 h l
Coriandolo macinato	1/4 h l
Curcuma	pizzico
Sale pepe	gusto
Olio vegetale	1-2 cucchiai
Semi di sesamo, pangrattato	opzionale

Metodo di cottura

Metti a bagno la felce salata per una notte. Quindi scolare l'acqua e tagliarla a pezzetti

Tritare la cipolla, soffriggere un po 'in olio vegetale. Aggiungere la felce tritata alla cipolla, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto

Pelare e lessare le patate, salare a fine cottura
Schiacciare le patate nel purè, aggiungendo un po 'di brodo (ho insistito il brodo sull'amaranto, quindi questo colore)

Pelare le carote, grattugiare su una grattugia fine. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le spezie e friggerle per 2-3 minuti. Aggiungere le carote alle spezie, aggiustare di sale, mescolare e coprire. Mettere fuori finché sono teneri

Aggiungere la felce al purè di patate e mescolare bene. Questa sarà una base di cotoletta
Mettere il ripieno di carote speziate in umido sulla base della cotoletta e formare la cotoletta
Puoi arrotolare le cotolette nel sesamo
Può essere nel pangrattato tritato
Mettere le cotolette risultanti in una teglia,
unto con olio vegetale. Cuocere in forno preriscaldato a 190-200 gradi per 35-45 minuti
Il risultato sono deliziose cotolette speziate delicate.
Buon Appetito!
Qui ho decorato la cotoletta con il resto della mia mousse di salmone