Manzo con salsa di funghi Stroganoff di manzo - ricetta fotografata su Mcooker: migliori ricette

Manzo con salsa di funghi a base di manzo alla Stroganoff

Categoria: Piatti di carne

Cucina: russo

Manzo con salsa di funghi a base di manzo alla Stroganoff

ingredienti
Manzo	1 kg
Funghi Champignon	1 kg
Farina	2 cucchiai. l.
Spezie e condimenti	gusto
Olio vegetale	50 g
Verdi	2 pacchi
Riso	300g

Metodo di cottura

Ti avverto subito. Durante la preparazione di questo piatto ho fatto il garzone di cucina.
Macellazione di carne, tritare verdure e funghi e così via ..., cioè esclusivamente nel lavoro ausiliario. E la mia amata moglie ha cucinato.
Così…. Manzo con salsa di funghi a base di manzo Stroganov ... da Favorite.
Manzo stesso. Lavato, asciugato, tagliato a pezzi. Spessore circa un centimetro. E già queste fette venivano tagliate, attraverso le fibre, a cubetti. Anche un centimetro di spessore. Ovviamente, rimuovendo tutti i film, le vene e tutto il resto.
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Funghi. Champignons, ovviamente. Lavato e pulito. Tagliate a fette.
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Verdi. Abbiamo preso levistico, aneto e prezzemolo. E tagliarli a pezzetti.
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Spezia. Da sinistra a destra: peperone rosso (dolce) - cucchiaio con la parte superiore. Pepe nero: un cucchiaio. Lo zafferano è un cucchiaio senza tappo. Peperone rosso (piccante) - sulla punta di un cucchiaio.
Viene anche presentato un misurino. E ovviamente il sale.
Ma qui lo noterò. Spezie e condimenti: tutto dipende dalle preferenze e dai gusti personali. Pertanto, potrebbero esserci delle opzioni.
Olio vegetale. Per esempio.
In effetti, tutti parlano di panna acida. Ma abbiamo preso la panna per la salsa. Come questi.
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Si è deciso di cuocere il riso come contorno. Per renderlo più veloce, hanno preso questo. Ma! Qualunque cosa sia, non dimenticare di risciacquare. Nel caso in cui. Avrai anche bisogno di una testa di cipolla. Pelare e tritare finemente. Ma senza fanatismo.
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Cucinare la carne.
Aggiungere un cucchiaino di sale alla farina e mescolare bene. In questa miscela, arrotolare i cubetti di carne.
La farina aiuterà a preservare la forma dei cubetti di carne e non farà risaltare il succo durante la frittura.
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Versa un po 'd'olio nella padella. Riscaldare l'olio. E poi manda i pezzi lì. E friggiamo ... Non cuociamo a fuoco lento, ma friggiamo.
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Dopo la frittura, trasferiamo la carne in una casseruola. e condire con le spezie e aggiungere una foglia di lavrushka.
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Aggiungi brodo o acqua. Ecco quanto.
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Portare ad ebollizione. E poi, subito renderemo la luce più silenziosa, copriremo la casseruola con un coperchio e la lasceremo sobbollire e cuocere a fuoco lento.
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Mentre la carne sta stufando, preparare la frittura di funghi.
Ancora una volta, versa un filo d'olio nella padella e metti la cipolla tritata.
E lo friggiamo, o meglio lo lasciamo andare. Per traslucenza.
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Quindi, sulla cipolla, spalmare i funghi. Quei funghi.
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Qui. Il processo è iniziato.
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Aggiungi un cucchiaio - la seconda farina ai funghi.
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E mescola bene, friggi.
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Quindi, spremi la crema dal sacchetto nei funghi.
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E dopo aver mescolato bene, continuiamo a friggere.
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E poi, dopo cinque-dieci minuti, stendiamo la nostra frittura di funghi in una casseruola per la carne ...
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E mescola bene. Frittura di funghi con carne bollita. Chiudete di nuovo il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per altri venti minuti circa.
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Nel frattempo dobbiamo cuocere il riso.
Aggiungere lo zafferano macinato all'acqua. Guarda come è diventata bella.
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E il riso ha subito ripreso il "mood zafferano".
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Ecco il risultato.
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E cinque minuti prima del "cessate il fuoco", versate le verdure tritate in una casseruola ...
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E mescola bene.
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Bene, effettivamente qui !!!
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E questo è un concomitante ... E per quanto riguarda le verdure?
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Angela per te al tuo pasto

Realizzazione

Quali sono le foto !!!!!
Non so quando sei riuscito a interpretare il ruolo lì

Citazione: Ivanych

ragazzo di cucina

,
ma le foto sono tali che anche se ieri ho stufato di manzo nel vino e pomodori, voglio mollare tutto e correre di nuovo a stufare di manzo, ispirato dalle tue foto!
Bellezza !

Kapet

Stiamo preparando qualcosa di simile a casa. Davvero delizioso!

E si sono dimenticati di menzionare la crema negli ingredienti. Crema "per salsa" - è con qualche altro ripieno? In apparenza, nella foto, è generalmente come una panna acida densa, in cui il cucchiaio starà ...

Zafferano nella foto, giallo arancio, non della migliore qualità. Questo deve davvero essere messo con i cucchiai. Dico perché una volta io stesso avevo esattamente lo stesso. Appena sfinito. Poi ho comprato un vero colore marrone, spagnolo, quindi devi metterlo solo due o tre stimmi alla volta. Ma il suo prezzo è diverso ...

Grazie per la ricetta! Certo che è delizioso, soprattutto con un sugo così chic!

OlgaGera

Citazione: Kapet

Zafferano nella foto

Questo è lo zafferano imereto.
Bene, per il momento, volo in Arabia)))
A proposito, chi va in vacanza in paesi caldi, visita negozi con spezie.

Ivanych, delizioso manzo

Olga_Ma

Ivanych, Ho guardato la foto, sbavando nel minibus ha cominciato a scorrere, e ieri mi hanno appena dato un tagine, ci farò carne secondo la tua ricetta

Kapet

Citazione: OlgaGera

Questo è lo zafferano imereto.

Chiaro! Quindi Ivanych e io avevamo le calendule ...

Sostituti dello zafferano.
Invece dello zafferano, usano spesso spezie arancioni più economiche: curcuma e cartamo. Sotto le spoglie dello zafferano, è il cartamo che viene venduto nei mercati di molti paesi del mondo, che costa molte volte più economico e ha un aroma molto meno pronunciato

Admin

Calendule, questo è zafferano imereto. È ampiamente utilizzato nella cucina caucasica

Uso le calendule per il sale di Svan, anche per la cucina caucasica