Linguine tagliatelli al cetriolo con salsa di melanzane e aglio

Linguine tagliatelli al cetriolo con salsa di melanzane e aglio

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Melanzana	1 pezzo 200-300 grammi
sale	gusto
Olio vegetale	1-2 cucchiai. l.
Aglio	1 dente medio
Cetrioli	3 pezzi (350 grammi)
Pomodori	250 grammi
aneto	2-3 ramoscelli
Prezzemolo	2-3 ramoscelli

Metodo di cottura

• La cottura si compone di due parti:
• preparazione del "sugo" di melanzane all'aglio, che può essere fatto il giorno prima (la sera, ad esempio (o la mattina)),
• e cucinare, appunto, l'insalata.
• 1. Tagliare le melanzane a pezzi di 1,5 - 2 cm, spolverare di sale e aggiungere l'acqua, dopo 10 minuti scolare l'acqua gettando le melanzane in uno scolapasta.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere, mescolando, pezzi di melanzane.
• 2. Mentre le melanzane sono fritte, tritare l'aglio (preferibilmente, molto finemente, in una pasta).
• 3. Mettere le melanzane fritte in una ciotola, far raffreddare leggermente, aggiungere l'aglio tritato, mescolare e mettere da parte a raffreddare.
• Quindi la "salsa" è fredda e quasi pronta.
• Ulteriore…
• 4. Tritate il prezzemolo e l'aneto (le cime), aggiungeteli alle melanzane fritte con l'aglio, mescolate delicatamente.
• 5. Taglia i cetrioli su una spirale (la parte può essere 5 mm, la parte 9 mm),
• mettete in uno scolapasta, salate (potete anche tagliarlo con un coltello (più su questo nelle note)).
• 6. Tagliare i pomodori a fette di circa 3 cm, aggiungere i cetrioli affettati, mescolare.
• 7. "Salsa" di melanzane con aglio ed erbe aromatiche unire ai cetrioli e ai pomodori affettati, mescolare delicatamente.
• Aggiungi sale a piacere.

Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Tempo per la preparazione:

35 minuti (20 minuti per la preparazione

Nota

In primo luogo, ovviamente (e soprattutto), i cetrioli per un'insalata del genere possono essere tagliati con un coltello in quarti di pezzi relativamente grandi (tagliati in 4 pezzi di rondelle larghe 1,5-2 cm tagliate dal cetriolo). Dopotutto, è così che ho preparato inizialmente questa insalata (dopo aver provato la sua ricetta in uno dei locali (quindi l'idea non è mia, ma ho voluto condividerla)).

In secondo luogo, quando stavo pensando alla possibilità di adattare il mio amato Gemlux GL-SR-1003 a questa ricetta, speravo di realizzare spirali di melanzane, ma, ahimè, non ha funzionato.
La melanzana non è un ortaggio che può essere tagliato a spirale con una larghezza da 2 mm a 5 mm (anche nelle pubblicità di vari tipi di spiralatrici, a quanto pare, non rischiano così tanto di "spiraleggiare") ...
Pertanto, i cetrioli sotto forma di "linguini-tagliatelli" sono andati alle spirali (e il risultato mi è piaciuto).

Questa "salsa" di melanzane all'aglio è una buona (e, soprattutto, salutare!) Alternativa alla maionese e salse simili.

A proposito, non devi preoccuparti troppo dell'odore dell'aglio, è quasi invisibile (come se l'olio all'aglio fosse aggiunto all'insalata).

[scoppi]

scoppi, Natasha, grazie per la ricetta, raccogliendo il salvadanaio in attesa dello spralizer

[Ilmirushka, Ilmira,]

Ilmirushka, Ilmira, Grazie per l'attenzione .

A proposito, questa insalata può essere preparata facilmente senza spirale,
e non appena lo spiralizer (quello che ti serve) appare in azienda,
quindi i cetrioli a spirale possono già essere tagliati su di esso.

[Natasha]

può essere realizzato facilmente senza spirale,

Natasha, no-no-nooo, è interessante sullo spiralizer! aspetterò

Grazie per l'interessante ricetta. Ci proverò sicuramente. È un peccato che non ci sia lo spiralizer. Ma con un coltello, penso che sarà anche bello

[LelyaLelya-Lena]

LelyaLelya-Lena, grazie per il tuo interesse.

E se tagli tutto con un coltello, sarà buono (era già buono! ("Ho mangiato!"))

Spiralizer, come già detto, in questo caso, non è richiesto,
ma da quando l'ho presa, ho deciso di provare a farci questa insalata,
e ha funzionato anche.

[scoppi]

scoppi, Natasha, grazie per la ricetta. Ai segnalibri!